فطر المحار فطرٌ مُتَرَمِّمٌ يعيش في الخشب، ويوجد منه ما يصل إلى 30 نوعًا، لكن 10 أنواع فقط منها صالحة للزراعة المنزلية. ينمو هذا الفطر في الطبيعة على الأشجار الميتة أو المريضة، ويتغذى على الخشب ويُحلله، ويُعيد تدويره، ويحوله إلى تربة خصبة. فطر المحار سهل الزراعة، ولكن لضمان حصاد ناجح، يُنصح بتعلم كيفية زراعته في المنزل.
مميزات وخصائص فطر المحار المزروع منزليًا
يعتمد مظهر فطر المحار على بيئته: سطح الساق الرأسي أو الأفقي، والرطوبة، والإضاءة، ودرجة حرارة الهواء. ينمو الفطر على ساق كاملة أو ساق جانبية، منفردًا، أو في مجموعات، أو في سلسلة من القلنسوات على قاعدة مشتركة.
يتراوح حجم القبعة بين ١٠ و٣٠ سم. يتراوح لونها بين الرمادي الفاتح والزيتوني والأرجواني. القبعة محدبة، ذات حافة ملتفة، وتستقيم مع التقدم في السن. غالبًا ما تكون غير متماثلة ومروحية الشكل، حيث تنمو على الجذوع والأسطح الرأسية الأخرى.
قد تكون مهتمًا بـ:
لحمه أبيض وعصير، مع خياشيم بيضاء تمتد على الساق، ملتصقة بإحكام في الصغر. هكذا يُجمع فطر المحار للأكل؛ إذ يصبح أكثر صلابة مع التقدم في العمر.
بفضل محتواه المنخفض جدًا من السعرات الحرارية (40 سعرة حرارية)، يُعد هذا الفطر مناسبًا للاستخدام الغذائي. كما أنه مناسب لوجبات الصوم الكبير، ويمكن استخدامه كبديل للحوم في السلطات. وهو غني بالبروتينات والكربوهيدرات والمعادن والفيتامينات. كما أن سهولة هضمه تجعله مناسبًا للأطفال وكبار السن. وللأغراض الطبية، يُنصح باستخدام فطر المحار لخفض ضغط الدم والكوليسترول.
خوارزمية لزراعة فطر المحار في الأكياس في المنزل
بما أن الفطر ليس نباتًا، فإن عتبات النوافذ، أو تربة الحدائق، أو الإضاءة والرطوبة الداخلية غير مناسبة لزراعته. على سبيل المثال، يتطلب نمو الفطريات الفطرية درجة حرارة ٢٥ درجة مئوية، ولكن لإثمارها، تنخفض درجة الحرارة إلى ١٥ درجة مئوية. لذلك، يتطلب الأمر بعض الاستثمار في المعدات. ومع ذلك، في حال نجاح الزراعة، سيكون الفطر متاحًا على مدار العام، لأنه يُثمر في الداخل في جميع الفصول.
أول ما تحتاجه هو غرفة. يجب أن تكون خالية، لأن ظروفها تختلف عن ظروف البشر والحيوانات. التهوية والترطيب والتعقيم ضرورية. لذلك، يُعدّ توفير سقيفة أو قبو منفصل مثاليًا.
قد تكون مهتمًا بـ:شرفة المنزل مناسبة أيضًا، أو في الشقة، شرفة زجاجية على جانب مظلم، أو غرفة منفصلة غير مستخدمة. مع ذلك، انتبه للعواقب: فالفطر يُسبب رائحة فطر كريهة، ورطوبة عالية، وخطرًا على من يعانون من الحساسية (الحساسية من جراثيم الفطر شائعة). يجب تنظيف الغرفة وتبييضها.
إعداد الركيزة
بما أن فطر المحار فطر يعيش في الخشب، فإنه يحتاج إلى التغذية على الخشب المتحلل ومواد مماثلة في المنزل. لذلك، عادةً ما تتكون الطبقة السفلية من نشارة الخشب المتساقطة، وقمم الذرة، وقشور بذور دوار الشمس، والقش، والنخالة بأي نسب. يجب طحن جميع هذه المواد إلى حجم حبيبات لا يزيد عن 3 سم.
