الفجل مع الفوائد: نستخدم كل من الجذور والقمم

الفجل نبات سهل النمو. جذر صغير يُزرع في الحديقة سينمو ليصبح شجيرة كبيرة الحجم في غضون عامين. مع مرور السنين، ينتشر الفجل، ويغزو مناطق جديدة. لا يخشى البستانيون هذا النمو السريع. جذور وأوراق الفجل صحية ويمكن استخدامها في الطهي.

وصف

خلال فترة الإزهار (مايو-يونيو)، تتألق شجيرات هذا النبات المعمر بجمالها الأخّاذ. تتناغم النورات العنقودية الشكل للعديد من الأزهار البيضاء الصغيرة مع أوراقها الخضراء اليانعة. شفرات الأوراق مستطيلة أو مستطيلة الشكل بيضاوية الشكل، ذات حواف متموجة ومسننة.

تمتد الجذور عميقًا في التربة (30-100 سم). الجذور القديمة طويلة، سميكة، مغزلية الشكل، وسميكة من الأعلى. مغطاة بجذور جانبية عديدة. سطحها بني مائل للصفرة، ولحمها أبيض، وعصيرها معتدل.

الجذور الصغيرة طويلة ورفيعة وعمودية. يصل ارتفاع السيقان المنتصبة والمتموجة إلى 50-150 سم. يُكاثَر الفجل خضريًا. تُحصد الجذور في السنة الثانية أو الثالثة. تُحصَد المادة الخام في الخريف وتُستخدم لأغراض طبية.

قد تكون مهتمًا بـ:

أدجيكا حارة بالفجل والثوم بدون طهي لفصل الشتاء
هذه الطماطم الأدجيكا مع الفجل والثوم لفصل الشتاء ستكون ألذ وأكثر صحة إذا حضّرتها بدون غلي. الوصفة...اقرأ المزيد…

فوائد الفجل الحار

تُستخدم الخصائص المفيدة لجذور وأوراق الفجل الحار تقليديًا في الطب الشعبي ومستحضرات التجميل المنزلية. يُعدّ الجزء الجوفي من النبات توابلًا ممتازة. يُضاف الجذمور إلى المربى، كما تُستخدم الأوراق في الطهي.

جميع أجزاء النبات لها تركيبة كيميائية معقدة. بالإضافة إلى الألياف الغذائية والمعادن والفيتامينات (ج، ب، ب ب)، تحتوي على:

• الليزوزيم؛
• زيت عطري؛
• مبيدات الفطريات؛
• الأحماض الأمينية؛
• كاروتين؛
• الصابونين؛
• الجليكوسيدات.

بفضل الليزوزيم والمبيدات النباتية، يتمتع الفجل الحار بتأثير قوي مضاد للميكروبات. يُحفز عصيره الطازج ومستخلصه المائي الغدد الموجودة في الجهاز الهضمي، مما يُحسّن الشهية والهضم، ويُحسّن عملية تكسير الدهون.

بجرعات معتدلة، يُفيد الجذمور المبشور في علاج اضطرابات المعدة، واضطرابات الحركة، وأمراض الأمعاء. كما يُساعد في علاج داء الاسقربوط، والتهاب الشعب الهوائية، والإنفلونزا، واضطرابات التمثيل الغذائي. يُساعد عصير النبات في علاج حصوات المسالك البولية. وعند تخفيفه، يُستخدم لعلاج أمراض الفم والحلق والأذنين.

https://youtu.be/c5-NpF218ag

تُستخدم أوراق الفجل ولبُّه خارجيًا. وتُستخدم الكمادات والتدليكات لعلاج العديد من الأمراض:

• التهاب الجذور العصبية؛
• ألم المفاصل؛
• التهاب العضلات؛
• الألم العصبي؛
• النقرس.

كيفية استخدام الفجل

قد يكون هذا النبات ضارًا في بعض الحالات. لا يُستخدم الفجل لعلاج التهاب القولون أو التهاب الأمعاء، كما يُمنع استخدامه لعلاج قرحة الاثني عشر والتهاب الكلية. قبل البدء بالعلاج، استشر طبيبًا مختصًا.

قد تكون مهتمًا بـ:

جذر البقدونس: الفوائد والأضرار والاستخدامات الطبية
يُستخدم البقدونس عادةً في الطبخ كتوابل ومُكمّل غذائي غني بالفيتامينات لمختلف الأطباق. بالإضافة إلى الجزء الأخضر...اقرأ المزيد…

وصفات شعبية

يُقلل الربو القصبي من جودة الحياة. يُمكن للأطعمة العلاجية التالية، عند تناولها بنسب متساوية، أن تُساعد في تحسين الحالة:

• جذر الفجل (مبشور)؛
• عسل.

