عنب اللؤلؤ الأسود: خصائص ووصف الصنف والزراعة والرعاية

يعتبر عنب اللؤلؤة السوداء من أصناف النبيذ الكلاسيكية من حيث خصائصه، ولكن العديد من البستانيين يعتبرونه عن طريق الخطأ عالميًا. طعم التوت مضلل، إذ إن لبه وعصيره لا يقلان بأي حال من الأحوال عن عنب المائدة من حيث الحلاوة والطراوة. ومع ذلك، فإن أفضل أنواع العنب عنب يظهر نفسه على وجه التحديد كمادة خام للنبيذ - حيث تتميز مذاق المسقط المتبقي من المشروب باستمرار ليس من سمات الأصناف الحمراء.

وصف الصنف

"اللؤلؤة السوداء" صنف عنب أحمر هجين يُستخدم للأغراض الصناعية. طُوّر في معهد يا. آي. بوتابينكو لأبحاث زراعة الكروم وصناعة النبيذ لعموم روسيا، وأُدرج في السجل عام ٢٠٠٥. "اللؤلؤة السوداء" ثمرة تهجين صنفين هجينين: الأول هجين بين صنفي أمورسكي وأفغوستا، والثاني من سلالة ليفوكومسكي وكينتافر ماغاراتشيفسكي.

السمات الهيكلية

صنف عنب اللؤلؤة السوداء صنف قوي. أوراق الكروم متوسطة الحجم، تحتوي الأوراق الصغيرة على خمسة فصوص مميزة، بينما تتميز الأوراق الناضجة بشكل خماسي ذي شقوق عميقة. السطح الخارجي لشفرة الورقة مُتَفَقِّط، والحواف ملتفة لأعلى، والجانب السفلي مغطى بطبقة زغبية تشبه اللباد. من السمات المميزة: أصناف - طول الأعناق يتطابق مع طول الوريد المركزي للورقة.

العناقيد متوسطة الحجم، أسطوانية الشكل، تتناقص تدريجيًا نحو القاعدة لتشكل مخروطًا. كثافة التوت معتدلة. الثمار مستطيلة قليلًا، بيضاوية الشكل، وتتحول إلى اللون الأزرق الداكن عند النضج.

خصائص الفاكهة

هذا صنفٌ من منتصف النضج المبكر. في المنطقة الوسطى، تصل الثمار إلى نضجها الكامل في أوائل سبتمبر، وفي المناطق الجنوبية بحلول منتصف أغسطس.

لب توت اللؤلؤة السوداء خفيف، كثيف، وعصيري للغاية. عصيره عديم اللون، ذو مسحة صفراء. نسبة السكر في الثمرة تتراوح بين ٢٣ و٢٤٪، وتركيز الحموضة ٦-٧ غرام/لتر. يتميز التوت بنكهة لذيذة، بنكهة مسك. فاكهة لها رائحة مميزة.

تبقى نكهات المسقط في النبيذ، مما يُضفي عليه مذاقًا يدوم طويلًا ولا يتلاشى حتى بعد التعتيق لفترات طويلة. حاز هذا النبيذ الحلو، المصنوع من عنب اللؤلؤة السوداء، على تقييم عالٍ من الخبراء - 9 من 10. وحصل نبيذ المائدة هذا على تقييم 7.9 نقطة.

غلة الصنف

مستوى إنتاجية عنب اللؤلؤة السوداء أعلى من المتوسط:

• مائة متر مربع من المزرعة تنتج ما يصل إلى 130 كجم من الفاكهة؛
• يمكن لكل شجيرة أن تنتج حوالي 7 كجم من التوت؛
• متوسط ​​وزن الحزمة هو 300 جرام؛
• وزن التوت الواحد – 3-5 جرام؛
• معامل الإثمار للصنف هو 1.7.

يبدأ النبات بإعطاء الثمار بعد مرور عامين من زراعة العقل.

الاستدامة

يتميز هذا الصنف بمؤشرات التحمل الجيدة:

1. العنب له مقاومة الصقيعتتحمل الكرمة الصقيع حتى -٢٦ درجة مئوية دون خسارة في المحصول. مع ذلك، يُشير البستانيون إلى أن انخفاض الحرارة إلى -٢٨ درجة مئوية يُؤدي إلى خسارة ما بين ٧٥٪ و٨٠٪ من محصول العام التالي.
2. لا يتأثر عنب اللؤلؤة السوداء بالصقيع الربيعي. خلال فترة الإزهار، يتحمل درجات حرارة منخفضة تتراوح بين -3 و-5 درجات مئوية دون أن يؤثر ذلك على الإثمار اللاحق.
3. الشجيرات عرضة للأمراض الفطرية، لكن هذا الصنف مقاوم لها بشكل جيد: يتميز العنب بمقاومة عالية (نقطة واحدة) للعفن البودري، ومقاومة أعلى من المتوسط ​​للعفن الزغبي (1.5-2 نقطة). أما مقاومة مرض الأنثراكنوز فهي ضعيفة.
4. من بين الأمراض التي لا تسببها الفطريات، فإن العنب يتأثر في أغلب الأحيان بالسرطان البكتيري والبكتيريا.
5. هذا الصنف عرضة للإصابة بالفيلوكسيرا والعديد من أنواع سوس العنكبوت - الشائع والأحمر والزان.
6. نادرًا ما تتضرر التوت بسبب الدبابير البرية.

