هل يستحق زراعة فطر الكمأة الغريب؟

الكمأة على الرغم من كونه فطرًا، إلا أنه ينمو في الأرض، مثل البطاطس، على عمق 20 سم. لا يستطيع الشخص الحصول على هذه الفاكهة الشهية بمفرده، مما يزيد من تكلفتها. ومع ذلك، ورغم سعرها المرتفع، فإن زراعة الفطر لا تُجدي نفعًا إلا إذا توفرت الأموال، لأن الدخل الأولي من مزرعة الكمأة لن يكون فوريًا.

وصف الفطر

ينتمي هذا الفطر إلى الفصيلة التي تحمل الاسم نفسه. يوجد الجسم الثمريّ لهذا الفطر الصالح للأكل تحت طبقة التربة الصالحة للزراعة. شكله دائري أو درني. بنيته لحمية وغضروفية. يتفاوت حجم الفطر (من حبة بندق إلى درنة بطاطس)، وهو مغطى بطبقة جلدية ناعمة أو ثؤلولية. عند قطعه، يكون للّب نمط رخاميّ - خطوط داكنة وفاتحة متناوبة مميزة.

قد تكون مهتمًا بـ:

أكبر فطر في العالم، على الأرض، في أوروبا وروسيا
الفطر هو أحد السكان غير العاديين لكوكبنا، لأنه يجمع بين خصائص كل من النباتات والحيوانات.اقرأ المزيد…

أين ينمو ومتى يبدأ في الظهور

ينمو الفطر في الغابات المتساقطة الأوراق. وتختلف أنواع الأشجار باختلاف أنواع الكمأة: فالكمأة السوداء، وهي الأكثر قيمة، توجد تحت أشجار البلوط والزان والزان، بينما تنمو كمأة بييمونتي في بساتين البتولا والحور والروان. يُحصد الفطر في الخريف أو الربيع. ولأن البشر لا يستطيعون العثور عليه بأنفسهم، تُستخدم كلاب أو خنازير مدربة خصيصًا لحصاده.

ما مدى سرعة نضجه وما هو العائد؟

تبدأ الثمار الأولى بالظهور في السنة الأولى. إلا أنها لا تزال غير مكتملة الإنبات، ولا تتحمل الحصاد جيدًا. الفطر الذي يتراوح وزنه بين 3 و5 غرامات ليس له قيمة تجارية. لا يُؤتي الاستثمار في زراعة الكمأة (شراء شتلات البلوط، والفطريات، وتكاليف الصيانة والحماية) ثماره إلا في السنة الخامسة، مع زيادة المحصول. ويبلغ ذروته في السنة العاشرة إلى الثانية عشرة، ويبقى عند 40 كجم/هكتار لمدة أربعين عامًا تالية.

أنواع

يُمثَّل هذا الجنس بتسعة أنواع. مع ذلك، لا تُعتبر جميعها من الأطعمة الشهية. من الأنواع ذات القيمة الخاصة:

1. الصيف - جسم ثمري مستدير، قطره من ٢٫٥ إلى ١٠ سم، مغطى بطبقة جلدية ثؤلولية سوداء مزرقة. يُنسب اسم هذا النوع إلى موسم الإثمار، الممتد من الصيف إلى أوائل الخريف. يتميز بنكهة جوزية، ورائحته قوية.
2. يصل قطر الفطر الشتوي إلى 15 سم، ويزن من 1 إلى 1.5 كجم. يكون لون لحمه أبيض في البداية، ثم يتحول إلى الرمادي. رائحته مسكية. يُثمر من نوفمبر إلى مارس.
3. إيطالي - قشرة غير متساوية، مخملية، بنية اللون، تخفي لحمًا فاتح اللون ذو نكهة رقيقة. الوزن: 30-300 غرام. يمتد موسم الإثمار طوال أشهر الخريف.
4. أسود - يتحول لون الفطر الصغير، ذو اللون البني المحمر، إلى أسود فاحم مع مرور الوقت. يكون لحمه متماسكًا. عند تقطيعه، يتباين النمط الرخامي مع لون وردي أو أبيض رمادي موحد. موسم الحصاد هو الشتاء.

هل زراعة الكمأة مربحة؟

من الممكن زراعة فطر قيّم بنفسك، لكن الأمر يتطلب بعض الجهد. لبدء مشروع إنتاج الفطر، يُنشئ مزارعو الخضراوات مزارع بلوط. تتشابك الكمأة بشكل وثيق مع جذور الأشجار، وتستمد منها العناصر الغذائية الأساسية. هذا يسمح لهم بتهيئة ظروف قريبة من الظروف الطبيعية، مما يُحقق ربحًا جيدًا.

مميزات الزراعة

لإنتاج فطر يُحاكي مظهر وطعم الكمأة البرية، تُهيأ ظروف خاصة. النقاط الرئيسية:

1. اختيار الموقع: يجب أن تكون التربة غنية بالكالسيوم، ورطبة جيدًا، وغير معرضة للتآكل المائي. لا تنمو الكمأة في التربة الحمضية، أو في المرتفعات، أو في الأراضي المنخفضة.
2. العدوى وزراعة الشتلات – يتم زرع جراثيم فطرية على نظام الجذر لنباتات البلوط النامية بالفعل.
3. العناية: يتم ري المزرعة بانتظام، وحمايتها من الآفات، وإذا لزم الأمر، يتم إثراء التربة بالزنك والحديد، ويتم تدمير الأعشاب الضارة بانتظام.

كم سعر الكيلوغرام من الفطر؟

في الزراعة منخفضة الكثافة، يُحصد ما يقارب 10-15 كجم للهكتار الواحد من مزارع الغابات. يبلغ متوسط ​​سعر الكيلوجرام 500 دولار أمريكي. مع ذلك، يتطلب بدء الإنتاج حوالي 3500 دولار أمريكي. وستُستخدم هذه الأموال لاستئجار الأرض التي ستُزرع فيها الشتلات، وشراء الفطريات، وتركيب نظام الري بالتنقيط، وتوظيف العمال. ومن المهم أيضًا تذكر أن الحصاد الأول للفطر التجاري لن يكون ممكنًا إلا بعد 4-5 سنوات على الأقل من الزراعة.

قد تكون مهتمًا بـ:

أسماء الفطر الذي يمكن تناوله نيئًا (27 صورة)
كل فطر فريد من نوعه. الطعم والرائحة واللون - كل هذه الصفات تجعل هذا المنتج فريدًا من نوعه. وإذا...اقرأ المزيد…

نظراً لسهولة إيجاد أسواق للمنتجات المزروعة، وارتفاع أسعارها، وقلة المنتجين، تُعدّ زراعة الكمأة تجارياً خياراً واعداً. مع ذلك، يتطلب إطلاق خطة عمل رأس مال كبير وصبراً في انتظار النتائج.