الخطوة التالية هي تطهير الخليط للقضاء على العفن والبكتيريا الضارة. للقيام بذلك، يُحفظ أولًا في المُجمد، ثم يُخبز في الفرن أو يُسكب عليه الماء المغلي باستمرار. إن أمكن، يُمكن غليه على الموقد لمزيد من الأمان.
ثم يجب وضع الركيزة في حاويات: براميل، صناديق، أكياس وتركها لمدة 12 ساعة حتى تنتفخ وتبرد.
معالجة الفطريات
يُحفظ الفطر عند درجة حرارة تتراوح بين 3 و4 درجات مئوية؛ ويُفضّل استخدام الثلاجة لهذا الغرض. بعد تجهيز الركيزة، يُزال الفطر ويُترك ليدفأ بشكل طبيعي.
تُطهَّر الطاولة التي سيُجرى عليها العمل، وتُرتدى القفازات، ويُلف الشعر تحت قبعة أو وشاح. وللحد من احتمال تلوث الفطريات بالبكتيريا غير المرغوب فيها، يُعالَج الفطر ببيروكسيد الهيدروجين.
الهبوط
يُخلط الركيزة مع الفطريات بنسبة ١٠:١، ثم تُملأ في أكياس نظيفة ومعقمة. تُستخدم عادةً الأكياس البلاستيكية، ولا يُهمّ اللون والشفافية. تُقطع ثقوب بقطر ٢ سم في الأكياس كل ١٠-١٥ سم؛ وهذه هي الشقوق التي ستظهر فيها الأجسام الثمرية.
قد تكون مهتمًا بـ:نظراً لحاجة الكيس لتدفق الهواء من جميع الجوانب، يُمكن تعليقه من السقف أو استخدام رفوف لتكديس الأكياس عمودياً. درجة حرارة الهواء المطلوبة تصل إلى ٢٥ درجة مئوية، مع رطوبة تتراوح بين ٧٠ و٨٠٪. يُمكن تركيب مروحة، ولكن تجنب توجيه الرياح نحو الكتل. أثناء نمو الفطريات، يجب إبقاء الأكياس مظلمة، مثلاً بتغطيتها بستارة أو شبك.
يمكن رؤية الفطر من خلال الثقوب بعد أسبوعين إلى ثلاثة أسابيع. ومع ذلك، تبدأ العملية في غضون أيام قليلة، وإذا كان الكيس شفافًا، يمكنك رؤية نمو الفطريات. يُنصح بالحفاظ على نظافة الغرفة بالتنظيف الرطب.
نضج الحصاد
بعد نمو الفطريات، يتطلب الأمر ظروفًا مختلفة. أسهل طريقة لتحقيق ذلك هي تغيير الموقع ونقل كل شيء إلى الطابق السفلي، حيث تتوفر الظروف المطلوبة. للنضج، من المهم تهيئة الظروف التالية:
- رطوبة ٩٥٪. يمكن تحقيق هذا المستوى باستخدام جهاز ترطيب أو رش الهواء بانتظام؛
- درجة حرارة الهواء +10-15 درجة مئوية؛
- ضوء النهار لمدة 12 ساعة: سيكون من المثالي تركيب مصابيح نباتية LED، ولكن يمكن أيضًا استخدام المصابيح العادية؛
- تهوية الغرفة 2-3 مرات يوميا؛
- قم برش قبعات الفطر يوميًا، ولكن افعل ذلك بحذر حتى تتسرب المياه بعيدًا ولا تتراكم داخل القاعدة وتسبب التعفن.
يمكن جمع المحصول الأول بعد شهر ونصف من الزراعة، والثاني بعد أسبوعين إلى ثلاثة أسابيع. ويمكن توقع حصاد ما يصل إلى أربعة محصولات. بعد ذلك، يجب استبدال الركيزة، وتبدأ العملية من جديد. يُعدّ محتوى الكيس القديم مثاليًا كسماد للحديقة.
زراعة فطر المحار على جذوع الأشجار
إذا كان لديك قطعة أرض في حديقتك وترغب في زراعة فطر المحار لنفسك، دون أي نية لتحقيق ربح، فإن الخيار الأقل كثافة هو المناسب - الزراعة على جذوع الأشجار، أو قطع الأشجار، أو ما يسمى بـ "تشوركاس".
