إن التحضير الجيد والمناسب لكرمة العنب لموسم البرد لا يُحدد قدرتها على إنتاج محصول العام المقبل فحسب، بل يُحدد أيضًا صحة الكرمة نفسها. العناية بالعنب في الخريف التقليم لفصل الشتاء، زراعة التربة والغطاء النباتي، الإخصاب حماية البراعم وحمايتها يضمنان بقاء النبات. وهذا مهمٌّ بشكل خاص في مناخ روسيا القاسي.
أسرار التقليم
يعتقد العلماء أن يمكن أن تعيش الكرمة لمدة ألف عامعلى سبيل المثال، قبل الحملة على زراعة العنب في منطقة الدون في ثمانينيات القرن الماضي، بلغ عمر بعض الأصناف المحلية ثمانمائة عام. أقدم كرم معروف حتى الآن يقع في سلوفينيا، وقد زُرع عام ١٥٤٨. أما أقدم كرم لا يزال يعمل، فيقع في النمسا، وقد أُنشئ عام ١٨٤٧. ومن أسرار هذا العمر الطويل العناية الدقيقة بالعنب في الخريف والربيع.
للبستاني نحن بحاجة إلى إنجاز ذلك قبل الشتاء هناك العديد من الأمور التي يجب القيام بها. من أهمها وأصعبها تقليم العنب. يُجرى هذا بعد أول صقيع خريفي، بعد تساقط الأوراق. يُحدَّد الوقت الدقيق عن طريق اللمس. عادةً ما يكون الجزء العلوي من الكرمة رطبًا وباردًا جدًا. عند تحسسه باتجاه القاعدة، عليك تحديد المنطقة التي يبدأ فيها الجزء الجاف والدافئ. قلِّمه بعناية باستخدام مقص التقليم.
قد تكون مهتمًا بـ:إذا تُركت كرمة رطبة (ميتة)، فسوف تتعفن مع ارتفاع درجات الحرارة في الربيع. يمكن أن تنتشر العدوى الفطرية إلى كامل الفرع، الذي سيموت بعد ذلك. سيستمر الجزء الحي الخشبي من الكرمة (الدافئ والجاف) في النمو في العام التالي. يمكن اختبار ملاءمتها بثنيها: يجب أن يكون الفرع متصدعًا بوضوح. على البستانيين المبتدئين الانتباه إلى لون لب الساق: قم بالتقليم حتى يتحول لونه من الأبيض إلى الأخضر.
فارق السن
خلال السنوات الثلاث الأولى من عمر كرمة العنب، يتحدد شكلها الأساسي، وتُقلم بشكل مختلف كل خريف. هذه قاعدة عامة، بغض النظر عن الصنف أو موقع النمو. لا تنتظر نمو الشجيرة، فهذا النهج لن يُحسّن جمالها أو إنتاجيتها. من نمو الشجيرة الصغيرة، اختر اثنين من أقوى الفروع لتكوين فروع، وقلم الباقي. سيصبح أحدهما فرعًا بديلًا، والآخر سيصبح كرمة مثمرة. اترك أربعة براعم (عيون) على الفروع. في الربيع، أزل البرعمين السفليين.
ينمو نبات الكرمة الذي يبلغ عمره عامًا واحدًا عادةً حتى متر واحد، وفي الظروف المناسبة، يصل إلى متر ونصف. ينمو عادةً نموًا خشبيًا عند ظهور 6-8 براعم. إذا كان أحد الفروع أخضر بالكامل، وتوجب قطعه حتى مستوى سطح الأرض، فهذا لا يعني موت الكرمة. في العام التالي، تبدأ البراعم الموجودة تحت الأرض بالنمو. مع ذلك، لن تستيقظ إلا عندما ترتفع درجة حرارة التربة. في المناطق الشمالية، قد يكون ذلك في يونيو أو حتى يوليو.
قد تكون مهتمًا بـ:في الكروم التي يبلغ عمرها عامين، يُترك فرعان أيضًا، مما يُنتج شجيرة جيدة العام المقبل بأغصان بديلة، وكروم مثمرة، وفروع مُشكّلة. وإذا تبقت أربعة براعم على الفرع الأخير العام الماضي، فينبغي الاحتفاظ بستة براعم هذا العام (يُزال الفرعان السفليان في الربيع). تُقلّم الفروع الزائدة.
