أصناف الفاصوليا المتسلقة تتسلق بسهولة إلى أي ارتفاع، فتُزيّن الأسوار، وشرفات المراقبة، والأقواس، والمدرجات، والشرفات، والأعمدة، وجدران المنازل. هذا النبات المعمر المزخرف هو نبات عشبي متسلق. تُستخدم خضرته وأزهاره كعناصر تنسيق حدائق، ويُستخدم الفاصوليا في الطهي.
خصائص الفاصوليا الزينة
تنمو الفاصوليا المتسلقة بسرعة، ويصل ارتفاعها أحيانًا إلى أكثر من 5-6 أمتار. البقوليات نباتات محبة للحرارة، لذا تزدهر في الأماكن المشمسة. أوراقها ريشية ذات سنابل. تزهر في عناقيد إبطية، والقرون ثنائية المصراع. من بين الأنواع الشائعة في بلدنا الفاصوليا المتسلقة ذات الألوان الأحمر الناري، والأحمر الزهري، والأرجواني.
تُثري الفاصوليا التربة بالنيتروجين، لذا فإن زراعة البطاطس بجانبها تُنتج محصولًا وفيرًا. تحمي هذه النباتات البطاطس من مرض اللفحة المتأخرة. تُستخدم الأجزاء الخضراء من الفاصوليا كسماد ومخصبات، كما تُستخدم في وصفات الطهي.
فوائد الفاصوليا الخضراء:
- تنمو بسرعة؛
- سهلة العناية بها؛
- العديد من أنواع الألوان والأشكال المختلفة؛
- تزهر لفترة طويلة، وتحافظ على جاذبيتها؛
- إنشاء الأسمدة من النباتات؛
- يثري التربة بالنيتروجين.
هل هذا محصول غذائي أم مجرد محصول زهور؟
هذا محصول غذائي ومزهر. جميع أنواع الفاصوليا صالحة للأكل، باستثناء الصنف الأرجواني. أما فاصوليا الزينة، فهي صالحة للأكل؛ فهي تحتوي على الزنك، والمغنيسيوم، والحديد، والكروم، والكالسيوم، والبروتين، والألياف، والكربوهيدرات، والفيتامينات. تحتوي كل 100 غرام من المنتج على 26 سعرة حرارية.
هناك نوعان من الفاصولياء القطبية: فاصولياء قطبية وفاصولياء قطبية. للفاصولياء القطبية طبقة داخلية تشبه الرق، تقع بين الحبات. تنمو القرون صلبة ولا تؤكل.
الفاصوليا الخضراء الحلوة لها قرون طرية وناعمة، تؤكل غير ناضجة. تتميز هذه القرون بعصيريتها وهشاشتها وطعمها الحلو. تُستخدم الفاصوليا الناضجة لزراعتها وتحضير أطباق متنوعة. بذورها أصغر حجمًا من بذور أنواع الحبوب الأخرى.
أصناف شعبية من الفاصولياء البستانية
تكون بذورها أرجوانية اللون فقط عندما تكون نيئة. بعد الطهي، يتحول لونها الأرجواني إلى الأخضر. بالإضافة إلى أنواع الحبوب والسكر، هناك أنواع من الفاصوليا شبه الحلوة. تُستخدم في صغرها كفاصوليا الهليون، وعندما تنضج، تُستخدم كفاصوليا مقشرة.
