أصناف غير عادية وغريبة من الخيار

تظهر خضراوات غير مألوفة بشكل متزايد في الحدائق الروسية. يصعب تصديق أنها تنتمي جميعها إلى فصيلة القرع، ورغم خصائصها غير المألوفة، غالبًا ما يُخلط بينها وبين الخيار الشائع. وتحتل الأنواع الغريبة من الخيار - مثل الميلوثريا، والمومورديكا، والتريكوسانثس، وخيار الليمون، وغيرها - مكانة بارزة في حدائقنا.

خيار أرمني

الخيار الأرمني ضيف نادر جدًا في منطقتنا. يُعرف هذا النوع من الخضراوات غير المألوف أيضًا باسم البطيخ الثعباني. يتميز الخيار الأرمني، الذي لا يشترك في اسمه إلا مع الخيار المألوف، بخصائص مذهلة. أولًا، رائحته - ليست رائحة الخيار المنعشة، بل رائحة البطيخ. ثانيًا، شكله - ثماره الأسطوانية الضيقة تمتد حتى 50 سم، ونهاياتها منحنية قليلاً على شكل هلال. ثالثًا، قوامه - قشرة الخيار ناعمة، مضلعة بكثافة، خضراء فاتحة، مائلة إلى البياض. أما لبه فهو كثير العصارة، متفتت، وحلو المذاق.

هناك عدة أنواع من الخيار الأرمني. أشهرها:

1. البطل الأبيض.
2. البطيخ الفضي.
3. البطيخ الفليوسوس.

هذا الصنف النباتي الشهير موطنه الأصلي آسيا. ورغم جذوره الجنوبية، يتكيف الخيار جيدًا مع المناخات القاسية. وينمو، والأهم من ذلك، لفترة طويلة، سواءً في الأرض المفتوحة أو في البيوت الزجاجية. تتميز هذه النباتات الطويلة (التي يصل طول كرومها غالبًا إلى أربعة أمتار) بقدرتها على تحمل درجات الحرارة المنخفضة ومقاومة العديد من الأمراض الفيروسية.

خيار صيني

هذا الخيار الفريد أصله من الصين. من بين جميع الأنواع غير العادية، يُشبه الخيار الصيني إلى حد كبير الخضراوات المألوفة. ثماره خضراء داكنة لامعة، ضيقة وطويلة (40-50 سم)، بنكهة الخيار التقليدية ونكهة البطيخ.

يتميز الخيار الصيني بتنوعه وسهولة زراعته. ينمو هذا النوع من النباتات في أي مناخ تقريبًا، وينتج ثمارًا وفيرة، ويكاد يكون غير عرضة للأمراض الفطرية. يمكن أن يصل إنتاجه إلى أكثر من 10 كيلوغرامات لكل نبتة.

من بين العديد من أنواع الخضروات الصينية، الأنواع الأكثر شيوعًا الموجودة في الحدائق هي:

1. الثعابين الصينية.
2. المعجزة الصينية.
3. صيني أبيض.
4. الصينية ذات الثمار الطويلة.
5. المزارع الصيني F1.
6. مقاومة للأمراض الصينية.

على الرغم من مزاياه العديدة، إلا أن الخيار الصيني ليس خاليًا من العيوب. على سبيل المثال، يلاحظ البستانيون قصر مدة صلاحيته. ففي غضون يوم واحد فقط، تجف الثمار وتذبل، فتصبح عديمة الطعم وغير صالحة للاستهلاك. علاوة على ذلك، قد يكون من الصعب زراعة شتلات قابلة للحياة، نظرًا لانخفاض معدل إنبات بذورها. كما أن العناية بالكرمة نفسها، التي قد يصل ارتفاعها إلى أربعة أمتار، تُشكل تحديًا كبيرًا - إذ تتطلب الشجيرات دعامات متعددة ومتينة لمنع تكسر سيقانها.

خيار إيطالي

ابتكر مُربّون إيطاليون خضارًا فريدًا يُشبه الخيار فقط في المراحل الأولى من النضج. عند النضج، يكون للخضار نكهة تُشبه الخيار. ولكن عند اكتمال نضجه، يُصبح له نكهة تُشبه البطيخ ورائحة فاكهية لاذعة. يُشبه الخيار الإيطالي الخيار الأرمني من حيث المظهر، كما يتميز بقشرة خضراء ناعمة ورقيقة ومُجعّدة قليلًا.

أشهر أصناف التلقيح بالنحل عالميًا هما "أبروتسو" و"باريس". ثمار صنف "أبروتسو" غنية بالعديد من العناصر الغذائية الدقيقة المفيدة، مما يجعلها مُوصى بها لمن يعانون من نقص المناعة. يشتهر صنف "باريس" بثماره الشبيهة بالبطيخ. الخضراوات الناضجة صفراء وبرتقالية غنية بالعصارة. لحمه كثيف، مقرمش، وحلو المذاق.

