الفلفل الحار: فوائده وأضراره للجسم وكيفية تناوله؟

يعرف الكثيرون أن الفلفل الحار يتميز بنكهة مميزة، مُرّة، ولاذعة. لكن لا يعلم الجميع أن لهذا المنتج استخدامات تتجاوز الطبخ. فهو يتميز أيضًا بخصائص طبية تُستخدم لعلاج أمراض مختلفة والتخلص من عيوب التجميل. ومع ذلك، لاستخدامه بنجاح، من المهم فهم فوائده وأضراره، ومتى يُستخدم في الطب الشعبي، ولمن يُمنع استخدامه.

هناك عدة أنواع من هذه الخضار، لكل منها خصائصها ونكهتها ورائحتها المميزة. لا تُستخدم جميع الأنواع للأغراض الطبية، بل يُستخدم معظمها كتوابل للطهي.

أنواع الفلفل الحار وفوائده الصحية

الفلفل الحار اسمٌ جامعٌ لأنواعٍ عديدةٍ من هذا النبات. تختلف أنواع الفلفل باختلاف النكهة والشكل والحجم وخصائص الثمرة الأخرى. الأنواع الرئيسية لهذا المحصول هي:

1. أناهايم. من أسماء هذا الفلفل أيضًا: ماجدالينا أو فلفل كاليفورنيا الحار. ثمرته خضراء، مستطيلة، وحارة قليلاً. رائحته فاكهية حارة لطيفة.

   

2. الموز. يُعرف أيضًا باسم فلفل الشمع، ويتميز بشكله الطويل والنحيل. رائحته خفيفة ولاذعة، بينما يتميز هذا النوع من الفلفل الحار بطعم حلو، ولكنه ليس مُفرطًا.
3. فلفل كايين. يتميز هذا الفلفل بقشرة لامعة ومظهر متجعد. شكله منحني ومستطيل. رائحته دخانية لاذعة ونكهته حارة.

   

4. فريسنو. يتميز هذا الفلفل بحجمه الصغير. شكله مخروطي وقشرته ناعمة، لكنها صلبة نوعًا ما. يحتوي داخل الثمرة على بذور عديدة. يتميز فلفل فريسنو بنكهة حارة ودافئة ورائحة لاذعة. عند تجفيفه، يكتسب نكهة دخانية.
5. هابانرو. هذه الفاكهة على شكل فانوس، لونها أخضر أو ​​أحمر فاقع. لها نكهة لاذعة غريبة ورائحة حلوة. نكهتها ورائحتها تذكرنا قليلاً بالفواكه الاستوائية.

   

6. هالبينو. يتميز هذا الفلفل بشكله المنحني، وطرفه الحاد، وقشرته الناعمة. يتميز بنكهة لاذعة وحارة، تشبه قليلاً طعم الخل. وهو من أشهر أنواع الفلفل الحار في العالم.
7. بادرون. يُعرف هذا الفلفل أيضًا بالفلفل الإسباني. يتميز بشكله المنحني، مع أخاديد دقيقة على طول قشرته. تتميز هذه الفاكهة برائحة فريدة تجمع بين نكهات الزعتر والفلفل الحار والبقدونس. ويُعتبر هذا الفلفل صنفًا معتدلًا.

   

8. بيكيلو. فلفل أحمر حلو آخر. شكله مخروطي وقشرته ناعمة.
9. بوبلانو. من أسماء هذه الفاكهة الأخرى أنشو ومولاتو. تتميز بحجمها الكبير ولونها الأخضر الداكن. شكلها منحني ومستطيل، وقشرتها سميكة. نكهتها منعشة، لاذعة، وترابية.
10. فلفل تشيلي تايلاندي أحمر. يتميز بصغر حجمه وقشرته الناعمة والرقيقة. عندما ينضج، تكتسب حبات الفلفل لونًا أحمر.

    

11. سيرانو. الفلفل مستطيل الشكل ذو أطراف مستديرة. قشرته ناعمة ولامعة. نكهته مميزة، منعشة، ولاذعة قليلاً.
12. شيشيتو. فلفل ياباني - ثمرة مستطيلة ذات أخاديد على سطحها. قشرتها لامعة، خضراء زاهية.

بالطبع، لا تُستخدم جميع أنواع الفلفل الحار في الطب الشعبي. يُستخدم معظمها في الطبخ، وتُستخدم ثماره الحمراء اللاذعة لأغراض علاجية.

