السعرات الحرارية في الفلفل الحلو لكل 100 جرام - البروتينات والدهون والكربوهيدرات

الفلفل الحلو نبات من الفصيلة الباذنجانية، يتميز بثماره الحلوة المجوفة، وهي شائعة الاستخدام في الطبخ. يُؤكل نيئًا، ومسلوقًا، ومطهيًا، ومخبوزًا، ومعلبًا. وهو مكون شائع في العديد من السلطات والشوربات والأطباق الرئيسية والصلصات.

يحتوي هذا الخضار على العديد من الفيتامينات والمعادن، مما يجعله ليس لذيذًا فحسب، بل مفيدًا أيضًا لجسم الإنسان. كما أنه منخفض السعرات الحرارية، مما يجعله خيارًا شائعًا للوجبات الغذائية. مع ذلك، من المهم ملاحظة أن هناك عدة أنواع من الفلفل الحلو، لذا فإن محتواها من السعرات الحرارية، وكذلك كمية البروتين والدهون والكربوهيدرات لكل 100 غرام، يختلف باختلاف النوع.

التركيب الكيميائي والخصائص المفيدة للفلفل

إن التركيبة الكيميائية الغنية للمنتج أعطته العديد من الخصائص المفيدة التي تساهم في تحسين الصحة العامة للجسم.

يحتوي المحصول الخضري على:

• البروتينات؛
• الصحراء؛
• الأحماض الدهنية؛
• الألياف الغذائية؛
• حمض الفوليك وحمض الاسكوربيك؛
• الفيتامينات (أ، هـ، ك، ح، ومجموعة ب)؛
• الفلافونويدات؛
• العناصر الدقيقة والكبيرة (البوتاسيوم والصوديوم والكالسيوم والمغنيسيوم والفوسفور والكلور والحديد والزنك واليود والكوبالت والنحاس وغيرها)؛
• قلويد الكابسيسين؛
• ماء.

لفيتامين E تأثير مفيد على صحة البشرة، إذ يُبطئ شيخوخة الجلد. بالإضافة إلى ذلك، يتميز المنتج بما يلي:

1. يعمل على تطبيع عمل الجهاز القلبي الوعائي.
2. يزيل الكولسترول "الضار" من الجسم.
3. يخفض ضغط الدم.
4. يُخفف الدم.
5. يمنع تطور مرض فقر الدم.
6. يهدئ الجهاز العصبي ويساعد على النوم بشكل طبيعي.
7. يخفض مستويات السكر في الدم.
8. يحسن الرؤية.
9. يعمل على تسريع هضم الطعام.
10. يعزز حركة الأمعاء.
11. يعمل على تسريع عملية التمثيل الغذائي.
12. يحمي خلايا الجسم من المواد المسرطنة.
13. يحفز الشهية.
14. يمنع تطور الأمراض الخلقية في الجهاز العصبي المركزي لدى الجنين.
15. يقوي بصيلات الشعر.
16. يخفف من تقشر الجلد.

بفضل فوائده على الهضم، يُدرج الفلفل في العديد من الحميات الغذائية لإنقاص الوزن. تناول حبة أو حبتين من الفلفل يكفي لتزويد الجسم بحاجته اليومية من الفيتامينات والمعادن.

السعرات الحرارية والقيمة الغذائية للفلفل الحلو

الفلفل الحار غذاء منخفض السعرات الحرارية، مناسب للاستهلاك حتى مع اتباع حميات غذائية صارمة. ورغم انخفاض سعراته الحرارية، فإنه يزود الجسم بجميع العناصر الغذائية والمعادن الضرورية لأداء وظائفه بشكل طبيعي.

https://www.youtube.com/watch?v=oq347cBq1zI

في 100 جرام

يتراوح محتوى السعرات الحرارية في 100 غرام من الخضروات الطازجة ما بين 20 إلى 30 سعرة حرارية، اعتمادًا على لونها.

تحتوي كل 100 جرام من المنتج على:

• الماء – 91 جرامًا؛
• البروتينات – 1.3 جرام؛
• الأحماض الدهنية – 0.1 جرام؛
• الكربوهيدرات سهلة الهضم - 4.9 جرام؛
• الألياف الغذائية - 1.9 جرام؛
• الرماد – 0.6 جرام.

تقدم القائمة القيم الغذائية المتوسطة للمنتج، دون مراعاة الخصائص المحددة للأنواع.

في قطعة واحدة

يعتمد عدد السعرات الحرارية والعناصر الغذائية في حبة فلفل واحدة على لونها وحجمها. تحتوي حبة فلفل وزنها 200 غرام على ما يقارب 40-60 سعرة حرارية.

القيمة الغذائية لكل قطعة:

• الماء – 182 جرام؛
• البروتينات – 2.5 جرام؛
• الأحماض الدهنية – 0.2 جرام؛
• الكربوهيدرات – 9.8 جرام؛
• الألياف – 3.8 جرام؛
• الرماد – 1.2 جرام.

قد تختلف القيمة الغذائية للمنتج باختلاف نوع الخضراوات. على سبيل المثال، يحتوي الفلفل الأحمر على سكر أكثر من الفلفل الأخضر.

