نختار لكم أفضل أنواع الفلفل الحلو والحار لعام 2021، بناءً على نصائح الخبراء.

يحتاج البستانيون إلى معرفة أفضل أنواع الفلفل الحار والحلو لعام ٢٠٢١، بالإضافة إلى تقييمات من قاموا بزراعتها. سيساعدهم ذلك على اتخاذ القرار الصحيح عند شراء البذور، مما يؤدي في النهاية إلى حصاد ممتاز. الأسماء و وصف الأصنافحجم الشجيرات، ثمارها، لونها، وشكلها - كل هذا سيُوسّع فهمنا للخصائص البيولوجية لكل نوع. هذه المؤشرات أساسية للعناية السليمة بالنباتات.

أفضل أنواع الفلفل الحلو

في وسط روسيا، بدأ البستانيون بزراعة هذا النبات الجنوبي مؤخرًا؛ إذ انتشر انتشارًا واسعًا قبل 20-25 عامًا. من جانبهم، بسّط مُربّو شركات البذور زراعة الفلفل الحلو، وطوّروا العديد من الأصناف والهجائن المُتكيّفة مع المناخات المعتدلة.

الأصناف المبكرة

يُقسّم الفلفل الحلو، كسائر الخضراوات، إلى مجموعات حسب مدة نضجه. تشمل النباتات التي يمتد موسم نموها من البراعم الأولى حتى النضج التقني للثمار، أصنافًا مبكرة جدًا، ومتوسطة مبكرة، ومبكرة. ويتزايد عددها عامًا بعد عام.

أغابوفسكي

فلفل مبكر. يستمر موسم نموه من ١٠٠ إلى ١٢٠ يومًا. شجيراته متوسطة الارتفاع، متماسكة، وأوراقه كثيفة. عند اكتمال نضجه، تكون ثماره حمراء، منشورية، ومضلعة قليلاً. لا يزيد عدد قرون البذور عن ٣-٤ قرون. يزن كل فلفل ١٢٠ غرامًا، ويصل سمك جدرانه إلى ٨ مم، وله قشرة طرية وعصيرية. يتراوح متوسط ​​إنتاج المتر المربع من ٩ إلى ١٠.٥ كجم. يتميز بنكهة طيبة ورائحة قوية.

هذا الفلفل متعدد الاستخدامات. يُمكن استخدامه في السلطات الطازجة، وكمكوّن في يخنات أطباق اللحوم والأسماك، وكمكوّن في المعلبات الشتوية. قد تُصيب بعض الأمراض (مثل تعفن نهاية الزهرة) ثماره، ولكنه ليس عرضة لمرض فسيفساء التبغ.

بيلوسيركا

يبدأ الإثمار بعد 120 يومًا من الزراعة. يزدهر النبات ويُنتج ثمارًا سواءً تحت غطاء مؤقت (خلال صقيع الربيع) أو في أحواض مفتوحة. الفلفل محصن ضد العديد من الأمراض الفيروسية والفطرية، بما في ذلك ذبول الفرتيسيليوم، واللفحة المبكرة، وفيروس الفسيفساء. تنمو الشجيرات حتى ارتفاع 70 سم، وهي مدمجة، وأوراقها متوسطة الكثافة. قد يتطلب الأمر أحيانًا تدعيمها بالوتد.

اقرأ أيضاً

مراجعة لأصناف الفلفل الحلو ذو الجدران السميكة للزراعة في الأراضي المفتوحة
للخضراوات، كالفواكه، معايير اختيار مختلفة. الفلفل الحلو خضار متعدد الاستخدامات، يناسب تشكيلة واسعة من وصفات الطهي. لأي طاهٍ منزلي، يُعدّ الطهي باستخدام...

 

الثمار متوسطة الحجم، حمراء داكنة، ذات حجرتين أو ثلاث حجرات، مخروطية الشكل ذات طرف مدبب. يبلغ سمك جدران الفلفل 6 مم، ويصل وزن كل حبة فلفل إلى 100 غرام. نظرًا لصغر حجمها، فإن إنتاج المتر المربع منها أقل قليلاً، حيث لا يتجاوز 8 كجم. يتميز هذا الفلفل بنكهة ورائحة ممتازة، ويحافظ على مظهره التسويقي لفترة طويلة، ولا يتشوه أثناء النقل.