قد تكون مهتمًا بـ:

خيار للأرض المفتوحة - أصناف ذاتية التلقيح
بدأت زراعة الخيار، وهو من الخضراوات، منذ أكثر من ستة آلاف عام. يقول بعض البستانيين إنه...اقرأ المزيد…

يبدأ الخيار الإيطالي بإثماره في أواخر يوليو. ينضج الحصاد على دفعات، ما يسمح بحصاد الخيار الطازج لفترة طويلة.

أصناف الخيار الإيطالي ليست طويلة جدًا، لذا لا تتطلب تدعيمًا. العناية بها تقليدية، فالخيار يشرب الكثير من الماء وينمو على النيتروجين والبوتاسيوم والفوسفور. خلال فترة عقد الثمار، من المهم تغذية النباتات بالعناصر الغذائية الدقيقة. يُزرع الخيار الإيطالي بشكل أفضل في دفيئة، مما يضمن عدم تعرضه للأمراض، وينتج محصولًا وفيرًا حتى منتصف الخريف.

الخيار الهندي هو الأخ غير الشقيق للكوسة.

في موطنها الأصلي الهند، تُسمى هذه الخضار "مومورديكا". وهي تنتمي إلى عائلة اليقطين.

يُزرع هذا النبات الغريب بنشاط من قِبل مواطنينا، ليس فقط من قِبل البستانيين، بل أيضًا من قِبل من لا يملكون أرضًا زراعية. يتميز نبات المومورديكا بحجمه الصغير جدًا، مما يجعله مناسبًا للزراعة مباشرةً في الأصيص. في الهند، يُشبه المومورديكا الخيار نظرًا لنكهته المنعشة، مما يجعله إضافة رائعة لطبق متعدد المكونات. في المظهر، تختلف ثمار المومورديكا تمامًا عن خيارنا. إنها خضراوات كبيرة، ذات بطن منتفخ وحواف ضيقة. سطحها مغطى بالكامل بدرنات خضراء حادة، تتحول إلى اللون البرتقالي الزاهي مع نضج الثمرة الغريبة. يمكن رؤية بذور كبيرة بلون عنابي من خلال قشرتها. تنعكس سمة الخيار "الشائكة" في اسمه، الذي يعني حرفيًا "لاذع".

أثناء نضج الخيار، يُنصح بعدم لمسه باليدين العاريتين، لأن الشعيرات الغدية الحادة التي تغطيه قد تُسبب حروقًا جلدية. بمجرد نضج الخيار تمامًا، تتساقط الشعيرات وتختفي خطورته. يكون لحمه صلبًا، كثيفًا، ولونه دمويًا.

يتميز الخيار الهندي بكرومه الطويلة المتينة، التي تُضفي لمسةً جماليةً على الأسوار والتحوطات. أوراقه الكبيرة المسننة، ذات اللون الأخضر الفاتح، تفوح منها رائحة الياسمين. أزهاره ثنائية الجنس وتحتاج إلى التلقيح. ومع ذلك، نظرًا لطبيعة إزهاره الليلية، فإن التلقيح لا يكون ناجحًا دائمًا. لذلك، يلجأ البستانيون غالبًا إلى التلقيح اليدوي.

خيار الثعبان - تريكوسانثيس

وصل زائر أجنبي آخر من إندونيسيا. هناك، تُعرف التريكوسانثيس بأنها خضار طويل، ضيق، شديد الانحناء، يشبه الثعبان (يمكن أن يصل طول الثمرة إلى متر ونصف) يتغير لونه من الأخضر الداكن إلى البرتقالي مع نضجه، ويتحول لون لبه الناضج إلى الأحمر الزاهي. في الهند وأستراليا وأفريقيا، يُزرع التريكوسانثيس تقليديًا كخضار ويُضاف إلى مجموعة واسعة من الأطباق. نكهته حلوة بعض الشيء، تُشبه نكهة الخيار. التريكوسانثيس خضار متعدد الاستخدامات. يُمكن تعليبه، وخبزه، وقليه، وإضافته إلى الحساء، والأطباق الجانبية، والسلطات، ويُستخدم في صنع الليتشو والكافيار.

يعتبر الآسيويون التريكوسانث منتجًا طبيًا. أولًا، تحتوي الثمار الناضجة على العديد من الفيتامينات، وخاصةً الحديد. ثانيًا، يُستخدم مغلي الخيار كمسكن للألم وخافض للحرارة. كما يُصنع مرهم مطهر من الأوراق والثمار، مناسب للجروح والأكزيما. كما تتناول الأمهات المرضعات التريكوسانث لزيادة إدرار الحليب وإثرائه بالفيتامينات.