الأشجار المتساقطة الأوراق، مثل الحور الرجراج والحور والصفصاف والزيزفون، مناسبة لهذا الغرض. كما هو الحال في الأكياس، اصنع شقوقًا عميقة في جذوع الأشجار، ثم ضع فيها الفطر الذي اشتريته. أبقِ الجذوع في الظل، واسقها بالماء حتى ظهور أول الفطر. بعد ذلك، يمكنك وضع الجذوع في الخارج في الظل - تحت الأشجار أو الجدار الشمالي للبناء - وحصادها دوريًا.
مجموعة زراعة الفطر التجارية
إن شعبية فطر المحار والاهتمام بزراعته بنفسك يُحفّزان المُنتجين على ابتكار منتجات جديدة. بالنسبة للمبتدئين، قد يكون من المناسب استخدام مجموعة جاهزة للاستخدام - حاوية جاهزة مع ركيزة وفطريات.
كيف وأين أطلب المواد؟
شراء مجموعة جاهزة سهل: تُباع في متاجر البستنة والمتاجر المتخصصة عبر الإنترنت. تتضمن المجموعة دائمًا تعليمات استخدام مفصلة.
قد تكون مهتمًا بـ:النمو
ضع مجموعة زراعة الفطر في المكان الموصى به في التعليمات، وابدأ بترطيبها لتحفيز نمو الفطريات. حافظ على درجة الحرارة والرطوبة والإضاءة الموصى بها. عند ظهور الفطر الأول، انقل الصندوق إلى مكان أكثر برودة، مثل الشرفة، وعرِّضه للضوء.
مع أن هذه المجموعة المدمجة مثالية للاستخدام في الشقق، إلا أنه من المهم تذكر أنها قد تُسبب إزعاجًا للأشخاص أو الحيوانات، وخاصةً الحساسة منها. كما قد تُضر بالفطريات، إذ تُؤوي أماكن المعيشة العديد من البكتيريا الضارة بها. لذلك، يُفضل الاحتفاظ حتى بالمجموعة الجاهزة في مكان غير مأهول.
المراجعات
لدى بعض القراء خبرة في استخدام هذه المجموعة. إليكم ما يقولونه:
أوليغ: قررتُ الجمع بين البستنة والأعمال التجارية والبدء بزراعة فطر المحار. مع ذلك، سمعتُ كثيرًا عن الحساسية تجاه الأبواغ. كانت هذه المجموعة هي الطريقة الأمثل لاختبار نفسي. بدت كصندوق كرتوني جميل بداخله كيس من التربة. بدأتُ بسقايته وحاولتُ قضاء المزيد من الوقت بالقرب منه. كنتُ محظوظًا: لم أُصب بحساسية، فانتقلتُ إلى زراعة واسعة النطاق.
آنا: جدتي تحب قطف الفطر في الغابة، لكنها كبيرة في السن، لذا كان إهداؤها هذه المجموعة فكرة رائعة. في الشرفة الباردة، وصل الصندوق كما وعد الإعلان.
فيكتور: تجربتي لم تكن ناجحة: قطفت ثلاثة فطريات من المجموعة. لا أعلم إن كان هناك خلل في الغزل الفطري نفسه، أو ربما مات أثناء النقل - طلبته عبر الإنترنت - لكنني فقدت الرغبة تمامًا في شراء فطر آخر.
إجابات على الأسئلة الشائعة
قد تكون مهتمًا بـ:زراعة فطر المحار مثيرة للاهتمام، بل ومربحة. هناك ثلاث طرق لزراعة الفطر في المنزل: في الأكياس، على جذوع الأشجار، وباستخدام مجموعة جاهزة. يمكن لعشاق فطر المحار اختيار الخيار الأنسب لهم، وسيحصلون قريبًا على حصادهم الخاص.
ما هي فوائد وأضرار الفطر المحاري للإنسان (+27 صورة)؟
ماذا تفعل إذا أصبح الفطر المملح متعفنًا (+11 صورة)؟
ما هي أنواع الفطر الأنبوبي ووصفها (+39 صورة)
متى وأين يمكنك البدء في قطف فطر العسل في منطقة موسكو في عام 2021؟