قد تكون مهتمًا بـ:

مخلل الفلفل الحار لفصل الشتاء
فلفل حار مخلل لفصل الشتاء – مقبلات حارة من الفلفل الحار والثوم في تتبيلة زيت الزيتون…اقرأ المزيد…

تكوين وخصائص الفلفل الحار المفيدة

يتضمن تكوين الفلفل الحار ما يلي:

• كاروتين؛
• الريتينول؛
• الثيامين؛
• الريبوفلافين؛
• النياسين (فيتامين ب3)؛
• حمض الأسكوربيك؛
• حمض الفوليك.

كما أن المنتج غني بالمعادن:

• المغنيسيوم؛
• نحاس؛
• المنغنيز.

تشمل الفوائد العامة لهذه الفاكهة الحارة والمتبلة للجسم ما يلي:

• حماية القلب؛
• فقدان الوزن؛
• منع تكوين الأورام السرطانية؛
• الوقاية من الصداع النصفي والصداع النصفي؛
• منع تطور الآفات المرضية في الجهاز الهضمي.

فوائد للرجال

وفقًا لنتائج تجربة أجراها علماء فرنسيون، فإن تناول الرجال لهذا الفلفل بانتظام يساعد على الوقاية من العجز الجنسي. استندت هذه الاستنتاجات إلى دراسات وجدت أن الفلفل الحار يزيد إفراز هرمون التستوستيرون، وهو الهرمون الجنسي الرئيسي لدى الرجال.

وبالتالي، فإن الرجال الذين يستهلكون هذا المنتج أو الصلصات المصنوعة منه يكونون أقل عرضة للإصابة بالعجز الجنسي ومشاكل الإنجاب الأخرى المرتبطة باختلال التوازن الهرموني في الجسم.

https://www.youtube.com/watch?v=yIunOqn4Xn4

فوائد للمرأة

من أهم مشاكل النساء الوزن الزائد والسيلوليت. يمكن للفلفل الحار أن يساعد في التخلص من هذه المشاكل، إذ يدمر هذا التوابل الحارق الخلايا الدهنية، مما يعزز فقدان الوزن.

تُعرف هذه الفاكهة أيضًا بفوائدها للشعر والبشرة، وتُستخدم في صنع أقنعة مُقوّية ومُنظّفة يُمكن استخدامها في المنزل.

قد تكون مهتمًا بـ:

وصف أفضل أنواع الفلفل الطويل
الفلفل الأحمر الحلو هو نبات صحي يمكن تناوله ليس فقط نيئًا، بل ومعلبًا أيضًا….اقرأ المزيد…

موانع استعمال الفلفل الحار وأضراره على الجسم

قد يُسبب هذا الفلفل مخاطر صحية جسيمة، لذا يُنصح حتى الأصحاء بتناوله بحذر شديد. من أهم موانع الاستعمال:

1. قرحة المعدة. لا يُنصح بتناول هذا المنتج لمن يعانون من تآكلات أو قرح في جدار المعدة أو الاثني عشر. مع ذلك، في بعض الحالات، يسمح الأطباء بتناول كميات قليلة من هذه الخضار، لأنها تقضي على الكائنات الدقيقة المسببة للأمراض وتمنع نمو البكتيريا المتعفنة.

   

2. التهاب المعدة والحالات الأخرى المرتبطة بزيادة الحموضة تزيد من خطر الإصابة بحرقة المعدة.
3. جراحة سابقة في المعدة أو غيرها من أعضاء الجهاز الهضمي. مع ذلك، يُنصح بتجنب تناول الفلفل بعد أي جراحة تُجرى تحت التخدير العام. على المريض اتباع نظام غذائي لعدة أيام.
4. الحمل وفترة ما بعد الولادة (بما في ذلك الرضاعة). في هذه الحالات، قد يكون المنتج ضارًا بالجنين والمولود الجديد. على وجه الخصوص، قد يسبب زيادة في الغازات والمغص وآلامًا في البطن لدى الرضع.
5. الأطفال دون سن ١٢ عامًا. هذا حظر صارم؛ لا تُخالفوه، وإلا فقد تُعرّضون طفلكم لالتهاب المعدة أو قرحة هضمية.

من المهم تناول الفلفل الحار باعتدال. الحد الأقصى هو حبة واحدة يوميًا. الإفراط في تناول هذه الفاكهة لا يؤدي فقط إلى تفاقم الأمراض أو الحساسية، بل قد يؤدي أيضًا إلى السرطان.

