كيفية وأين يتم تخزين البطاطس بشكل صحيح في المنزل: نصائح مفيدة

يُعد تخزين البطاطس أمرًا بالغ الأهمية، إذ يُعدّ هذا المحصول الغذائي الأهم بعد الحبوب. وهناك آلاف الأنواع التي يمكن زراعتها في مناخات متنوعة. للحفاظ على المحصول لأطول فترة ممكنة، يتم اختيار طرق مختلفة: في المدخل، على الشرفة، في المرآب، وما إلى ذلك، ولكن يتم الحفاظ على المنتج بشكل أفضل من خلال اتباع نهج كفء لترتيب المساحة واتباع التوصيات المهمة.

حصاد البطاطس وتجهيزها للتخزين

لتخزين البطاطس في المنزل، يجب تحضيرها جيدًا. لا يمكن تخزين البطاطس بنجاح إلا بعد تركها في الشمس لعدة ساعات لتجف بعد حفرها. تُزيل الأشعة فوق البنفسجية الجراثيم الفطرية والبكتيرية، مما يمنع العدوى. يجب رج كل درنة جيدًا لإزالة التربة منها.

يُنصح بتخزين البطاطس السليمة فقط في القبو خلال فصل الشتاء. أزل أي خضراوات مريضة، أو الأفضل من ذلك، احرقها، خاصةً إذا كانت مصابة باللفحة المتأخرة أو غيرها من الأمراض الفطرية.

نصيحة:

1. قبل تحميل المنتج في صندوق تخزين البطاطس، قم برشه جيدًا بالمستحضرات البيولوجية مثل فيتوسبورين، وباكتوفيت، وما إلى ذلك.
2. جفف في مكان مظلم.
3. املأ الحاوية فقط بالحجم المطلوب لتسهيل فرز الدرنات التالفة وإزالتها لاحقًا.

لا يُنصح بخلط أصناف الموسم المبكر مع أصناف منتصف الموسم مع أصناف متأخرة، فهذا يؤدي إلى تعفن الأولى وفساد الثانية.

ظروف تخزين البطاطس

يمكن تخزين البطاطس في درجات حرارة أعلى من درجة التجمد، ولكن ليس أعلى من +٥ درجات مئوية، مع رطوبة هواء تتراوح بين ٨٠ و٩٠٪. لذلك، لا يُمكن تخزين البطاطس على الشرفة شتاءً إلا إذا كانت معزولة ومقاومة للماء. وإلا، فستتعرض الخضروات بسرعة لما يلي:

• مجمدة؛
• سوف تصبح أكثر ترهلًا؛
• سوف تنبت.

مع اتباع النهج الصحيح ودرجة الحرارة المناسبة، يُمكن تخزين البطاطس حتى الربيع تقريبًا. ستبقى متماسكة، سليمة، وصحية.

سواء كنت تقوم بتخزين البطاطس في الثلاجة أو تقوم بصنع صندوق البطاطس الخاص بك هو خيار شخصي، ولكن كيفية تخزين محصول البطاطس الخاص بك تعتمد بشكل مباشر على الموقع والطريقة.

غرفة أو رواق

يمكنك تخزين البطاطس بدون قبو بهذه الطريقة، ولكنك ستحتاج إلى مساحة إضافية في شقتك. استخدم صناديق منزلية الصنع كحاويات. يُفضل اختيار الرواق، لأن درجة الحرارة فيه مثالية لتخزين البطاطس في الشتاء أكثر من الداخل.

عيوب:

• تغيرات درجات الحرارة؛
• مدة صلاحية قصيرة؛
• انخفاض الأمن؛
• الصراع مع الجيران في نفس الموقع.

هذه الطريقة ليست سيئة وستسمح لك بالحفاظ على المنتج تقريبًا حتى بداية الربيع، دون أن يفقد نكهته.

قبو

تُعتبر درجة حرارة القبو مثاليةً لتخزين البطاطس، ويفضلها الروس وغيرهم من المواطنين. تكمن ميزة هذه الطريقة في الحفاظ على مستوى ثابت من الرطوبة ودرجة الحرارة، مما يمنع التعرض للأشعة فوق البنفسجية التي تُعزز تكوين لحم البقر المُملّح.