بيج ماما

فلفل مبكر جدًا. تبدأ قرونه بالنضج بعد 110-115 يومًا من الزراعة. يُزرع المحصول باستخدام الشتلات في الحديقة تحت غطاء بلاستيكي أو في دفيئات. الشجيرات منخفضة النمو، يصل ارتفاعها إلى 50 سم، ولكن في الدفيئة قد يصل ارتفاعها إلى متر واحد، لذا تحتاج إلى تعريشات.

تتميز ثمار الفلفل البرتقالية بلونها اللامع. يصل سمك الفلفل إلى 8 مم، وهو حلو المذاق، كثير العصارة، ولحمه كثيف، وله نكهة لاذعة. يزن حوالي 200 غرام. يتحمل هذا الصنف التقلبات الشديدة في درجات الحرارة والظل، كما أنه مقاوم للعديد من أمراض الباذنجانيات.

البيسون الأحمر

نبات طويل القامة، يصل ارتفاعه إلى 90 سم، بأغصان قوية ممتدة وأوراق كثيفة. يستغرق نضجه من 98 إلى 100 يوم. في المناطق الجنوبية، يمكن زراعة هذا الفلفل في الحدائق؛ أما في المناطق الأخرى، فيُفضل زراعته في البيوت الزجاجية.

قرون الفلفل حمراء زاهية اللون يصل طولها أحيانًا إلى ٢٥ سم. ثمارها مستطيلة الشكل، مخروطية الشكل، لامعة. يصل وزن كل حبة فلفل إلى ٢٠٠ غرام. جدرانها رقيقة (٤-٥ مم)، غنية بالعصارة وحلوة المذاق، ذات ملمس ناعم.

يتميز هذا الصنف بإنتاجية عالية، حيث يصل متوسط ​​إنتاجه إلى 10 كجم للمتر المربع. يستمر الإثمار حتى أواخر الخريف. تُستخدم القرون في السلطات الطازجة، والمقلية، والمطبوخة. ومع ذلك، نظرًا لكبر حجم الثمار وسماكة جدرانها، فهي غير مناسبة للحفظ في الشتاء.

الفايكنج

يبدأ هذا الصنف المبكر بالإثمار بعد ١١٥ يومًا على الأكثر من الزراعة. تُزرع الشجيرات في مساحات مفتوحة. ولتسريع تكيف الشتلات، تُغطى الأحواض بغشاء بلاستيكي مشدود على إطار. يتراوح ارتفاع النبات بين ٥٠ و٧٠ سم. الشجيرات مدمجة، ولا تحتاج إلى تدعيم.

قرون الفلفل الحار كبيرة، أسطوانية الشكل، ناعمة، ومضلعة قليلاً. تحتوي على أربعة قرون بذور، ويزن كل منها حوالي ١١٠ غرامات. جدران الثمرة رقيقة (٤-٥ مم). يمكن تناول هذا الفلفل طازجًا، ويُستخدم في أطباق متنوعة، وفي المربى الشتوية. عند طهيه، يكتسب نكهة لاذعة.

ويني الدبدوب

اسم "الفلفل الصغير" مشتق من هذا الصنف. موسم نموه يتراوح بين 105 و110 أيام. يمكن زراعة النبات مباشرةً في أحواض الحدائق مع عزل إضافي، أو حتى في الداخل على حافة النافذة. يصل ارتفاع الشجيرة إلى 30 سم كحد أقصى. وقد لاحظ المزارعون مقاومة هذا الصنف العالية للأمراض الفيروسية والفطرية (مثل ذبول الفرتيسيليوم).

الشجيرة مغطاة بكثافة بقرون حمراء صغيرة، مُجمّعة في عناقيد. الثمار، التي يصل وزنها إلى 60 غرامًا، مدببة الأطراف. ورغم صغر حجمها، تتميز بجدران سميكة (6 مم). لحمها كثير العصارة وذو طعم لذيذ.

مخللات الفلفل الصغيرة، التي تُقدم كمقبلات شتوية، تتميز بمظهرها الفريد. كما تُستخدم كأطباق جانبية من الخضراوات. يُحفظ الفلفل جيدًا أثناء النقل، حيث تصل مدة صلاحيته إلى 30 يومًا على الأقل.