أفضل أنواع الفاصوليا المتسلقة
| اسم الصنف | وقت النضج بالأيام | صفات | قرون |
| فاصوليا بلو هيلدا | 92-109، نضج متأخر | فاصولياء متسلقة، بنفسجية، مزهرة طويلة، كرمة يصل ارتفاعها إلى 4 أمتار | طول النصلات 15-25 سم، لونها بنفسجي، بعد المعالجة الحرارية تصبح خضراء، البذور كبيرة |
| إعصار ناري | 60-70، صنف منتصف مبكر | ارتفاعها 3 أمتار، أوراقها ثلاثية الأوراق، أزهارها قرمزية وبيضاء، تحب الظل | شفرات الكتف خضراء وطويلة. |
|
حبوب الفاصوليا بنفسجي |
65-75 | صنف مقشر، ارتفاع 1.8-2.6 متر، أزهار أرجوانية رقيقة، حبوب أرجوانية، مقاوم للصقيع | قرون وردية-أرجوانية يصل طولها إلى 20 سم |
| فاصوليا الفائز | 80-90 | لا يتحمل الصقيع، طوله 2-3 م، أزهاره صغيرة، يزهر في يونيو-سبتمبر، نوع شبه حلو | قرون طويلة وعريضة يصل طولها إلى 30 سم، خضراء اللون، تحتوي على 4-10 بذور أرجوانية |
| فاصوليا الملكة الأرجوانية | 51-56، صنف منتصف مبكر | زهور أرجوانية، طول النبات 1.6 متر، بذور بيضاء، ثمار وفيرة | القرون أنبوبية الشكل، طولها 13-18 سم، ذات لون أرجواني غامق. |
| الفاصوليا البيضاء الإسبانية | 65-80 | ارتفاعها 3-4 أمتار، أزهارها بيضاء، أكبر حبات الفاصوليا بين الأصناف المقشرة، ثمارها بيضاء. | القرون خضراء، سميكة، غير صالحة للأكل، تحتوي القرنة الواحدة على 3-4 ثمار، طولها 13 سم. |
| فاصولياء خضراء عملاقة | 55-60 | فاصوليا الهليون المتسلقة، صنف عالي الغلة، طول النبات 3-4 م | قرون خضراء لامعة طولها 20-22 سم وعرضها 2.5 سم. |
| فاصوليا بورلوتو | 54-63 | صنف إيطالي، كرمة طولها 3-3.5 متر، أزهارها قرمزية اللون، لها نكهة جوزية. | القرون الخضراء لها نمط رخامي أحمر، يصل طولها إلى 14 سم، وتحتوي على 4-5 بذور في كل جراب. |
| فاصوليا من صنف فيجنا | 100-125 | صنفٌ مُثمر، يتراوح ارتفاعه بين 1.5 و4 أمتار، ويصل إنتاج الشجيرة الواحدة إلى 3 كجم من الثمار. أزهاره صفراء-بنية نهارًا، وأرجوانية ليلًا. | قرون طولها متر واحد، خضراء زاهية |
| فاصولياء التسلق الذهبية | 65-70 | ارتفاع النبات 3-4 م، من نوع الهليون، تستخدم القرون الصغيرة في الأطباق | شفرات الكتف ذات لون أصفر ذهبي، يصل طولها إلى 25 سم. |
| دوليتشوس | 80-90 | يُؤكل نبات الزنبق، ويُستخدم كسماد أخضر، ويُغذى به الماشية. ارتفاعه: 4 أمتار. أوراقه بألوان متنوعة. أزهاره وردية، وبيضاء، وقرمزية. | القرون أرجوانية اللون، 5-6 سم، عنابي اللون، أرجواني مع 2-4 حبوب سوداء |
زراعة الفاصوليا الزينة للشتلات
طريقة الشتلات ضرورية للأصناف المتأخرة النضج. تتطلب زراعة الفاصولياء بموسم نمو يبلغ 120 يومًا الصيف بأكمله؛ وقد لا تنضج الفاصولياء قبل الصقيع، وقد يحدث الإزهار في أغسطس. لتسريع عملية النضج، تُزرع الفاصولياء من الشتلات.
الطريقة ليست سهلة، فهذه النبتة لا تُحبذ النقل. للقيام بذلك، تُزرع البذور مباشرةً في أصص من الخث لتجنب إزعاج الجذور، ثم تُنقل النبتة إلى الأرض مع الأصيص. تُحفظ الشتلات داخل المنزل لمدة شهر تقريبًا. تبدأ الزراعة في أوائل أبريل، ويختلف موعد الزراعة حسب منطقة الزراعة وموسم نمو الصنف. في المناطق الجنوبية، تُزرع بذور الشتلات في مارس، بينما في المناطق الشمالية، تُزرع في نهاية أبريل.
قواعد البذر:
- اختيار ثمار كبيرة الحجم وغير تالفة ولا تحتوي على علامات العفن؛
- نقع الحبوب في الماء على قطعة قماش لمدة 12-24 ساعة حتى تنتفخ؛
- يتم غمس البذور في محلول المنغنيز لمدة 30 دقيقة؛
- يتم سكب خليط التربة من العشب والرمل بنسبة 2: 1 في أوعية الخث الفردية، ويضاف 150 غرام من الرماد لكل دلو من الخليط؛
- سقي التربة؛
- زرع البذور على عمق 2 سم في التربة، 2 بذور في كل وعاء (إذا نبتت كلتاهما، قم بزرعها في وعاء آخر)؛
- درجة حرارة الغرفة 18-21 درجة حتى تنبت الفاصوليا؛
- بعد ظهور البراعم، في اليوم الرابع، قم بخفض درجة الحرارة إلى 16 درجة؛
- لا يتم تقليم الشجيرات أو قرصها، ولا يتم تغذيتها خلال الشهر الأول، بل يتم ريها فقط عندما تجف التربة.
