الفطر السام في منطقة لينينغراد - الأسماء والأوصاف

يتميز شمال غرب روسيا الأوروبية بثروة نباتية غنية، تتجلى بوضوح في تنوع الفطر الذي يجمعه جامعو الفطر بنشاط من الربيع وحتى أول صقيع. وكما هو الحال في مناطق أخرى من روسيا، تكثر في غابات منطقة لينينغراد الفطر السام، إلى جانب الفطر الصالح للأكل. قبل التوجه إلى الغابة، من المهم دراسة صوره وأوصافه بعناية.

أين تنتشر الفطريات الخطيرة في منطقة لينينغراد؟

يمكن العثور على الفطر السام في جميع أنحاء المنطقة. ومع ذلك، فإن احتمال العثور على فطر صالح للأكل أعلى في مناطق الصيد الهادئة الشهيرة:

1. في منطقة فولخوف (قرية كولشانوفو).
2. في منطقة فسيفولوجسكي (منطقة فسيفولوجسك - بيرنغاردوفكا الصغيرة).
3. في منطقة فيبورغ (مدينة فيبورغ).
4. في منطقة غاتشينا (قرية فيريتسا).
5. في منطقة كورورتني (محطة ديبوني).
6. في منطقة كيروفسكي (مستوطنة سينيافينو، قرية غوري).
7. في منطقة Lodeynoye Pole (مستوطنة Alekhovshchina).
8. في منطقة بريوزيرسك (قرى بوريسوفو، كوموناري، كوزنيتشنوي، لوسيفو، ميشورينسكوي، سنيغيريفكا، سوسنوفو).

أهم أنواع الفطر السام في منطقة لينينغراد

لتجنب الوقوع في خطأ في اختيارك في الظروف الطبيعية، من المهم دراسة الخصائص الرئيسية لأخطر أنواع الفطر في المنطقة.

قبعة الموت

نوعٌ شديد الخطورة من فصيلة فطريات القبعة. يشبه فطر روسولا الأخضر أو ​​الأصفر، وكذلك فطر الأزرار. أجسام الثمار الصغيرة بيضاوية الشكل ومغطاة بالكامل بغشاء. ينمو غطاء الفطر البالغ إلى 5-15 سم، ويتحول من شكل نصف كروي إلى شكل أكثر تسطحًا. سطحه ليفي، وحوافه ناعمة. لونه أبيض زيتوني، ويميل إلى الرمادي مع التقدم في السن. لا توجد بقع أو قشور. الخياشيم ناعمة، غير مرتبة، وبيضاء اللون.

الساق أسطوانية الشكل (غالبًا ما تكون مزخرفة بنمط مواريه)، بسمك يتراوح بين 1 و2.5 سم وارتفاع يتراوح بين 8 و16 سم، ولها في البداية حلقة غشائية مهدبة، لكنها غالبًا ما تختفي لاحقًا. الساق بيضاء من الأعلى إلى الأسفل، ومخضرة من الأسفل. للساق قاعدة سميكة تشبه الكيس، يتراوح عرضها بين 3 و5 سم. لحم الفطر الصغير أبيض وسميك، ولا رائحة مميزة له، بينما لحم الفطر الأكبر سنًا كريه الرائحة.

لا يوجد علاج يُبطل مفعول سمه القاتل. أعراض التسمم الرئيسية هي الغثيان، والتقيؤ، وآلام العضلات، والإسهال الدموي، وتلف الكبد (اليرقان).

شامبينيون روسيتي

أولاً، تتجلى سميته من خلال رائحة كريهة، تشبه رائحة الفينول. قد لا تُلاحظ فورًا، لكنها تُصبح ملحوظة أثناء الطهي.

ينمو الغطاء السميك ذو اللون الأبيض المائل للبني من شكل دائري إلى جرسي. يتراوح قطره بين 5 و15 سم. حوافه منحنية قليلاً وقد تتشقق. سطحه أملس وجاف. من أهم خصائصه أن لون الفطر يتحول إلى الأصفر عند الضغط عليه. تكون الخياشيم الرقيقة بيضاء أو وردية في البداية، لكنها تتحول إلى اللون البني مع نضجها.

ساق بيضاء مجوفة، منتفخة عند القاعدة، يصل ارتفاعها إلى 6-15 سم وعرضها إلى 1-2 سم. عند قطعها، تظهر منطقة صفراء كرومية زاهية عند قاعدة الفطر. توجد حلقة غشائية من طبقتين.