لعلاج هذه الحالة، تناول ملعقة صغيرة من هذا الخليط كل صباح. هناك وصفة أكثر تعقيدًا تساعد في علاج ارتفاع ضغط الدم.

مكونات تحضيرها:

• ليمون (عصير) – 1 قطعة؛
• الجزر (عصير) - 1 ملعقة كبيرة؛
• الفجل (عصير) - 1 ملعقة كبيرة؛
• العسل – 1 ملعقة كبيرة

طريقة الاستخدام في ارتفاع ضغط الدم:

• يتم تحريك الخليط؛
• قم بتخزينه في مكان بارد في وعاء محكم الإغلاق؛
• اشربه قبل الأكل بساعة؛
• مدة العلاج – شهرين؛
• تردد الاستخدام: ملعقة صغيرة 3 مرات يوميًا.

مستحضرات التجميل محلية الصنع

حب الشباب مشكلة شائعة في مرحلة المراهقة. يساعد جذر النبات على مكافحته. يُغسل الجذمور الطازج ويُقشر ويُبشر للحصول على عجينة. يُوضع الخليط على المنطقة المصابة مرة أو مرتين يوميًا. كما يُساعد عصيره في علاج حب الشباب. يُخلط مع الكريمة الحامضة ويُوضع على البشرة.

بالنسبة للنساء الأكبر سنا، يساعد هذا النبات المفيد على استعادة لون البشرة المتقدمة في السن.

لتحضير القناع خذي:

• الجذر – جزء واحد؛
• التفاح – جزء واحد.

يُبشَر الفجل الحار مع الفاكهة ويُخلطان. يُوضع الخليط على الوجه، فيشدّ المسام ويُحسّن مرونة البشرة.

طبخ

في الربيع، تُضاف أوراق الفجل الصغيرة إلى السلطات. تُفرم أولاً فرماً ناعماً وتُسحق قليلاً. مكونات هذه السلطة الخفيفة والغنية بالفيتامينات:

• خيار طازج – 1 قطعة؛
• الشبت؛
• بَقدونس؛
• الفجل (الأوراق) - 100 غرام؛
• بيضة مسلوقة – 1 قطعة؛
• كريمة حامضة – 1 ملعقة كبيرة. ل.

أضف الملح حسب الرغبة إلى السلطة النهائية.

للطبق الأول، حضّر حساءً بالحماض وأوراق الفجل. أولاً، اغلي مرق اللحم. تبّله بالجزر والبصل والبطاطس المقطعة والمقلية بالزبدة. عندما يغلي الحساء لمدة 5 دقائق، أضف أوراق الحماض والفجل المفرومة ناعماً.

مكونات:

• الجزر – 1 قطعة؛
• بصل – رأس واحد؛
• مرق اللحم – 0.5 لتر؛
• البطاطس – 2 قطعة؛
• الفجل (الأوراق) - 50 غرامًا؛
• الحميض (الأوراق) – 30 غرام.

يمكن تناول الحساء باردًا أو دافئًا. يُتبّل بالكريمة الحامضة والأعشاب المفرومة ناعمًا (بقدونس، شبت، بصل أخضر).

يتميز الجذر المبشور بنكهة لاذعة ورائحة قوية. يُستخدم في الصلصات التي تُقدم مع أطباق اللحوم والأسماك والخضراوات. تُخفف الإضافات من نكهته. تُهضم الأطعمة الدهنية أسرع عند تناولها مع تتبيلة جذر الفجل.

تتناسب صلصة الكريمة الحامضة مع الفجل بشكل مثالي مع اللحوم الهلامية والأسماك الباردة واللحوم.

وصفة تحضيره بسيطة:

• يتم غسل الجذر وتقشيره وبشره على مبشرة ناعمة؛
• أضف الكريمة الحامضة والملح والسكر؛
• مزج.

قد تكون مهتمًا بـ:

الفجل مع الطماطم والثوم – حتى لا يفسد
تُحضّر مقبلات الفجل الحار من خضراوات طازجة، ما يجعل تخزينها صعبًا. وللحفاظ عليها...اقرأ المزيد…

مكونات الصلصة:

• الفجل – 100 غرام؛
• كريمة حامضة – 2 ملعقة كبيرة.
• سكر، ملح حسب الرغبة.

يُمنع استخدام المستحضرات الطبية والأطباق المصنوعة من أوراق وجذور هذا النبات المفيد للأمهات المرضعات والنساء الحوامل. يؤثر التوابل الحار على طعم الحليب وينشط وظائف الأمعاء. يُنصح الأشخاص الأصحاء بعدم الإفراط في تناوله. قد يُسبب الاستخدام المتكرر تهيجًا للأغشية المخاطية.