لفطر روسولا عدة أنواع مشابهة. عند ظهوره لأول مرة، غالبًا ما يُخلط بينه وبين روسولا، أو بوليط البتولا، أو بوليطس. لكن قطف فطر روسولا الكاذب السام أو فطر الغاريقون بدلًا من هذا الفطر الصالح للأكل نسبيًا، يُعدّ أخطر بكثير. فتناوله، حتى بعد نقعه وطهيه لفترات طويلة، يُسبب التسمم. أما فطر روسولا الحقيقي، فيمكن تمييزه بعدة سمات مميزة.
وصف القيمة
فالوي فطر صفائحي ينتمي إلى الفصيلة الستروفاريسية. يعتبره الكثيرون غير صالح للأكل لمرارة لحمه. ومع ذلك، بعد معالجة مطولة، يصبح صالحًا للأكل تمامًا. يُعرف أيضًا باسم فطر القبضة، أو فطر الثور، أو فطر المخاط. ينضج في النصف الثاني من الصيف وأوائل الخريف. ينمو فالوي في بقع متفرقة في الغابات المتساقطة والصنوبرية تحت ظلال الأشجار. لا يولي هذا الفطر اهتمامًا كبيرًا لتركيبة التربة، ولكنه أكثر شيوعًا في المناطق الرطبة.
https://youtu.be/6tegzgL3e18
- يصل قطر الغطاء إلى 15 سم، وهو مُقوّس أو مستقيم ذو حواف مُضلّعة. يُغطّى بطبقة مخاطية تجفّ في الطقس الحار. لون الغطاء أصفر باهت مع مسحة بنية أو صفراء.
- خياشيم الأسماك الصغيرة لونها كريمي، لكن مع نضجها، يتغير لونها إلى الأصفر. يتسرب النسغ من الخياشيم عند تلفها.
- الفطر الناضج يكون لحمه داكنًا. في الطقس الممطر، تنبعث منه رائحة رطوبة كريهة وطعم مرير.
- تتميز نباتات روسولا الصغيرة بساق كثيفة كريمية اللون، تشبه البرميل. مع تقدمها في العمر، تتشكل تجاويف داخل الساق، تمتلئ بأنسجة أكثر ليونة. يتغير لونها إلى أصفر مائل للبني. يصل ارتفاع الساق إلى 12 سم.
قد تكون مهتمًا بـ:ثنائيات فالويا
عند قطف الفطر، من المهم معرفة الفرق بين الأنواع الصالحة للأكل والسامة. للروسولا أنواعٌ شبيهةٌ خطيرة. تناولها، حتى بعد طهيها ونقعها لفترات طويلة، قد يؤدي إلى التسمم. أما الهيبلوما والفطريات القشية اللون، فتُعد خطيرةً بشكل خاص.
لاصق هيبيلوما
يُعرف هذا الفطر أيضًا باسم "الروسولا الكاذبة". يتراوح قطر غطائه الأنيق بين 3 و10 سم. لونه بني مائل للصفرة، لكن مركزه أغمق بكثير. في صغره، يكون الغطاس محدبًا يشبه الوسادة. ثم يتسطح لاحقًا بدرنة عريضة وحواف مطوية. في البداية، يكون سطح الغطاس مغطى بالمخاط، ثم يجف مع التقدم في العمر.
الساق أسطوانية الشكل، قطرها من 1 إلى 2 سم، ويصل طولها إلى 10 سم. في الفطر الصغير، يكون لونها أبيض، ثم يتحول إلى الأصفر أو البني لاحقًا. أما في الفطر الأكبر سنًا، فيكون للساق سماكة ملحوظة في قاعدتها، وهي مجوفة من الداخل ومغطاة بقشور من الخارج.
يُغطى الجانب السفلي من الغطاء بالخياشيم. يتطابق لونها مع لون الساق، ويتراوح بين الأبيض والأصفر أو البني. للخياشيم انبعاجات صغيرة. في الطقس الرطب، تتجمع عليها قطرات من سائل بني. يكون لحم الهيبلوما الصغيرة أبيض اللون، لكنه مع التقدم في السن يكتسب لونًا مصفرًا. يُشكل طبقة سميكة ذات قوام رخو. عند كسر الهيبلوما، تُصدر رائحة نفاذة تشبه رائحة الفجل، ولها طعم مر.
هذا الفطر شديد السمية، ويُسبب مشاكل هضمية. يشكو المصابون من القيء والغثيان وانتفاخ البطن ومغص معوي مؤلم. قد يُسبب التسمم الحاد ضعفًا وصداعًا ووخزًا في أطراف الأصابع. يتطلب التسمم بالهيبلوما عناية طبية فورية.
فطر الذبابة الأصفر القشّي
لهذا الفطر غطاء صغير، أصفر فاتح أو بني، ذو سطح محدب، يصل قطره إلى 12 سم. في العينات الناضجة، يكون الغطاء مسطحًا ومغطى بثآليل أو نقاط فاتحة اللون. ينمو الفطر على ساق كريمي اللون، يصل ارتفاعه إلى 15 سم. يتميز الساق بسماكة درنية على الجانب السفلي، وغطاء ضعيف النمو يتكون من أغشية رقيقة.
خياشيمها المتقاربة كريمية اللون، وأحيانًا صفراء. لحمها المتفتت عديم الطعم، وتنبعث منه رائحة خفيفة تشبه رائحة الفجل. تنمو في الغابات الصنوبرية على تربة رملية. تنضج من يونيو إلى أغسطس.
قد تكون مهتمًا بـ:بعد تناول فطريات الذباب، لا تظهر أعراض التسمم إلا بعد يومين. يشكو المصابون من الدوار والهلوسة، كما يعانون من مشاكل هضمية. يحتاج المرضى إلى عناية طبية فورية.
يشبه فطر فالوي بعض أنواع الفطر الصالح للأكل والسام. ينمو في الغابات المتساقطة والصنوبرية في المناطق الرطبة المظللة بالأشجار. لا يُؤكل إلا بعد نقعه لفترة طويلة وتعليبه لإزالة مرارته.
ما هي فوائد وأضرار الفطر المحاري للإنسان (+27 صورة)؟
ماذا تفعل إذا أصبح الفطر المملح متعفنًا (+11 صورة)؟
ما هي أنواع الفطر الأنبوبي ووصفها (+39 صورة)
متى وأين يمكنك البدء في قطف فطر العسل في منطقة موسكو في عام 2021؟