معجزة كاليفورنيا

هذا الفلفل صنف مبكر. تبدأ ثماره بالنضج خلال ١٠٠-١٣٠ يومًا. شجيراته منخفضة، ارتفاعها ٦٥-٧٥ سم. يُنصح بزراعته في البيوت المحمية والأراضي المفتوحة. قرونه بلون عنابي، ناعمة ولامعة، مكعبة الشكل. يصل سمك جدرانه إلى ٨ مم، وهي ممتلئة، حلوة المذاق، وذات رائحة مميزة. وزنها يتراوح بين ٩٠ و١٣٠ غرامًا. يصل متوسط ​​إنتاجها إلى ٤.٥ كجم لكل متر مربع من الزراعة. تُستخدم في الطهي، والسلطات الطازجة، والتعليب الشتوي، والتجميد.

الفلفل التالي من هذه المجموعة يستحق الاهتمام أيضًا: Gemini F1، Gypsy F1، Star of the East F1، Player، Kolobok، Red Bull، Merchant F1، Orange Bull، Gift of Moldova، Fat Baron، Caliph F1.

محاصيل منتصف الموسم

تشمل هذه المجموعة أصناف الفلفل التي يتراوح موسم نموها بين 120 و135 يومًا. فترة نضجها الطويلة تسمح بزراعتها في أحواض مفتوحة فقط في المناخات الجنوبية. أما في المناطق ذات الصيف القصير والبارد، فيُفضل استخدام المساحات المغلقة في البيوت الزجاجية.

أطلس

لا يُثمر النبات قبل مرور 130 يومًا على الأقل من الزراعة. يصل ارتفاع الشجيرة إلى حوالي 75 سم، وتحتاج إلى دعم. يُنصح بزراعتها في البيوت البلاستيكية المغطاة. كما أنها تنمو جيدًا في أحواض الحدائق العادية. تتميز الشجيرات بمقاومتها لفيروس موزاييك التبغ، وتتحمل فترات البرد القصيرة.

قرونها الحمراء المخروطية اللامعة تحتوي على 3-4 حجرات بذور. ثمارها كبيرة، يصل طولها إلى 20 سم وقطرها حوالي 14 سم، ولها جدران سميكة يتراوح سمكها بين 8 و10 سم، وهي غنية بالعصير. يصل وزن القرن الواحد إلى 200 غرام، ويصل إجمالي إنتاجها إلى 3.5 كجم للمتر المربع. يمكن استخدامها بأي شكل، ولكنها غير مناسبة للتعليب الكامل نظرًا لحجمها الكبير.

بوغاتير

صنف منتصف الموسم، يبدأ بالإثمار بعد 132 يومًا من الزراعة. طريقة الزراعة: شتلات. الشجيرات عرضة للتساقط، ويصل ارتفاعها إلى 70 سم. القرون الناضجة لونها عنابي أو أحمر، مخروطية الشكل ذات طرف مضلع. يصل سمك القرون إلى 6 سم. يتراوح وزن القرن الواحد بين 70 و100 غرام (الرقم القياسي هو 160 غرام). يصل إنتاج الثمار إلى 4.5 كجم للمتر المربع.

أذن الثور

الشجيرات مُتراصة، يبلغ ارتفاعها حوالي 75 سم، وهي مقاومة لفطريات الفيوزاريوم. يستمر موسم النمو حتى الإثمار من 120 إلى 130 يومًا. يُزرع النبات في بيوت بلاستيكية، وكذلك في حدائق مفتوحة.

القرون مستطيلة الشكل ومخروطية الشكل، تتحول إلى اللون الأحمر عند النضج البيولوجي. يصل طولها إلى حوالي 16 سم. يصل سمك جدرانها إلى 8 مم، وهي ممتلئة، وتتميز برائحة غنية ونكهة ممتازة. يزن الفلفل الواحد 140 غرامًا، وينتج حوالي 3.5 كجم. تحتفظ القرون بمظهرها التسويقي لفترة طويلة، وتتميز بمتانتها العالية أثناء النقل.

ويوصي الخبراء والبستانيون أيضًا بالأصناف التالية للزراعة: Kakadu F1، وClaudio F1، وTolstyachok، وZolotoe Chudo.