زراعة الشتلات في فراش الحديقة
بعد شهر، وعند ظهور ورقتين إلى أربع ورقات، تُنقل الشتلات إلى الحديقة. قبل الزراعة بخمسة أيام، تُترك الشجيرات في الهواء الطلق لمدة ساعتين لتتصلب وتتأقلم مع البيئة الخارجية.
قد تكون مهتمًا بـ:جهّز الأحواض مسبقًا. قبل حوالي شهر من ارتفاع درجة حرارة الطقس، أضف الدبال أو السماد العضوي إلى التربة، ولكن ليس السماد الطازج. لا تُحبّ الفاصوليا التربة الطينية. أضف الرمل والعشب والعناصر المغذية إلى هذه التربة. يمكنك أيضًا إثراء التربة بالمكملات المعدنية. الفوسفور والبوتاسيوم ضروريان؛ أما النيتروجين فهو اختياري إذا كنت ترغب في إزهار وفير. إذا كنت ترغب في زيادة حجم أوراق الشجر، فسيكون النيتروجين مفيدًا.
مخطط زراعة الشتلات:
- على طول السياج أو الجدار، قم بحفر ثقوب على مسافة 25-40 سم، بين الصفوف (إن وجدت) الفجوة هي 50 سم؛
- تثبيت الدعامات؛
- يتم عمل ثقوب حسب حجم الوعاء، ويتم دفن الشتلات دون تعميقها؛
- تسقى بماء دافئ 30-40 درجة مئوية؛
- تغطية التربة بالقش والعشب الجاف ونشارة الخشب.
زراعة نباتات التسلق الزخرفية
تُزرع البقوليات الزينة ذات فترات النضج المبكر والمتوسط من البذور في تربة مكشوفة. تبدأ زراعة الفاصولياء مع بداية الطقس الدافئ.
مواعيد الزراعة
يبدأ موسم الزراعة بارتفاع درجة حرارة التربة وبدء استقرارها. تُعيق الليالي الباردة نمو النباتات وتطورها. تبدأ البذور بالإنبات عندما تتجاوز درجة حرارة التربة 10 درجات مئوية؛ وإذا انخفضت درجة الحرارة ليلاً إلى درجة مئوية واحدة، فقد لا تنبت البذور إطلاقًا.
في المناطق الوسطى، تُزرع الفاصولياء في منتصف مايو، وفي الشمال في أوائل يونيو، وفي الجنوب، تُزرع في أبريل، بعد الخامس عشر من الشهر نفسه. تتراوح درجة الحرارة المثلى لزراعة الفاصولياء بين ١٩ و٢٤ درجة مئوية.
الفاصوليا المتسلقة الزخرفية: الزراعة والرعاية
للزراعة، يلزم تربة دافئة وخفيفة وفضفاضة، ويفضل أن تكون خالية من الطين. إذا كانت المياه الجوفية قريبة من السطح، يُنشأ حوض مرتفع. الزراعة المباشرة في الأرض تُغني عن زراعة الشتلات الهشة، التي قد تتلف أو تنكسر أو لا تتكيف مع البيئة الخارجية.
تسلسل زراعة البذور:
- نقع الحبوب في الماء الدافئ لمدة 24 ساعة؛
- ضع البذور في محلول برمنجنات البوتاسيوم لمدة 25 دقيقة؛
- نشر الفواكه على منشفة لتجف؛
- عمل حفر في الأرض بعمق 1.5 سم على مسافة 30 سم، 40-50 سم بين الصفوف، الماء؛
- وضع حبتين في حفرة واحدة؛
- تغطية بطبقة من التربة والماء؛
- تغطية التربة بالقش ونشارة الخشب والعشب الجاف.
يجب أن تكون درجة حرارة التربة ١٣-١٤ درجة مئوية على الأقل. يُثبَّت دعامة بجانب كل حفرة، ويُشد خيط أو حبل بإحكام لضمان عدم انزلاق الكرمة على الأرض، بل الالتواء بشكل جميل حول الدعامة.
