الحمل فترةٌ تشهد تغيراتٍ كثيرة في روتين المرأة اليومي. بعض العادات محظورةٌ تمامًا، وتُجرى تعديلاتٌ على نظامها الغذائي. هذا بالأساس حرصًا على صحة الجنين وسلامته، إذ يوجد عددٌ كبيرٌ من الأطعمة التي قد تُسبب الحساسية في الرحم.
ينطبق هذا بشكل أساسي على الأطعمة الحارة والمنتجات الغنية بالألوان الغذائية. يُحظر أيضًا تناول الفطر على الحوامل، مع أن بعض أنواعه ليست آمنة للأكل فحسب، بل مفيدة أيضًا أثناء الحمل. مع ذلك، يجب تناوله بشكل صحيح، وإلا فقد تؤدي فوائده إلى أضرار جسيمة.
فوائد الفطر للحامل وجنينها
يحتاج جسم المرأة الحامل إلى إمداد مستمر من الفيتامينات والمعادن. ويؤثر نقص هذه العناصر الغذائية الأساسية بشكل رئيسي على الجنين ونموه. الفطر غني بالمواد المفيدة والمغذية الضرورية للأم الحامل والجنين، كما يوفر الفوائد التالية:
- بفضل غناه بالعناصر الغذائية وانخفاض سعراته الحرارية، تُسهّل هذه الخصائص على النساء الحوامل الحفاظ على وزن صحي طوال فترة الحمل. علاوة على ذلك، بعد تناوله، سيشعرن بالشبع لفترة طويلة.
التركيب الكيميائي للفطر - غني بالبروتين. يلعب هذا العنصر دورًا حيويًا في جسم الأم الحامل. كما يُساعد البروتين على ضمان النمو السليم للجنين داخل الرحم.
- محتوى الليسيثين. هذا المكون ضروري لسلامة القلب والأوعية الدموية، وهو مهم بشكل خاص للنساء الحوامل.
بالإضافة إلى ذلك، يحتوي الفطر على كمية كبيرة من مضادات الأكسدة، التي تحمي الجسم من السموم والإشعاعات، وتزيل العناصر الضارة والجذور الحرة.
بفضل هذا المزيج من المكونات الأساسية، يدعم هذا المنتج المناعة. وهذا مهم للغاية للنساء الحوامل اللواتي يعانين من ضعف مناعي حاد خلال فترة الحمل.
قد تكون مهتمًا بـ:لماذا يعتبر تناول الفطر أثناء الحمل خطيرًا؟
جميع الأطعمة لها خصائص مفيدة وضارة، والفطر ليس استثناءً. يُنصح الحوامل بتجنب الفطر للأسباب التالية:
- قد يؤدي المعالجة الحرارية غير الكافية أو غير المناسبة للمنتج إلى التسمم.
الآثار الضارة للفطر - إنها قاسية على المعدة وقد تسبب عدم راحة وانتفاخًا وغثيانًا وحتى قيئًا. لذلك، يُنصح النساء بتناولها بكميات محدودة.
- قد يُسبب المنتج ردود فعل تحسسية شديدة. ولأن جهاز المناعة يضعف أثناء الحمل، فقد تكون الحساسية أكثر حدةً ووضوحًا.
قواعد استخدام المنتج
هناك نوعان فقط من الفطر الآمن على المرأة تناوله أثناء الحمل:
- تم تجميعها يدويا. لا يمكن استهلاك مثل هذه المنتجات إلا إذا كانت الأم الحامل أو أحد أقاربها الذين جمعوا الفطر لديهم فهم كامل لها.
- تم الشراء. يتم زراعة المنتجات الغابوية المباعة في محلات السوبر ماركت في ظروف خاصة، مع الالتزام الصارم بالتكنولوجيا وجميع لوائح الزراعة.
قد تكون مهتمًا بـ:ما هي أنواع الفطر الأكثر أمانًا؟
يقول الخبراء إنه إذا رغبت الأم الجديدة في تجربة هذا المنتج، فمن الأفضل اختيار الفطر. فهو غني بجميع العناصر الغذائية الضرورية، ونكهته لذيذة حتى نيئًا. مع ذلك، يُنصح بتناوله أثناء الحمل فقط بعد طهيه جيدًا.
يأتي فطر الزبدة في المرتبة الثانية من حيث السلامة للحوامل، يليه فطر المحار، ثم فطر العسل في المرتبة الأخيرة.
قد تكون مهتمًا بـ:قواعد المعالجة
قبل الطهي، حتى الفطر المباع في المتاجر الكبرى، يُغسل جيدًا عدة مرات، ثم يُقشر بسكين إذا لزم الأمر. على سبيل المثال، يُنصح بإزالة الغشاء عن فطر الزبدة، لأنه قد يُضفي عليه طعمًا مرًا.