مميزات وعيوب الصنف

عند تقييم صنف اللؤلؤة السوداء من وجهة نظر مزارع العنب، يجب ملاحظة المزايا التالية:

• ارتفاع معدل بقاء العقل؛
• التوافق الجيد مع الأصول؛
• إمكانية الزراعة في المناخات المعتدلة؛
• الصفات العالية لطعم النبيذ؛
• شدة طعم ورائحة المسك أثناء التخزين الطويل للمشروب؛
• القيمة الغذائية للفواكه؛
• قدرة الكروم على تحمل الأحمال الثقيلة دون التأثير على طعم وحجم التوت.

تشمل عيوب هذا التنوع ارتفاعًا غير كافٍ أَثْمَر للزراعة للهواة.

مميزات التكنولوجيا الزراعية للصنف

عنب اللؤلؤة السوداء سهل التكاثر. يفيد البستانيون أن العُقل تُؤصِّل جذورها جيدًا. الهبوط يمكن القيام بذلك في الربيع أو الخريف. لا توجد متطلبات محددة للموقع أو طريقة الزراعة، فمن الأفضل اختيار منطقة مشمسة ومحمية من الرياح وغير معرضة لتشبع التربة بالمياه.

تتضمن رعاية الشجيرة أيضًا مجموعة قياسية من التقنيات للمحصول - التسميد والتقليم، والتغطية لفصل الشتاء، وإزالة الأعشاب الضارة والري الأسبوعي.

قائمة الفروق الزراعية ذات الصلة عند زراعة هذا الصنف قصيرة:

1. من المستحسن تشكيل الشجيرة على شكل كتفين، ارتفاع كل منهما 1 متر.
2. يجب أن يتم تقليم البراعم المثمرة على مستوى 3-4 براعم.
3. من الأفضل عدم ترك أكثر من 18 براعم على الشجيرة.

4. للحماية من حشرات المن الجذرية، يُنصح بتطعيم الكروم على أصناف مقاومة لها. يُفضل استخدام الجذور الأمريكية القوية.
5. نظرًا لضعف هذا الصنف أمام الإصابة بسوس العنكبوت، ينبغي إجراء معالجات وقائية باستخدام مبيدات القراد على الكروم. ويمكن أن يُقلل إدخال الخنافس وحشرات الزهور، التي تتغذى على الحشرات، من خطر الإصابة بالآفات بشكل كبير.
6. لمكافحة حشرة الفيلوكسيرا الورقية، من المفيد إجراء رشتين بالمبيدات الحشرية الجهازية مع استراحة لمدة أسبوعين خلال فترة الصيف للأفراد البالغين.

آراء من مزارعي العنب

يفجيني، 42 عامًا:

في تصنيفي الشخصي لأصناف عنب النبيذ الأحمر، يحتل بلاك بيرل مرتبة متقدمة بين أفضل الأنواع. نكهة مسقط المميزة فيه، في رأيي، لا تقل عن نكهة هامبورغ ميسكيت، على الرغم من صغر حجم ثماره. ومع ذلك، من حيث مقاومة الأمراض والصقيع، يتفوق بلاك بيرل عليه. في البداية، نمت شجيراتي ببطء، على الرغم من أن جميع الشتلات ترسخت، إلا أنها أظهرت قوتها لاحقًا.

مارينا، 35 سنة:

لديّ حتى الآن بضع شجيرات صغيرة من شجيرات بلاك بيرل، لذا لا أصنع منها نبيذًا، لكنني حاولتُ خلط العصير مع عرق بينو نوار. إضافة عُشر الكمية الإجمالية تُضفي نكهة مسك خفيفة على نكهة النبيذ النهائي وعبيره. نستهلك التوت طازجًا في الغالب، فمذاقه أكثر من كافٍ لصانع النبيذ. يُفضلون تجفيفه، وزبيب بلاك بيرل يُنتج زبيبًا مثاليًا.

فيكتور، 54 سنة:

خلال خمس سنوات من زراعته، لم أرَ عفنًا على كروم ChZh خاصتي. أحفظ هذا العنب في أغطية بلاستيكية طوال فصل الشتاء، وهو لا يتجمد؛ أعيش في منطقة فولغوغراد. يزرعه أصدقائي بنجاح كبير بالقرب من فورونيج.

صنف عنب "اللؤلؤة السوداء" مناسب للزراعة الصناعية: في هذه الحالة، يُعدّ إنتاج 1.3 كجم للمتر المربع من الكرم إنتاجًا عاليًا. أما بالنسبة لمزرعة خاصة صغيرة تُزرع لإنتاج النبيذ المنزلي، فإن هذا الإنتاج يجعل هذا الصنف غير مربح.