العناية بالفاصوليا الزينة
رعاية الفاصوليا سهلة. تحتاج الشتلات إلى جو دافئ، لا تقل درجة حرارته عن ١٨ درجة مئوية. إذا كانت الليالي باردة، غطِّ الشتلات بالبلاستيك. تتحمل النباتات الناضجة تقلبات طفيفة في درجات الحرارة، ويمكنها بسهولة تحمل درجات حرارة تصل إلى ٥-٦ درجات مئوية.
كيفية سقي الفاصوليا
تُروى الفاصوليا بماء دافئ راكد. يُمكنك ملء وعاء بالماء وتركه تحت الشمس ليدفأ. في المساء، يُمكنك سقي الشتلات بهذا الماء من إبريق سقي عند الجذور أو سكبه بين الصفوف. تجنّب السقي من دلو أو تناثر السائل على الأوراق.
في الطقس الحار، زد الري إلى مرتين أو ثلاث مرات أسبوعيًا. الري المتكرر يُسبب أمراضًا فطرية. خلال فترات الأمطار، لا حاجة لري إضافي. يُفضل ري النباتات عند جفاف التربة.
الطبقة العلوية
بعد الزراعة، وعند ظهور ثلاث أوراق، أضف السوبر فوسفات بمعدل ٢٠ غ لكل متر مربع وغرام واحد من اليوريا. عند تشكل البراعم، أضف البوتاسيوم بمعدل ١٥ غ لكل متر مربع. يجب استخدام الأسمدة السائلة بحرص، مع تجنب ملامستها للأجزاء الخضراء من النبات. يمكن نثر الأسمدة الجافة حول الشجيرات؛ حيث تمتصها التربة بعد الري.
قبل التسميد، اسقِ النباتات، مع وضع السماد بالتزامن مع الري. خفّف جميع الأسمدة وفقًا للتعليمات. الأسمدة النيتروجينية ضرورية إذا كانت الفاصوليا مزروعة ليس لأزهارها وبذورها، بل لأوراقها الخضراء اليانعة. لا تنسَ إزالة الأعشاب الضارة بين الصفوف مرتين شهريًا.
الرباط
يجب أن يكون دعامة البقوليات متينةً لا تنكسر تحت وطأة السيقان. يعتمد طول الربطة على نوع الفاصوليا؛ فهناك أنواع هجينة يصل ارتفاعها إلى متر واحد، وأنواع متسلقة يزيد طولها عن 4 أمتار. يمكن استخدام الأسلاك أو الحبال أو الشبك. تُثبّت أعمدة بارتفاع يتراوح بين 1.5 و2 متر. إذا كانت النباتات ستتسلق سياجًا شبكيًا خشبيًا أو شرفة، فسيكون الهيكل نفسه بمثابة دعامة. إذا لم تكن الشرفة مزودةً بدعامات كافية، تُضاف روابط إضافية.
لا تستخدم أعمدة معدنية أو بلاستيكية. ستنزلق السيقان على السطح ولن تتمكن من التمسك بها أو تسلقها.
بعد الحصاد، تبقى الخضراوات صالحة حتى الصقيع. تُجمع القرون وتُجفف وتُزال البذور. بعد التجفيف، تُوضع في أكياس ورقية. يحفظ في مكان جاف طوال فصل الشتاءيتم إكثار أصناف الفاصولياء الزينة بالبذور والشتلات.
قد تكون مهتمًا بـ:يمكنكِ بسرعة وبتكلفة معقولة تحويل منزل باهت أو إخفاء عيوب سياجه باستخدام الكروم المتسلقة. ينمو النبات بسرعة (خاصةً الأصناف المبكرة)، مما يُكوّن حديقةً مُزهرةً بحق. ازرعي البذور في الربيع واستمتعي بأزهارها الخلابة طوال الصيف. كما تُعدّ الفاصوليا مصدرًا لأطباق شهية وصحية.
قرون الفاصوليا: الخصائص المفيدة، موانع الاستعمال، الفوائد والأضرار
الفاصوليا للجسم: التركيب، الفوائد، موانع الاستعمال
أنواع وأصناف الفاصوليا: أسماؤها، أوصافها، وصورها
وصف وصور الأصناف الشعبية من حبوب الهليون