من المهم للغاية فرز الأطعمة والتخلص من أي طعام بدأ يفسد أو يبدو مشبوهًا. لا تقطع الأجزاء المتعفنة أو تتناول اللحم المتبقي - إذا بدأت عملية التعفن بالفعل، فلا داعي لاتخاذ إجراءات مشكوك فيها وخطيرة للغاية لتصحيح الوضع. بعد مرحلة التحضير، يمكنك البدء مباشرةً في تحضير طبق الفطر.
قواعد الطبخ
قبل الطهي، قطّع الفطر إلى مكعبات أو شرائح (أيهما أنسب لك)، ثم ضعه في قدر، وغطِّه بالماء، واتركه حتى يغلي. بعد الغليان، صفِّ السائل، وأضف ماءً نقيًا، وتبَّل بالملح، واتركه على نار هادئة لمدة ٢٥ إلى ٣٠ دقيقة.
يُنصح بشدة النساء الحوامل بتجنب قلي الفطر، إذ يصعب على المعدة هضمه. هذا يُعرّض الأم الحامل لخطر الانتفاخ وحتى مشاكل الهضم، مما يؤثر سلبًا على صحتها وصحة الجنين.
يجب عليك أيضًا تجنب الفطر المخلل، مهما اشتهيته. كما يُحظر تناول المخللات المحفوظة في البرطمانات، حتى لو لم تكن متبلة كالفطر الجاهز. عادةً ما تكون هذه الأطعمة الشهية مملحة بسخاء، ويميل الملح إلى احتباس الماء في الأنسجة. قد يؤدي ذلك إلى تورم في الذراعين والساقين، أو حتى الوجه أو المعدة.
ما هو حجم الحصة التي يجب أن تكون؟
من المهم للأمهات الحوامل معرفة الكمية المناسبة من هذا الفطر اللذيذ. يُفضل استهلاكه بكميات قليلة لتجنب الإضرار بكِ وبطفلكِ. عادةً، يكفي تناول 3-5 حبات فطر متوسطة الحجم يوميًا.
موانع الاستعمال المطلقة والنسبية
يُمنع المرأة الحامل من تناول الفطر بشكل قاطع في ثلاث حالات:
- إذا كنت تعاني من أي أمراض معوية. هذا لا ينطبق فقط على الأمراض الحالية، بل يشمل أيضًا الأمراض السابقة. لا ينبغي تناول هذا المنتج من قِبل الأشخاص الذين يعانون من أمراض معوية مزمنة، فقد يؤدي إلى تفاقمها.
- إذا كنتِ عرضة للحساسية أو عدم تحمل الفطر بشكل عام. خلال فترة الحمل، تتغير أذواق معظم النساء، وتصبح الأشياء التي يمكن الاستغناء عنها بسهولة هي الرغبة الشديدة بعد الحمل. لكن لا يمكنكِ المخاطرة بصحتكِ - لا صحتكِ ولا صحة طفلكِ. إذا كنتِ تعانين من حساسية الفطر، فلن تختفي. وحتى لو رغبتِ بشدة في تناول طبق فطر، فمن الأفضل تجنبه.
- إذا لم تكن متأكدًا تمامًا من أن الفطر آمن.
من موانع تناول هذه المنتجات احتمال حدوث وذمة. إلا أن هذا ينطبق فقط على الفطر المخلل والمعلب. أما إذا سُلق، فيُسمح بتناوله بكميات قليلة (حبة أو حبتين في المرة).
إجابات على الأسئلة الشائعة
نظرًا لأن الأمهات الشابات مهتمات بكل ما يتعلق بالتغذية أثناء الحمل، فسنقوم بالإجابة على الأسئلة الأكثر شيوعًا:
في أواخر الحمل، قد يُسبب التسمم بالفطر ولادة مبكرة وتلفًا في الجهاز العصبي للجنين. ولحسن الحظ، لا يُشكل هذا، في معظم الحالات، عواقب وخيمة على الجنين، شريطة علاج الأعراض بسرعة.
قد تكون مهتمًا بـ:لذا، يُمكن الاستمتاع بأطباق الفطر أثناء الحمل، بل ويُنصح به إذا تم تناولها باعتدال. مع ذلك، من المهم معرفة حدودكِ واتباع جميع القواعد، فالمرأة مسؤولة ليس فقط عن صحتها، بل أيضًا عن سلامة جنينها.
ما هي فوائد وأضرار الفطر المحاري للإنسان (+27 صورة)؟
ماذا تفعل إذا أصبح الفطر المملح متعفنًا (+11 صورة)؟
ما هي أنواع الفطر الأنبوبي ووصفها (+39 صورة)
متى وأين يمكنك البدء في قطف فطر العسل في منطقة موسكو في عام 2021؟