الفلفل المتأخر

تبدأ الأصناف المتأخرة النضج بالنضج بعد 140-150 يومًا على الأقل من الزراعة. في أحواض الحدائق، لا تنضج القرون تمامًا إلا في المناطق ذات الصيف الطويل والدافئ. أما في المناطق ذات الصيف القصير، فيزرع البستانيون هذه الفلفل في بيوت زجاجية مزودة بتدفئة مستمرة.

هرقل

فلفل متأخر النضج، بفترة نضج طويلة (١٣٥-١٤٥ يومًا). يُنصح بزراعته في البيوت المحمية. يتميز النبات بمقاومته لمرض الفيوزاريوم. يصل ارتفاع الشجيرات إلى ٧٠ سم، وهي شبه منتشرة، ذات سيقان قوية.

تتكون القرون من 3-4 حجرات، يصل سمك جدرانها إلى 7 مم. الفلفل مكعب الشكل، يصل طوله إلى 12 سم وقطره 10 سم. القرون الناضجة حمراء زاهية ذات لمعان لامع. وزنها 160 غرامًا، ويتراوح إنتاجها بين 2.5 و3 كجم للمتر المربع. تُستخدم الثمار في السلطات الطازجة واليخنات والمقلية والتعليب.

ماذا نزرع في الدفيئة

يمكن زراعة الفلفل المُحب للحرارة في أحواض التدفئة، أو البيوت الزجاجية، أو في هياكل دائمة مُجهزة بنظام تدفئة. يُقصّر مناخ البيوت الزجاجية المحلي موسم النمو بمقدار 3-4 أسابيع. خلال هذه الفترة، تنضج الخضراوات تمامًا وتكتسب اللون الذي يطمح إليه المزارعون. يُنصح بزراعة أصناف الفلفل في البيوت الزجاجية، سواءً في بداية الموسم أو منتصفه أو أواخره. يتم التكاثر بالشتلات، وأحيانًا بالبذور.

شوكولاتة F1

هجين من منتصف النضج المبكر، يبدأ الإثمار بعد ١٢٠-١٣٠ يومًا من الإنبات. يصل ارتفاع الشجيرات إلى ٨٠ سم. الثمار أسطوانية الشكل، يصل سمك جدران القرون إلى ٧ مم. عند النضج البيولوجي، يكون لونها بنيًا شوكولاتة. ينتج النبات الواحد ما يصل إلى ٣ كجم.

يُنصح بزراعة هذا الصنف في البيوت المحمية أو في الداخل. تُزرع بذور الشتلات في مارس وتُنقل إلى الأرض بعد 25 مايو. لتشكيل الشجيرة، تُزال البراعم الجانبية والأوراق قبل التفرع الأول. يُستخدم هذا الصنف الهجين في السلطات والمقبلات الساخنة والتخليل.

كوكاتو F1

يصل ارتفاع هذا الهجين الطويل إلى متر ونصف، ويتطلب تقليمًا ودعمًا بالتعريشة. يبدأ الإثمار بعد ١٢٥-١٣٠ يومًا. تتميز القرون بشكلها المميز الذي يشبه المنقار المنحني. عند النضج البيولوجي، يتحول لون الثمرة إلى الأحمر الزاهي. يبلغ سمك جدرانها السميكة ٦-٧ سم، وتتميز بنكهة فلفلية مميزة.

يصل طول القرون إلى 30 سم، ويمكن أن يصل وزنها إلى 500 غرام. تنتج الشجيرة الواحدة حوالي 3 كجم، وينتج المتر المربع من 9 إلى 10 كجم. ينتج النبات الواحد ما يصل إلى 15 قرنًا. يجب قطف بعض القرون بسرعة للسماح للثمار المتبقية بالنضج الكامل وزيادة وزنها.

فييستا

صنف مبكر. يستمر موسم نموه حوالي ١١٠ أيام قبل تكوين القرون الناضجة تقنيًا. النبات مُكتنز ومتوسط ​​الحجم. الثمار متدلية، مكعبة الشكل، يصل سمك جدرانها إلى ٧ مم. لونها أصفر وتحتوي على ٣-٤ حجرات بذور. وزنها ١٥٠-١٧٥ غرامًا. تتميز الثمار بنكهة طيبة وعصير غني. إنتاجيتها عالية، تتراوح بين ٨.٥ و٢٠ كجم للمتر المربع. الشجيرات مقاومة للأمراض الفيروسية.