استخدام الفلفل للأغراض الطبية

لا يقتصر الفلفل الحار على مذاقه الرائع فحسب، بل يتمتع أيضًا بخصائص طبية عديدة. لهذا المنتج تأثير مفيد على وظائف مختلف الأعضاء والأجهزة والغدد الصماء.

للسفن

يساعد تناول هذه الفاكهة على خفض ضغط الدم في حالات ارتفاع ضغط الدم، وتطهير الأوعية الدموية، وإزالة الكولسترول "الضار" من الجسم، وما إلى ذلك.

يمكن تناول الفلفل نيئًا (فلفل واحد فقط يوميًا) أو في الصلصات، أو تتبيلات السلطة، أو غيرها من الأطباق المشابهة. لا يوجد حد زمني لهذا العلاج، بل يمكنك تناوله يوميًا.

التخلص من الوزن الزائد

لأغراض إنقاص الوزن، يمكنك استخدام إحدى الوصفتين:

1. خذ ملعقة صغيرة من الفلفل المطحون وقم بتذويبها في كوب من الماء المغلي.
2. أضف مسحوق الفلفل الحار إلى الفودكا أو الكحول الطبي بنسبة ١:٥، على التوالي. اتركه منقوعًا لمدة ٢١ يومًا.

طريقة استخدام كلا الدواءين متشابهة. تناول ٥ مل قبل نصف ساعة من تناول الطعام. اغسل بالماء النظيف.

المساعدة في علاج نزلات البرد

شاي الفلفل مفيدٌ لنزلات البرد المصحوبة بسعال شديد. لتحضيره، صبّ كوبًا من الماء المغلي على رشة من التوابل الحارة. عندما يصبح المنقوع بدرجة حرارة الغرفة، أضف 5 مل من العسل. اشرب المزيج دفعةً واحدة.

جيد للمعدة

قبل استخدام الأدوية المصنوعة من هذا المنتج لأمراض المعدة، من الضروري استشارة الطبيب.

1. صب نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الحار المطحون في لتر من الماء المغلي. اتركه حتى يبرد تمامًا. تناول 5 مل من الدواء قبل نصف ساعة من تناول الطعام.
2. صبغة كحولية. قطّع عدة قرون فلفل حار طازجة إلى قطع صغيرة، ثم صبّ عليها كوبًا من الفودكا. انقعها لمدة 14 يومًا في مكان بارد ومظلم. تعليمات الاستخدام هي نفسها تعليمات الصبغة.

التخلص من الصداع

لتخفيف الصداع أو نوبة الشقيقة، يُنصح بتناول بضع قطرات من عصير فلفل كايين الطازج. كما أن هذا العلاج فعال أيضًا في علاج ارتفاع ضغط الدم.

قد تكون مهتمًا بـ:

الفلفل الحلو: وصف الصنف مع الصور، الزراعة والرعاية
بفضل جهود المربين، تم حتى الآن تطوير العديد من أصناف الفلفل الأحمر الرائعة. فلفل فريد...اقرأ المزيد…

تجديد

استخدام هذه الفاكهة لتجديد البشرة يتطلب إضافة بضع قطرات من عصيرها الطازج إلى الكريمات والتونر ومستحضرات الوجه والجسم. لكن لا تبالغ في ذلك، فقد تُسبب حروقًا بالغة. تكفي 3-5 قطرات من العصير لأنبوب كريم واحد.

https://www.youtube.com/watch?v=vh20K6OqhkI

للبشرة والشعر

يتم تحضير أقنعة مختلفة للوجه والشعر بناءً على هذا المنتج.

1. انزعي بذور ثلث حبة فلفل أحمر واطحنيها جيدًا. أضيفي 15 مل من عصير الملفوف و15 مل من عصير الجزر إلى الخليط. اخلطي جميع المكونات وضعي القناع النهائي على وجهك. بعد 10 دقائق، أزيلي أي خليط متبقٍ بقطعة قطن، ثم اغسلي وجهك جيدًا. أخيرًا، ضعي كريمًا مغذيًا.
2. اطحني الفلفل الحلو والفلفل الحار الطازجين. خذي ملعقتين كبيرتين من الفلفل الحلو، واخلطيهما مع ملعقة صغيرة من الفلفل الحار، ثم أضيفي 15 مل من الكريمة الثقيلة محلية الصنع وصفار بيضة واحدة. اخفقي جميع المكونات جيدًا، ثم ضعيها على بشرة نظيفة. اتركيها لمدة 15 دقيقة، ثم اشطفيها بمنقوع عشبي دافئ.