استخدم صناديق بلاستيكية أو خشبية للتخزين. يجب أن تحتوي قاعها على فتحات بعرض 4-6 سم لضمان دوران الهواء. يجب أيضًا معالجة الحاويات بمحلول برمنجنات البوتاسيوم، ثم تجفيفها جيدًا. يمكن تخزين الخضراوات في صناديق بدون أغطية، ولكن يجب دفنها على عمق 1.5 متر. إذا كانت رطوبة القبو عالية، فمن الأفضل استخدام العوارض الخشبية وألواح الأرضيات ونشارة الخشب للأرضية.

المطبخ أو المخزن

عادةً ما يكون تخزين البطاطس في الثلاجة مؤقتًا، ولكن إذا جهزتِ مساحة المطبخ، يمكنكِ تخزين كمية كبيرة تُستهلك قريبًا. المناخ المحلي لمساحة المعيشة غير مناسب لمثل هذا المحصول أثناء التخزين، لذلك يُفضل استخدام مخزن مُظلم وجيد التهوية، ويفضل أن يكون غير مُدفأ. هناك العديد من أفكار التصميم لإنشاء مساحة عملية كهذه في المنزل دون التعدي على مساحة الطابق الأرضي.

يتساءل الكثيرون عن إمكانية تخزين البطاطس في الثلاجة، خاصةً لمن لا يملكون مخزنًا أو مرآبًا أو قبوًا. في هذه الحالة، لا يمكن تخزين سوى كمية صغيرة، وستحتاج إلى:

• اختر الحاوية المناسبة؛
• ضمان حسن الجوار؛
• تأكد من إجراء فحص منتظم لمنع تكون العفن والتعفن.

شرفة

تخزين البطاطس في الشرفة خلال فصل الشتاء مقبول. وبالمثل، يمكنك صنع أو شراء صناديق لهذا الغرض. تتوفر هذه الصناديق بنوعين: صناديق الدمى المتداخلة، بفارق يتراوح بين 5 و7 سم في ارتفاع الجدار. املأ المساحة المتبقية بما يلي:

• نشارة الخشب؛
• رغوة أو مادة أخرى يمكنها امتصاص الرطوبة.

يو يجب أن تحتوي الحاوية على غطاء مزدوج معزول لمنع تلف المحصول بسبب التغيرات المفاجئة في درجات الحرارة أو التسربات من الجيران.

قد تكون مهتمًا بـ:

أسود من الداخل وعلى الجانب المقطوع – لماذا يتعفن الملفوف أثناء التخزين؟
الملفوف الأبيض غنيٌّ بالعناصر الغذائية والفيتامينات والعناصر الدقيقة. ولكن، بالنسبة لسكان المدن...اقرأ المزيد…

أنواع حاويات تخزين البطاطس

يمكن لأي شخص تخزين البطاطس في المنزل، ولكن عليك تجهيز الحاوية وفحص منطقة تخزين البطاطس. صندوق البطاطس الخشبي هو الخيار الأمثل. يجب تثبيت الألواح معًا بمسامير مع ترك فجوات بينها. لا حاجة لغطاء. السعة المثالية تتراوح بين 10 و12 كجم.

هذه الحاويات سهلة النقل والفرز. يُنصح بوضع صندوق تخزين البطاطس على الشرفة شتاءً أو في القبو بحيث تكون هناك مساحة خالية حوالي 35 سم حول الجوانب والقاع. يجب أن تكون المسافة بين حاوية تخزين البطاطس والصندوق المجاور لها 15 سم.

تجنب تكديس البطاطس بالقرب من السقف؛ يجب الحفاظ على مسافة ٦٠ سم. الأكياس الشبكية هي أفضل طريقة لتخزين البطاطس وفرزها دوريًا. فهي:

• متين؛
• قابلة للتنفس.

كيفية زيادة مدة الصلاحية

لتخزين البطاطس خلال فصل الشتاء، يجب تهيئة ظروف خاصة واتباع توصيات الخبراء. هذا يُطيل فترة الحفاظ على الحالة المثلى.