في فلفل مسلوق في ماء مع ملح

يختلف محتوى السعرات الحرارية في الفلفل المطبوخ قليلاً. على سبيل المثال، تحتوي 100 غرام من الفلفل المسلوق في الماء والملح على حوالي 29 سعرة حرارية. أما الفلفل الأخضر المسلوق، فمحتوى السعرات الحرارية فيه أقل قليلاً، وعادةً لا يتجاوز 26 سعرة حرارية. أثناء عملية الطهي، تظل كمية العناصر الغذائية في المنتج دون تغيير تقريبًا.

قد تكون مهتمًا بـ:

ليشو الفلفل والطماطم لفصل الشتاء
ليتشو طبق لذيذ مصنوع من الفلفل الحلو والطماطم. يُحضّر في الصيف ويُحفظ أيضًا لفصل الشتاء.اقرأ المزيد…

جدول البروتينات والدهون والكربوهيدرات في أنواع الفلفل المختلفة

البروتينات والدهون والكربوهيدرات (PFCs) مواد أساسية لجسم الإنسان. نقص أيٍّ منها قد يؤدي إلى أمراض خطيرة وعمليات مرضية في الجسم.

الفلفل الحلو، كمعظم الأطعمة النباتية، يحتوي على كمية متوازنة من البروتينات والدهون والكربوهيدرات، مما يجعله ليس لذيذًا فحسب، بل صحيًا أيضًا. عادةً ما يفتقر متبعو الحميات الغذائية إلى السعرات الحرارية، وبالتالي البروتينات والدهون والكربوهيدرات، لذا فإن إضافة هذه الخضار إلى نظامهم الغذائي مفيدة للغاية. ستساعد هذه الخضار على تعويض نقص العناصر الغذائية دون المساس بقوامك.

يوضح الجدول محتوى البروتينات والدهون والكربوهيدرات في الفواكه حسب لونها:

بفضل انخفاض سعراته الحرارية، وتركيبته الغذائية المفيدة، ومحتواه المتوازن من البروتين والدهون والكربوهيدرات، يجعله مناسبًا للاستخدام الغذائي. إضافة هذه الخضار إلى نظامك الغذائي اليومي يُسرّع فقدان الوزن دون إرهاق الجسم. يُستخدم الفلفل غالبًا في الحميات الغذائية القاسية التي تُساعد على خسارة الوزن بسرعة.

ما هو الفرق في السعرات الحرارية بين الفلفل الأحمر والفلفل الأخضر والفلفل الأصفر؟

يعتمد محتوى السعرات الحرارية للمنتج أيضًا على لونه. على سبيل المثال، تحتوي الخضراوات الصفراء على حوالي 3 سعرات حرارية أكثر من الخضراوات الحمراء. ويُفسر اختلاف محتوى السعرات الحرارية باختلاف كميات العناصر الغذائية في التركيبة.

لهذا السبب، تتميز الفواكه غير الناضجة بمذاق مر قليلاً. مع ذلك، تحتوي الفواكه الصفراء والحمراء على نسبة سكر أعلى، مما يجعلها ذات قيمة غذائية عالية.

تختلف الخضراوات في مراحل نضجها المختلفة من حيث محتواها من المعادن والفيتامينات والمواد الأخرى الضرورية لوظائف الجسم الطبيعية. الفلفل الأخضر غني بالكابسيسين، وهي مادة تُحفّز الشهية وتُحسّن صحة الجهاز الهضمي. الكابسيسين هو ما يُعطي الفلفل الأخضر طعمه المر المميز. يحتوي الفلفل الأصفر على كميات كبيرة من البكتين والروتين والألياف، بينما يحتوي الفلفل الأحمر على فيتامين ج وبيتا كاروتين.

لذلك، يُنصح من يسعون لإنقاص وزنهم باختيار الفواكه الخضراء نظرًا لانخفاض محتواها من السكر. أما من يعانون من ضعف في جهاز المناعة، فيُنصحون بإدراج الخضراوات الحمراء في نظامهم الغذائي، لاحتوائها على نسبة عالية من فيتامين سي.

من المهم ملاحظة أن لون ثمار النبات يتغير تبعًا لنضجها، وليس لنوعها. على سبيل المثال، تظهر ثمار الفلفل الأخضر أولًا على أحد النباتات، ثم تتحول إلى اللون الأصفر، ثم الأحمر. أي ثمار مهما كان نضجها صالحة للأكل.

وصفات منخفضة السعرات الحرارية مع الفلفل الحلو

تعتبر الخضروات مكونًا شائعًا في العديد من الأطباق منخفضة السعرات الحرارية والتي ستساعدك على الحصول على شكل جيد.

قد تكون مهتمًا بـ:

فلفل معلب بدون تعقيم لفصل الشتاء
إن حفظ الفلفل الحلو لفصل الشتاء بهذه الطريقة لا يحتاج إلى الكثير من الوقت والجهد، حيث يتم ذلك بدون...اقرأ المزيد…

شوربة كريمة

الحساء الكريمي المصنوع من الفلفل المشوي هو طبق رقيق ولذيذ يرضي الشهية دون أن يساهم في زيادة الوزن.