النباتات تشبه الكرمة. تلتصق كرومها، بمساعدة ممصات خاصة تمتد على طول السيقان، بإحكام بأي دعامة. تتشكل الثمار في نهايات السيقان، وعادةً ما تتدلى للأسفل، مما يسهل حصادها. لزيادة المحصول، يقطف البستانيون الثمار من الشجيرة عندما تكون شبه ناضجة. يبدأ مبيض ثمرة جديد بالتشكل مكانها فورًا. يبدأ الإثمار في أواخر يونيو ويستمر حتى أول صقيع.

قد تكون مهتمًا بـ:

أصناف من الطماطم ذات أشكال غير عادية
تُدهشنا الطماطم ليس فقط بمذاقها، بل أيضًا بحجمها وشكلها الفريد ولون قشرتها غير الاعتيادي. إضافةً إلى ذلك...اقرأ المزيد…

من بين أصناف الخيار الثعبانية الشهيرة، أشهرها "كوكوميرينا"، و"بيتورا أولار"، و"سناك-لايك"، و"سناك غواد". هذه الأصناف هي الأسهل زراعةً والأكثر إنتاجيةً، وهي مناسبة للزراعة في البيوت الزجاجية في خطوط العرض الجنوبية لروسيا.

ثلاديانثا دوبيوسا - "الخيار الأحمر"

هذه الكرمة المتسلقة، نبات معمر موطنه آسيا الوسطى، تُغلّف كل سطح تصادفه. في منتصف الصيف، تُغطّى سيقانها السميكة بأزهار أنثوية كبيرة صفراء زاهية، تشبه زهرة التوليب. تتشكل ثمار تشبه الخيار في مكان إزهارها. تكون صفراء في البداية، ثم تنضج لتصبح حمراء داكنة. قشرتها سميكة وخشنة بعض الشيء. لبها طري وحلو المذاق. ونظرًا لارتفاع نسبة السكر فيها، لا تُؤكل الثلاديانثا كخضروات، بل كحلوى. تُستخدم ثمارها في صنع المربى والشراب والمعجنات والكعكات الحلوة.

زراعة الثلاديانثا كاملة النمو في روسيا أمرٌ بالغ الصعوبة، مع أنه من المعروف أن هذه الخضرة تُزرع في الشرق الأقصى الروسي لأغراض الزينة فقط. ويرجع ذلك إلى إمكانية تلقيح الثلاديانثا بواسطة الحشرات، وهي ببساطة غير موجودة في بلدنا. لذلك، يجب على من يتحلى بالشجاعة الكافية لخوض هذه التجربة تلقيح الأزهار يدويًا. علاوة على ذلك، تنمو النباتات المؤنثة ببطء وتزهر متأخرًا، لذا حتى لو حدث التلقيح وتشكلت مبايض الثمار، فلن يتوفر للخيار وقتٌ كافٍ للنضج خلال فصل الصيف القصير.

يموت كل غصن في الشتاء، وتتكون عدة درنات غير صالحة للأكل، تشبه درنات البطاطس، على الجزء الجوفي. تُنتج كل درنة غصنًا جديدًا في الربيع، والذي يُنتج بدوره درناته الخاصة بنهاية الموسم. قد تستغرق هذه العملية عقودًا، مما يسمح للكرمة بتغطية مساحات شاسعة. تنمو الكرمة بسرعة كبيرة - 8-10 سنتيمترات يوميًا. مع نهاية عامها العاشر في حوض واحد، ينخفض ​​إنتاج الكرمة بشكل حاد، فيُنقل إلى مكان جديد. يتم التكاثر بالبذور أو الدرنات.

ميلوثريا سكابرا

تنتمي هذه الخضرة إلى فصيلة اليقطين، وقد وصلت إلى بلادنا من آسيا الحارة. تُشبه ثمار المِلحورية الخيار الشائع، إلا أنها صغيرة الحجم جدًا. تشبه الخضراوات الناضجة بيض البطيخ. مع ذلك، بدلًا من القشرة، تتميز بقشرة ناعمة ولزجة، ويحل محل الصفار قوام مائي حلو. تُعد ثمار المِلحورية مناسبة لأي نوع من المعالجة، ويمكن إضافتها أيضًا إلى الحساء والأطباق الجانبية والسلطات الطازجة.

ينجح البستانيون الروس المتفانون في زراعة هذا النبات المعمر كنبات سنوي. يمكن الحصول على الشتلات من البذور. بذور الميلوثريا صغيرة، لكنها تنبت بسرعة وبشكل متساوٍ. تُزرع الشتلات في الأرض في نهاية شهر مايو. بعد أسبوعين فقط، يمكنك تذوق أولى الثمار المخططة بأمان. سيستمر الخيار الصغير في الظهور طوال الموسم الدافئ. لضمان إنتاج المزيد من الثمار، ينصح البستانيون بزراعة الكرمة في أكثر الأماكن تعرضًا لأشعة الشمس، وسقيها كل أربعة أيام، وتخصيب الشجيرات أسبوعيًا بالأسمدة العضوية والمعدنية.