تناول فطر الزر البني المحمر قد يُسبب تسممًا خفيفًا. تؤثر السموم سلبًا على الجهاز الهضمي فقط. يصاحب التسمم تقلصات بطنية مستمرة. كما يُحتمل حدوث صداع، ودوار، وغثيان، وقيء، وإسهال.

قد تكون مهتمًا بـ:

أسماء وأوصاف الفطر السام في شبه جزيرة القرم (30 صورة)
عند التوجه إلى الغابة للقيام برحلة صيد هادئة، من المفيد أن تتعرف ليس فقط على الفواكه الصالحة للأكل، ولكن أيضًا على الفواكه السامة...اقرأ المزيد…

فطر ذبابة النمر

يحتوي هذا الفطر على سموم شائعة في نبات الهينبان والداتورة ونباتات سامة أخرى. ويزعم الباحثون أنه أكثر خطورة من قريبه الأحمر. ويحتوي على الهيومايسين، الذي قد يسبب الوفاة. وقد يُسبب التسمم الخفيف نوبات عدوانية وهلوسة.

يتميز هذا الفطر بثآليل بيضاء (بقايا من الغلاف) متناثرة على قلنسوة فاتحة أو داكنة أو رمادية-بنية (أحيانًا زيتونية) يبلغ طولها 7-12 سم. الجزء الأوسط من القلنسوة أغمق لونًا. شكلها مستدير محدب في البداية، ثم شبه منبطح. الخياشيم أسفل القلنسوة بيضاء اللون، تتسع نحو المحيط.

الساق ضيقة من الأعلى وأكثر سمكًا من الأسفل، ويتراوح سمكها بين 1 و1.5 سم، وترتفع من 6 إلى 10 سم. تحتوي على صفوف من الثآليل وحلقة بيضاء رقيقة مخططة متدلية، تختفي في الفطر الأكبر سنًا. يمكن تمييز فطر النمر عن غيره من أنواع الفطر من خلال الطوق الموجود في القاعدة. يُصدر لحم الفطر الأبيض رائحة كريهة.

فطر الذبابة البيضاء

يحتوي فطر الذبابة البيضاء، المعروف أيضًا باسم فطر الذبابة النتن نظرًا لرائحته الشبيهة بالكلور، على نفس السموم الموجودة في فطر قبعة الموت. وهو شائع في منطقة لينينغراد، وقد يخلطه جامعو الفطر المبتدئون بالفطر العادي، أو الفطر الأبيض العائم، أو فطر بورسيني المظلي، أو فطر روسولا الأبيض، خاصةً في مراحله المبكرة. أول ما يجب البحث عنه هو الرائحة.

وفقًا للاسم "المُخبر"، فإن هذا الفطر أبيض بالكامل فطريات الذباب القبعة نصف كروية أو مخروطية (ذات طرف مدبب). مع مرور الوقت، تصبح محدبة. يتراوح حجمها بين 6 و11 سم. سطحها لزج، لامع، لزج، ومغطى برقائق رقيقة. حواف القبعة مضلعة قليلاً. الخياشيم كثيرة، فضفاضة، وناعمة، بيضاء اللون، ولا تغمق.

الساق أسطوانية الشكل، يتراوح ارتفاعها بين 10 و15 سم، وسمكها بين 0.7 و2.5 سم، ومغطاة بزهرة زاحفة. وهي مجوفة من الداخل، سميكة عند القاعدة، ومحاطة بزغب حرّ على شكل كوب، يصل قطره إلى 3 سم. تترك بقايا الزهرة حلقة بيضاء عريضة حريرية ذات نمط مخطط في أعلى الساق. تختفي هذه الحلقة في الفطر الناضج.

جاليرينا مارجيناتا

تحتوي فطريات الجاليرينا الهامشية وقبعات الموت على سموم متطابقة تقريبًا، لكن تركيز السم في الأولى أقل. تشبه هذه الفطريات فطر العسل الصيفي. تفضل فطريات الجاليرينا الهامشية الغابات الصنوبرية، لذا يُنصح بعدم البحث عن فطر العسل هناك.

للفطر غطاء صغير (2-5 سم)، بني اللون ذو مسحة صفراء، ويتراوح شكله بين جرسي الشكل ومحدب ومسطح. تظهر أخاديد شفافة في الخياشيم على طول الحواف العلوية. الخياشيم متوسطة الكثافة والعرض، وتمتد إلى أسفل الساق.