شجيرة عمرها ثلاث سنوات لديها بالفعل فرعين كاملين، يتم تشكيل فرع بديل والكرمة الرئيسية على كل منهما.
عيوب طريقة الاستبدال
يمكن أن يصل طول الكرمة الناضجة إلى 15 مترًا، وتتسلق هيكلًا أو شجرة عالية. في هذه الحالة، يصبح استخدام الطريقة الموصوفة صعبًا. تُجدد الشجيرات القديمة بالتقليم من القاعدة، حيث ينبثق أقوى فرع صغير من الفرع. يمكن ترك كرمة جديدة تنمو من الأرض. في غضون 3-4 سنوات، ستحل محل الفرع القديم.
يُنصح بتقليم العنب الخريفي في منطقة موسكو باستخدام طريقة الاستبدال فقط للأصناف التي تتطلب حماية، إذ لن تكتمل جميع البراعم خلال فصل الصيف البارد، وستكون غير قابلة للحياة في العام التالي. على سبيل المثال، من بين البراعم العديدة المتبقية على الكرمة، لم ينجُ سوى اثنين، أحدهما كان ضعيفًا جدًا وكسرته الرياح. في هذه الحالة، يجب إزالة الكرمة نفسها وكامل الفرع الذي نمت عليه تمامًا.
تغطية لفصل الشتاء
يجب تغطية جميع أصناف العنب المزروعة، مهما بلغت من قوة تحمل، خلال السنوات الثلاث الأولى من عمرها. وينطبق الأمر نفسه على أثمن الكروم وأكثرها حبًا، إذ يُعدّ فقدانها أمرًا غير مرغوب فيه. لتجنب المخاطر، يُفضّل إزالة الكروم من التعريشة. عادةً ما تنجو الكروم المغطاة بالثلج جيدًا، لكن البراعم التي تتخطى خط الثلج تتجمد. هناك قاعدتان أساسيتان يجب تذكرهما:
- لا يمكنك فعل ذلك في الخريف تغطية الكرم مبكرًا جدًا، عندما يكون الجو لا يزال دافئًا؛
- في الربيع، يصبح الوقت متأخرًا جدًا للفتح عندما يكون الجو دافئًا بالفعل.
مع بداية الطقس البارد، من الضروري انتظار طقس مصحوب بصقيع ليلي خفيف، لأن النباتات تحتاج إلى التصلب. يُفضل إزالة الغطاء في الربيع عندما يقترب متوسط درجة الحرارة اليومية الربيعية من الصفر. لتسهيل إزالة العنب من التعريشة ووضعه على الأرض، يُفضل زراعة الشتلات بزاوية طفيفة بدلاً من عمودية. وجّه الشجيرات إلى شكل منخفض شبه مروحي.
قد تختلف طرق التغطية، اعتمادًا على مناخ منطقة معينة.الأكثر شعبية بين البستانيين هي:
- تغطية بالأرض؛
- مأوى جاف.
الاستعداد للبرد الشديد
أبسط طريقة للتغطية هي دفن الكروم. تُستخدم هذه الطريقة في الكروم الصغيرة التي يبلغ عمرها سنة أو سنتين، وهي أكثر فعالية في المناطق الشمالية والوسطى. التكنولوجيا بسيطة:
- يتم سكب القش (يفضل أن يكون من العام الماضي) والتبن والأوراق المتساقطة في قاع الخندق بعمق 15-20 سم في طبقة من 5-7 سم؛
- الكرمة موضوعة؛
- طبقة أخرى من نفس المواد؛
- مرشوشة بالتراب (15-20 سم).
لهذه الطريقة عيوبها. ففي ظل ظروف معينة، قد يتعفن الفرع، مما يؤدي إلى تكوّن جيوب تعفن. وتفضل صراصير الخلد والحشرات الأخرى قضاء فصل الشتاء في مثل هذه المناطق.
بسيطة ومريحة
يُصنع المأوى الجاف باستخدام أغشية أو أكياس نايلون أو ألياف زراعية. في هذه الحالة، لا حاجة لحفر خنادق صغيرة؛ إذ تُوضع الكروم مباشرة على التربة المُجهزة أسفل الشجيرات، وتُغطى بطبقة من الأوراق أو القش أو قمم النباتات بسمك 25-30 سم. تُثبت المادة الرئيسية في الأعلى. تُستخدم دبابيس خشبية أو حديدية وحجارة للتثبيت.