المشكلة الوحيدة التي قد تواجهها عند زراعة هذا النبات الغريب هي نموه القوي. إذا تُرك دون تقليم، يمكن أن يصل ارتفاعه إلى ثلاثة أمتار، مُغلفًا الأسوار والأعمدة، وحتى جدران المنازل بسيقانه العديدة والمتينة. ومع ذلك، بفضل أوراقه المنحوتة المزخرفة وأزهاره الصفراء الجميلة، يُستخدم نبات الميلوثريا غالبًا كنبات زينة للحدائق. يحافظ هذا النبات المتسلق على مظهره لثلاثة مواسم متتالية، ولا يموت إلا في الشتاء.

خيار-ليمون

يُعتقد أن هذه الخضرة الرائعة نشأت في إحدى مقاطعات الهند. ينبع اسمها المزدوج من خصائصها: تشبه ثمرة الليمون في مظهرها (اللون والشكل والحجم)، وطعمها يُشبه تمامًا نظيرتها الروسية - حلاوة خفيفة ومنعشة. قشرتها الداخلية المائية مليئة ببذور بيضاء صغيرة، تمامًا مثل الخيار العادي.

هذا الخيار ذو الشكل الغريب مشهور ليس فقط في موطنه الأصلي، بل في أوروبا وروسيا أيضًا. حتى أن المربين الإنجليز أجروا عليه تجارب، فقاموا بتهجين أنواع برية عدة مرات، وأنتجوا صنفًا يُسمى "التفاح البلوري". وقد اكتسب هذا الصنف الهجين هذا الاسم نظرًا لشفافية لحمه. وقد ترسخت جذوره في الدول الأوروبية، ويُزرع بنجاح.

خيار الليمون نباتٌ مُتَعَرِّشٌ ضخمٌ وسميكٌ يصل طوله إلى 6 أمتار. يُطلق عليه أحيانًا اسم أشجار الخيار، ويُنبت منه سيقانٌ عديدةٌ خلال موسم النمو، مُنتجًا خيارًا مستديرًا أو بيضاويًا. مع نضجه، يتحول لونه أولًا إلى الأخضر الفاتح، ثم إلى الأصفر الليموني. تُغطى قشرته الرقيقة بشعيراتٍ صغيرةٍ وناعمة. تنضج أول دفعةٍ من الثمار في منتصف يوليو. في هذا الوقت، تُغطى الشجرة ببضعةٍ من الخيار الأصفر. تظهر ثمارٌ جديدةٌ باستمرار، ويستمر ذلك حتى منتصف أكتوبر. يمكن أن تُنتج الكرمة الواحدة ما يصل إلى 10 كيلوغرامات من الخيار الفريد في الموسم الواحد.

خيار أبيض

تختلف هذه الخضرة البيضاء عن نظيرتها الخضراء فقط في لون قشرتها. أما في باقي الجوانب، فهي نفس الخضرة التي اعتدنا جميعًا على زراعتها في حدائقنا.

الخيار الأبيض ثمرة تربية دقيقة. بإزالة الصبغة الخضراء، ابتكر العلماء منتجًا ممتازًا، يزعم الكثيرون أنه ألذ بكثير من الخيار العادي. نكهته أغنى وأكثر انتعاشًا، كما أنه خالٍ من المرارة.

يصل ارتفاع كرمة "الخيار" الأبيض إلى مترين، وتتطلب تدعيمًا دائمًا. تتشكل الثمار على طول الكرمة، ولا يؤثر وضعها على الساق على حجمها.

من المزايا الواضحة للأصناف البيضاء قدرتها على تحمل الظروف البيئية المتغيرة. يحدث التلقيح وعقد الثمار باستمرار، سواءً تحت أشعة الشمس المباشرة أو في درجات حرارة أقل من 15 درجة مئوية.

قد تكون مهتمًا بـ:

أصناف الخيار للأرض المفتوحة: الصور والأوصاف
زراعة الخيار في الهواء الطلق، بغض النظر عن الظروف المناخية، عملية شاقة. جرّب...اقرأ المزيد…

ومن أشهر الأصناف:

1. الملاك الأبيض.
2. نمر الثلج.
3. سنو وايت.
4. زوجة.
5. Bidigo-lungo.

تُزرع العديد من الخضراوات الغريبة بنجاح في روسيا. ويزدهر هذا النوع من الخضراوات في الصيف القصير والأيام المشمسة المحدودة. ورغم أنك قد لا تتمكن من حصاد كميات كبيرة من هذه الخضراوات الغريبة، إلا أنه لا يزال بإمكانك الاستمتاع بوفرة منها.