1. ضعي النباتات المجففة، مثل السرخس أو الشيح، بين كل طبقة من البطاطس.
2. من المقبول إجراء إعادة وضع باستخدام أغصان الصنوبر والتنوب.
3. لتقليل خطر العفن، رش الدرنات بالثوم المبشور ناعماً. 100 غرام لكل 100 كجم كافية.
4. يجب تخزين المحصول في مكان مظلم. التعرض المستمر للضوء يُسبب إنتاج السولانين، الذي قد يُسبب، عند تناوله، تسممًا شديدًا أو حتى الوفاة.
5. درجة الحرارة المثالية تتراوح بين +٣ و+٥ درجات مئوية. في حال تجاوز هذه الدرجة، تُقلّص مدة تخزين البطاطس في القبو إلى ٣ أشهر.

إذا كانت درجة الحرارة منخفضة جدًا، سيكتسب الجذر طعمًا حلوًا ويبدأ بالتعفن من الداخل. أما انخفاض الرطوبة، أقل من 80%، فسيؤدي إلى تغير بنية الجذر وتقشره.

قد تكون مهتمًا بـ:

كيفية تحضير البطاطس للزراعة؟ الطرق والخطوات
البطاطس من أكثر الخضراوات استهلاكًا في منطقتنا. لذلك، يسعى كل بستاني إلى...اقرأ المزيد…

ما هي أصناف البطاطس التي يمكن تخزينها بشكل أفضل؟

ل تخزين البطاطس في شقة ليس هذا فحسب، بل يمكنك اختيار أي نوع، ولكن لكل نوع مدة صلاحية مختلفة. يُنصح بتخزين البطاطس في منتصف الموسم أو في منتصفه لمدة شهرين.

1. الشفق القطبي.
2. روكوكو.
3. كيتسكي.
4. بيرول.

لتخزين البطاطس داخل المنزل حتى الربيع، اختر صنفًا متوسط ​​النضج أو متأخر النضج. على سبيل المثال:

• جاتشينا؛
• أطلس؛
• أستريكس؛
• كولوبوك، الخ.

علاوة على ذلك، فإن كيفية تخزين البطاطس بشكل صحيح في القبو تعتمد على الظروف المناخية للمنطقة، ودرجة جاهزية الغرفة لاستيعاب المحصول، وجودته.

الأخطاء المحتملة

تخزين البطاطس في الداخل خلال فصل الشتاء دون رعاية مناسبة أمرٌ مستحيل. الأهم هو اختيار الصنف المناسب. الدرنات المبكرة النضج لا تُحفظ جيدًا حتى الربيع، حتى مع اتباع توصيات الخبراء. هذه الخضراوات لا تدوم طويلًا إلا حتى نوفمبر، في أحسن الأحوال. هناك عدد من الأخطاء التي يرتكبها من يشترون أو يُحضّرون كميات كبيرة من البطاطس لفصل الشتاء:

1. تم اختيار مواد خام رديئة الجودة. يجب أن يكون المنتج سليمًا، ومُصنّفًا بعناية، وجافًا.
2. تُزرع هذه الشتلة بشكل منفصل عن محاصيل الخضراوات الأخرى. عند زراعتها بالقرب من البنجر، تمتص هذه الشتلة الرطوبة، مما يمنع الفطريات والعفن والتعفن.
3. من الضروري الحفاظ على درجات حرارة ورطوبة محددة. تتحمل البطاطس درجات حرارة لا تقل عن +٢ درجة مئوية.
4. يُمنع منعًا باتًا تجاهل فرز المنتجات عند تحضيرها لفصل الشتاء. يجب إزالة الدرنات المصابة بالأمراض والفطريات وما شابهها.
5. لا يُنصح بتخزين المواد الخام في أكياس. هذا يُصعّب فرز الخضراوات باستمرار لاكتشاف البطاطس رديئة الجودة.

يجب تخزين البطاطس الجديدة في المنزل بشكل صحيح. يجب توفير مكان بارد لمنع إنباتها. الخطر الرئيسي على الحصاد هو ارتفاع الرطوبة ودرجة الحرارة، مما قد يؤدي إلى الفطريات والتعفن وغيرها من الآثار الضارة. الالتزام بالتوصيات المذكورة أعلاه سيساعد على تجنب هذه المشاكل.