كما يوصى أيضًا بالأصناف التالية للزراعة في البيوت البلاستيكية والدفيئات: بيلادونا، سنيزوك، كاردينال، نجمة الشرق، بيلجريم، ليفاديا، روزا.

أفضل أنواع الفلفل الحار

يُستخدم الفلفل الحار في الطبخ لتتبيل الخضراوات وتخليلها. يُضاف إلى الأطباق لإضفاء نكهة حارة مميزة على الأطعمة المطهية والمسلوقة. يحرص البستانيون الذين يستمتعون بالتوابل الحارة على زراعة الفلفل الحار في حدائقهم ليحظوا دائمًا بخضراوات لاذعة. يضم معرض الصور صورًا توضح مظهر هذا المحصول.

اقرأ أيضاً

مراجعة أصناف الفلفل الحار للزراعة الداخلية والخارجية
يصعب تخيّل أي مطبخ وطني دون إضافة الفلفل الحارّ. جاء هذا النبات الحارّ إلى منطقتنا من بوليفيا، حيث يُزرع منذ 6000 عام. حارّ...

 

1. الفلفل للزراعة المنزلية: باقة حارة، صيف هندي، نار صينية، معجزة منطقة موسكو.
2. للأسرة المفتوحة: أديكا، لسان التنين، لحماتك، الفتوة، قرن الكبش، ملكة البستوني
3. أصناف النضج المبكر: أوسترياك، إمبالا، تولسكي.
4. المحاصيل المتوسطة والمتأخرة: تاباسكو، الوزير.

أصناف الفلفل الحار تُقسّم هذه الفاكهة إلى عدة مجموعات حسب مرارتها: حارة، حارة، متوسطة، وخفيفة المرارة. يختلف حجم القرون قليلاً، حيث يتراوح متوسط ​​طول الثمار بين 5 و12 سم. اللون النموذجي أحمر، ولكن تتوفر أيضًا أنواع ذات قرون بلون عنابي، وأصفر، وأرجواني.

يعتمد الاختيار على المنطقة

ينصح خبراء الشركات الزراعية البستانيين بشراء بذور مزروعة في منطقتهم. فقد جُرِّبت هذه الفلفل في ظروف محلية، وتكيفت جيدًا مع درجات الحرارة والتربة والرطوبة وغيرها من الظروف البيئية.

المراجعات

أولغا كيريلوفا، 55 سنة، الأتير

ليس لدينا الكثير من الفلفل الحار في سوقنا. في العام الماضي، زرعتُ بعض بذور فلفل الكاردينال الحار في أصيص. انتظرتُ طويلًا حتى تنبت، ولكن عندما ظهرت أولى البراعم الصغيرة، شعرتُ بسعادة غامرة. اليوم، لديّ باقة من الثمار الصغيرة الحمراء الزاهية. زرعتُ مؤخرًا بعض فلفل ويني ذا بو الحلو. يقول جاري إنه من المفترض أن يكون صغيرًا.

فينيرا إيفانوفا، 34 سنة، فورونيج

أزرع الفلفل الحلو في دفيئة. ليس لديه وقت لينضج في الحديقة. أبدأ بزراعة الشتلات ثم أنقلها إلى مكان مغطى. استقريت على صنفي كولوبوك وبوجاتير. هما سهلا الزراعة، وأكثر إنتاجية، ولذيذان جدًا، وبذورهما رخيصة الثمن.

ماكسيم سوكولوف، 46 عامًا، بينزا

ينمو فلفلي المر في الداخل وفي الحديقة. أزرع صنف "بيبي ليتو" في الداخل، وصنفي "أدجيكا" و"زاديرا" في أحواض الحديقة. إنها نباتات ممتازة وتُنتج محصولًا وفيرًا. لا تحتاج إلى الكثير من الفلفل الحار، فقط القليل منه لإضفاء نكهة حارة مميزة. أزرع صنفي "بوغاتير" و"أتلانت" مباشرةً في أحواض الحديقة. لا يتطلبان عناية خاصة، ولكن إذا برد الجو، أحاول عزلهما.

ينصح خبراء زراعة الخضراوات المبتدئين بزراعة أنواع مختلفة من الفلفل. كما يجب العناية به وحمايته من الآفات والأمراض. هذه الخطوات أساسية لضمان حصول حديقتك على خضراوات صحية ولذيذة وطازجة طوال الصيف.