لتحضيره عليك أن تأخذ:

1. مرق (دجاج) – 1 لتر.
2. فلفل أحمر حلو – 4 قطع.
3. القرنبيط – 1 قطعة.
4. البصل – 1 حبة.
5. فلفل حار مطحون خشنًا - ½ ملعقة صغيرة
6. البابريكا – 1 ملعقة صغيرة
7. الثوم – 1-2 فص.
8. زيت نباتي – 1 ملعقة كبيرة
9. الزعتر – 1 ملعقة صغيرة
10. الجبن (الماعز) – 100 غرام.
11. التوابل - حسب الذوق.

قبل قلي الفلفل، اغسله، واقطعه إلى نصفين، وأزل البذور. اقلِ الخضار في زيت ساخن لمدة عشر دقائق، مع التقليب من الداخل إلى الخارج. ضع الخضار المقلية في وعاء محكم الإغلاق لمدة عشرين دقيقة، ثم قشّرها وقطّعها إلى مكعبات.

يُخبز القرنبيط، مفصولاً إلى زهرات، في الفرن لمدة نصف ساعة على درجة حرارة ٢٠٠ درجة مئوية. خلال هذه الفترة، يُقلى البصل المفروم حتى يذبل. ثم يُضاف الثوم المفروم والزعتر والفلفل الحار. ثم يُضاف الفلفل والملفوف والبابريكا والمرق وجبن الماعز والتوابل. يُترك الحساء على نار هادئة لمدة ١٠ دقائق، ثم يُخلط حتى يصبح كريمياً.

فلفل محشي

هذا الطبق يحظى بشعبية واسعة في جميع أنحاء العالم.

مكونات:

1. فلفل – 3 قطع.
2. الأرز – 150 غرام.
3. لحم مفروم – 300 غرام
4. البصل – 1 حبة.
5. الثوم – 2 فص.
6. بابريكا – رشة واحدة.
7. التوابل - حسب الذوق.

لتحضير الحشوة، اسلق الأرز واقلي البصل والثوم المفرومين ناعماً حتى يذبل. أضف اللحم المفروم والبابريكا إلى البصل واقليهما لمدة عشر دقائق. ثم قلّب الأرز واترك الخليط على نار هادئة لبضع دقائق أخرى. ثم أضف التوابل.

انزع بذور الفلفل من الأعلى، ثم احشِه بالحشوة. ضع الخضار المحشوة في صينية خبز، ويفضل أن يكون قاعها مملوءًا بقليل من الماء. اخبز الفلفل لمدة 15 دقيقة على درجة حرارة 220 درجة مئوية.

قد تكون مهتمًا بـ:

مقبلات الفلفل الحلو على الطريقة الجورجية: لذيذة وبسيطة
جرّب هذه المقبلات الشهية المصنوعة من الفلفل على الطريقة الجورجية لفصل الشتاء. اتبع الوصفة بدقة...اقرأ المزيد…

سلطة الفلفل المخبوز

هذه السلطة الدافئة لن تشبع جوعك فحسب، بل ستسعدك أيضًا بألوانها الزاهية.

السلطة تشمل:

1. فلفل حلو – 3 قطع.
2. بصل أحمر – نصف حبة.
3. البقدونس - حسب الرغبة.
4. زيت الزيتون – 2 ملعقة كبيرة
5. خل النبيذ – ½ ملعقة كبيرة
6. الكبر – 2 ملعقة كبيرة
7. الملح - حسب الرغبة.

يُنزع بذور الفلفل ويُقطع إلى ست قطع، ويُرشّ بقليل من الزيت. ثم يُوضع على صينية خبز ويُخبز في الفرن حتى ينضج. يُقطع الفلفل النهائي إلى شرائح ويُخلط مع البصل المفروم والكبر والبقدونس. تُتبّل السلطة بزيت الزيتون والخل.

لفائف الخضار

طبق بسيط ولذيذ، لتحضيره كل ما عليك فعله هو أخذ:

• 3 فلفل حلو؛
• 200 غرام من الجبن الكريمي؛
• 30 مل زيت زيتون؛
• التوابل.

تُخبز الخضراوات المقطّعة إلى نصفين، منزوعة العروق والبذور، في الفرن لمدة 15 دقيقة على درجة حرارة 200 درجة مئوية. يُوضع الفلفل المشوي في وعاء محكم الإغلاق لمدة 10 دقائق، ثم تُزال قشوره. يُخلط الجبن الكريمي مع باقي المكونات ويُدهن على شرائح الخضراوات، ثم تُلفّ على شكل لفائف وتُثبّت بأسياخ.

الأسئلة الشائعة

الفلفل الحلو طعام لذيذ ومنخفض السعرات الحرارية، يُضفي لمسةً مميزة على أي طبق. يمتزج هذا الطبق الصحي بشكلٍ رائع مع الخضراوات الأخرى والأرز واللحوم والأسماك، مُكملاً نكهتها ومُعززاً إياها.