يمكنك أيضًا الاستغناء عن المواد العضوية: اثنِ الكروم، وضع حشوة صناعية (تُستخدم لخياطة الملابس) فوقها، ثم غطّها بغشاء بلاستيكي، وثبتها. هذه الطريقة سريعة ومريحة للغاية. عندما تتفتح العنب في الربيع، تكون الحشوة الصناعية رطبة والكروم جافة. تمتص هذه المادة، كالإسفنج، الرطوبة الزائدة. لن تتعفن النباتات تحتها أو تتجمد. علاوة على ذلك، ستدوم لسنوات، لأنها لن تتعفن أو تتلف تحت أشعة الشمس.
عند اختيارك، ضع في اعتبارك مناخ المنطقة نفسها، وحقيقة أن الشجيرات من نفس النوع، حتى في نفس المنطقة، قد تتصرف بشكل مختلف. يُنصح بتغطية غصن واحد على الأقل من الشجيرات المعمرة والمعمرة لفصل الشتاء. قد يُساعد هذا في الحفاظ على الكرمة، حيث تختلف فصول الشتاء، ولا تدخل النبتة دائمًا هذه الفترة بحالة ممتازة.
تسميد الكروم
تشمل رعاية العنب في الخريف التسميد. فحتى أغنى التربة تُستنزف في نهاية المطاف، ولا تستطيع توفير العناصر الغذائية اللازمة للنبات. وكأي محصول آخر، تحتاج الكروم إلى مجموعة محددة من العناصر في مراحل مختلفة من موسم النمو لضمان صحة جيدة وإنتاجية عالية. ولاكتشاف أي نقص في التربة، يُفضل إجراء تحليل كيميائي وتحديد درجة حموضتها. وبناءً على النتائج، يمكن إجراء تعديلات على خصائص التربة.
تقدم الصناعة الكيميائية الحديثة تشكيلة واسعة من الأسمدة والإضافات. يمكنك اختيار الأنسب لك بناءً على احتياجاتك وميزانيتك. على سبيل المثال، تُعدّ خلطات الفوسفور والبوتاسيوم الأنسب لتجهيز حديقتك للموسم القادم.
تُثري تركيبتها التربة وتُشبعها بالمواد اللازمة لتقوية النبات قبل الشتاء، ولنمو العنب وإثماره الكامل في الموسم القادم. تُزرع مباشرة في التربة على عمق ضحل، عادةً عند مستوى الجذور الصغيرة.
لكن العديد من البستانيين يفضلون الأسمدة الطبيعية القائمة على مبادئ الزراعة العضوية. ورغم أن تحضير هذه الأسمدة يتطلب جهدًا، إلا أنها تقدم فوائد لا تُنكر. وتشمل هذه:
- السماد؛
- السماد؛
- الطمي؛
- فضلات الطيور؛
- الخث؛
- نشارة الخشب ولحاء الشجر.
يُستخدم السماد عادةً لتسميد العنب في الخريف. ويُعتبر سماد الخيل الأفضل. من المهم تذكّر أنه لا ينبغي استخدامه في صورته النقية، بل يجب أن يُعفّن حتى يصل إلى حالة الدبال. ولمنع ضياع السماد مع مياه الأمطار والذوبان، يُوضع في خندق ضحل يُحفر حول الكرمة أو على طول التعريشة. يُحسّن هذا التسميد، الذي يُجرى مرة كل ثلاث سنوات، بنية التربة ويثريها بالعناصر الغذائية.
إن العناية بالعنب في الخريف وتجهيزه للشتاء أمرٌ أساسي للحفاظ على صحة الكروم خلال فصل الشتاء. كما أن هذا العمل سيضمن صحة الكرم وحصادًا وفيرًا وعالي الجودة في الموسم المقبل.
التنظيف العام للكرم: قائمة الأنشطة الإلزامية
متى يتم حصاد العنب لصنع النبيذ
هل يُمكن تناول العنب مع البذور؟ الفوائد والمخاطر الصحية
زيت بذور العنب - الخصائص والاستخدامات والفوائد وموانع الاستعمال