لم تُغفل البشرية، بميلها المُعتاد إلى جني الأرباح من كل شيء، شجيرة العليق الأسود. فهي شائعة جدًا في روسيا، وتنمو أيضًا في العديد من البلدان الأخرى. أي بستاني خبير يزرع هذه الشجيرة خلف سياج ويستفيد من خصائصها الطبية الجليلة، يعرف علامات نضج شجيرة العليق الأسود ونصائح لحصاد ثمارها.
خصائص مفيدة للشوك الأسود
الشوك الأسود نباتٌ قديمٌ جدًا، ذُكر حتى في القصص التوراتية. فوائده الجليلة للإنسان معروفةٌ في الطب التقليدي. يتكون الشوك الأسود ليس فقط من ثماره، بل أيضًا من أزهاره وأغصانه وأوراقه وجذوره ولحاءه. له خصائص طبية وجمالية أيضًا، إذ يشبه سحابةً رقيقةً جميلةً أثناء إزهاره.
قد تكون مهتمًا بـ:تُجمع جميع أجزاء النبات سنويًا لبيعها في الصيدليات، رغم وجود عقبة كبيرة: أشواكه الحادة. ثمار النبات مفيدة بشكل مذهل في علاج العديد من الأمراض، وخصائصها المفيدة عديدة:
- تحسين عملية التمثيل الغذائي؛
- خفض مستويات الكوليسترول وضغط الدم؛
- المساعدة في علاج الأمعاء والكبد والمعدة والكلى؛
- فعالة ضد داء الجيارديا وانتفاخ البطن واضطرابات الأمعاء؛
- تخفيف آلام الدورة الشهرية؛
- تحتوي على أحماض عضوية، اليود، الكالسيوم، الفوسفور، الحديد، الكروم، الزنك، البوتاسيوم، التانينات، البكتين، الجلوكوز، الزيوت العطرية، الفيتامينات A، E، PP، C، B₁، B2؛
- لها تأثيرات تعديل المناعة، مدرة للعرق، قابضة، مدرة للبول، خافضة للحرارة، مضادة للالتهابات، مطهرة؛
- المساعدة في حالات التسمم الغذائي والالتهابات السامة؛
- تعويض نقص الفيتامينات؛
- تهدئة واسترخاء الجهاز العصبي؛
- تحفيز الشهية.
علامات نضج العليق الأسود
هناك مقولة تقول: "شجيرة العليق الأسود لا تجف أبدًا"، وهي صحيحة تمامًا. تُثمر النبتة كل عام، بدءًا من أول سنتين أو ثلاث سنوات من عمرها. يمكن أن تُنتج شجيرة واحدة محصولًا وفيرًا - يصل إلى 15 كجم من الثمار. تُنقل وتُحفظ جيدًا. تشبه حبات البرقوق الصغيرة (قطرها حوالي 1-1.5 سم). لونها أزرق مائل للسواد، مع مظهر أزرق مزرق بسبب طبقة شمعية. لحمها أخضر وعصير.
قد تكون مهتمًا بـ:تنضج ثمارها اللاذعة مبكرًا في شهري يوليو وأغسطس، لكن حصادها يبدأ بعد ذلك بكثير، فهي تحتوي على نسبة عالية من التانينات، مما يجعلها غير صالحة للأكل. مع ذلك، تُحصد في سبتمبر لأغراض طبية. وللحصول على أفضل نكهة، تُقطف الثمار بعد الصقيع الأول، أي من أوائل إلى منتصف أكتوبر. يُليّن الصقيع الثمار، مما يجعلها أكثر حلاوةً ونكهةً لاذعة. تبقى على الشجيرة طوال فصل الشتاء حتى الربيع.
بالإضافة إلى الاستخدامات الطبية، يُستخدم ثمر العليق الأسود على نطاق واسع في الطهي. فهو يُستخدم في صنع المربى والمربى والباستيل. كما يُستخدم في صنع النبيذ والكفاس والصلصة والمسكرات والمشروبات المركزة والتوابل والتتبيلة. كما يُستخدم لإضفاء نكهة على الكيسيل والفودكا والكومبوت، وغيرها. كما يُنقع الثمر في الشاي. يُجفف ويُحفظ في أكياس من القماش الطبيعي أو أكياس ورقية لمدة تصل إلى عام. مع ذلك، يُفضل تجميده طازجًا، فهذا يحافظ على جميع الفيتامينات والعناصر الغذائية. ويمكن تخزينه في المُجمد لمدة تصل إلى ستة أشهر.
قد تكون مهتمًا بـ:الشوك الأسود نباتٌ لا غنى عنه في كل حديقة. إنه زينةٌ بديعة، وطاردٌ للزوّار غير المرغوب فيهم، وشفاءٌ طبيعي. العنايةُ الجيدةُ بهذه الفاكهةِ المعمرةِ وحصادُها في الوقتِ المناسبِ يُثمرانِ كنزًا دفينًا من الفوائد.
طرق إكثار التوت البري للمبتدئين مع الصور خطوة بخطوة
تقليم التوت البري في الخريف: دليل خطوة بخطوة للمبتدئين
كيف تعرف الوقت المناسب لقطف العليق الأسود
الراعي الفضي في حديقتك
فيكتور
فقط إذا قمت بزراعة العليق الأسود في حديقتك، فسيكون من الصعب جدًا التخلص منه لاحقًا.