تكون في البداية فاتحة اللون (مصفرة أو صفراء)، ولكن مع نضج الأبواغ، تتحول إلى اللون البني المحمر أو البني الصدئ. الساق رفيعة (0.1-0.5 مم) لكنها ليست طويلة (4-5 سم)، مجوفة من الداخل. توجد في الأعلى حلقة بيضاء أو صفراء تختفي مع التقدم في السن. من القبعة إلى الأسفل، تُغطى الساق بطبقة رقيقة. لون اللب بني مصفر، ولون القبعة أفتح، وله رائحة خفيفة تشبه الدقيق.

قد تكون مهتمًا بـ:

كيفية التعرف على الفطر: الصالح للأكل وغير الصالح للأكل (33 صورة)
مع بداية كل موسم فطر، يزداد عدد هواة "الصيد الصامت". إنه نشاط مثير للاهتمام، ولكن في بعض الحالات...اقرأ المزيد…

كورتيناريا بولشيريما

في أواخر الخريف، تظهر نباتات العنكبوت الجميلة بأعداد كبيرة. تُسبب سمومها فشلاً كلوياً. وبالمناسبة، فهي بطيئة المفعول. وهنا يكمن الخطر: تظهر علامات التسمم بعد مرور 1-2 أسبوع من الاستهلاك.

إذا تُرك دون علاج، فقد يموت. لا توجد أنواع صالحة للأكل مشابهة. بالمقارنة مع فطر العسل، يتميز فطر الغاريقون السام بخطوط صفراء على سيقانه. خياشيمه حمراء كالكرز تقريبًا، بينما تكون خياشيم فطر العسل بيضاء أو صفراء.

يتراوح حجم غطاء هذا الفطر الجميل عند النضج بين 3 و8 سم. يكون في البداية مخروطيًا أو جرسيًا، ثم مسطحًا محدبًا مع درنة حادة في المنتصف. يتراوح لون سطح الغطاء المخملي الليفي (المتقشر أحيانًا) بين البني المحمر والبني المصفر. خياشيم بنية مائلة للصفرة (تتحول لاحقًا إلى بني صدئ) متناثرة نسبيًا، ملتحمة بساق طويلة (5-12 سم) ورفيعة (0.5-1.5 سم). الساق أسطوانية الشكل، سميكة قليلًا عند القاعدة، مع خطوط من الأغصان. سطحها ليفي. لون لحم الفطر برتقالي أو أصفر.

الفطر الشيطاني

لا يعتقد جميع الباحثين أن تناول الفطر الشيطاني أمر خطير، فبعد الطهي تنخفض تركيز السموم إلى مستوى مقبول.

يتميز الفطر بمظهره الرائع. يمكن أن يتراوح قطر قلنسوته نصف الكروية السميكة بين 8 و25 سم، ويتسع تدريجيًا. يكون جافًا عند اللمس، ويمكن أن يكون مخمليًا أو ناعمًا. لونه أبيض أو رمادي باهت. قد يظهر عليه مسحة صفراء وخطوط خضراء باهتة. الطبقة الأنبوبية للأجسام الثمرية الصغيرة صفراء، بينما تكون في الثمار الناضجة صفراء-خضراء. تكتسب المسام الصفراء الصغيرة تدريجيًا مسحة حمراء وتتحول إلى اللون الأزرق عند الضغط عليها.

ساقه كثيفة وضخمة، أسطوانية الشكل، يتراوح سمكها بين 3 و9 سم وارتفاعها بين 5 و15 سم، وتتميز بنمط شبكي مميز وخلايا مستديرة. الجزء العلوي مدبب ولونه أصفر محمر. الجزء الأوسط برتقالي محمر، والجزء السفلي بني مصفر. اللب أبيض كريمي. عند تقطيعه، يتحول لونه إلى الأحمر والأزرق. رائحة الفطر الناضج تذكرنا بالطعام الحامض أو البصل الفاسد. قد لا يكون للفطر الصغير رائحة.

إجابات على الأسئلة الشائعة

تُعزى شعبية "البحث الصامت عن الفطر" في منطقة لينينغراد إلى وفرة مناطق زراعة الفطر، وأنواعه المختلفة. تنمو أنواع من الفطر السام، تشبه فطر موريل، وفطر روسولا، وفطر العسل، وغيرها، بنشاط، خاصةً في شهر أغسطس. وللتمييز بين الصالح للأكل وغير الصالح للأكل، من المهم معرفة وتذكر الخصائص الرئيسية للفطر الخطير.