   

3. وصفة أخرى للبشرة الجافة. خليط الفلفل هو نفسه الموجود في الوصفة السابقة، ولكن بدلاً من الكريمة الحامضة أو الكفير، يُضاف 15 مل من زيت الزيتون أو الحليب. اخفقي جميع المكونات جيدًا، ثم ضعي الخليط على وجهك. اتركي القناع لمدة 15 دقيقة، ثم أزيليه بقطعة قماش. بعد ذلك، اغسلي وجهك جيدًا وضعي كريمًا مغذيًا.

يُحارب الفلفل الأحمر تكسر الشعر وتساقطه. يُمكن إضافة عصيره بكميات قليلة إلى الشامبو والبلسم والبلسم.

يمكنكِ أيضًا تدليك فروة رأسكِ بصبغة كحولية من هذه الفاكهة (وصفتها السابقة)، ممزوجة بنسب متساوية مع أي زيت نباتي، مرة أو مرتين أسبوعيًا. اتركي هذا القناع لمدة نصف ساعة، مع لفّ رأسكِ بمنشفة، ثم اشطفيه بشامبو خفيف.

يمكنكِ تحضير قناع باستخدام 30 مل من صبغة الفلفل الحار ونفس الكمية من الكفير كامل الدسم. ضعي الخليط في غلاية مزدوجة وسخنيه إلى درجة الحرارة المطلوبة، ثم ضعيه على فروة الرأس. اتركي القناع لمدة ساعتين إلى ثلاث ساعات، مع لفّ رأسكِ بوشاح دافئ.

إذا قمت بإجراء هذه الإجراءات 1-2 مرات في الأسبوع، فبعد بضع جلسات فقط سوف تلاحظ أن شعرك أصبح أقوى وأطرافه المتقصفة أقل.

كيفية تناول الفلفل الحار؟

في الطبخ، يُستخدم هذا المنتج بشكل رئيسي كتوابل. بفضل نكهته الفريدة، يُعد الفلفل الحار مثاليًا للسلطات الطازجة وأطباق اللحوم. كما يُستخدم لتتبيل الأسماك، وإضافته إلى السندويشات، وغيرها من الأطباق الشهية.

لا يُنصح بتناول الفلفل نيئًا، خاصةً بدون أي شيء آخر، فقد يكون ضارًا بالصحة. يُفضل إضافته إلى الحساء والبورشت، ولتحضير الصلصات والتوابل والتتبيلات. يُضاف مسحوق الفلفل الحار إلى الزيوت النباتية، التي تُستخدم بدورها لتتبيل السلطات.

يمكن تجميد الفلفل الطازج. أما الفلفل المجفف، فيُحفظ معلقًا في مكان جاف.

قبل الاستخدام، يجب غسل الفلفل الحار جيدًا، ثم تنظيفه من البذور، وشطفه من الداخل - ويمكن استخدامه للطهي.

عند طهي الأطعمة السائلة، يمكن استخدام حبات الفلفل كاملة. أما في اليخنات، فينبغي تقطيعها إلى قطع صغيرة أو مكعبات أو شرائح - الأمر متروك لتقدير الطاهي.

يمكن تناول المنتج مع الخبز أو بدونه. في هذه الحالة، يُنصح بقلي الفاكهة أولاً وإزالة الطبقة الرقيقة المتكونة أثناء الطهي. بالإضافة إلى الملح، يُمكن إضافة توابل أخرى لتخفيف الطعم اللاذع والمُر لهذا المنتج قليلاً.

للحصول على مسحوق يُستخدم في أطباق متنوعة، يجب أولاً تجفيف الفلفل جيدًا. ثم فرم الفلفل. إذا لم يكن المسحوق فعالًا بما يكفي، يُمكن طحنه في الخلاط، وستكون التوابل جاهزة. هذا أفضل بكثير من شراء الفلفل الحار المطحون الجاهز، والذي قد يحتوي على إضافات مختلفة، مثل الملونات ومحسنات النكهة، وغيرها.

الأسئلة الشائعة

الفلفل الحار هو نوع من الفلفلاكتسب شعبية واسعة في الطبخ والطب البديل ومستحضرات التجميل. مع ذلك، يجب توخي الحذر عند استخدامه، إذ قد يؤدي الإفراط في استخدامه إلى أضرار جسيمة بالصحة، بما في ذلك الإصابة بالسرطان.