تحتاج الفطريات، كغيرها من الكائنات الحية، إلى ظروف خاصة لنموها وتطورها. أهم هذه الظروف هي الرطوبة ودرجة حرارة الهواء. أما الإضاءة، فهي أقل أهمية بالنسبة لهذه الكائنات.
مع ذلك، هذه الأرقام ليست دقيقة، فكل نوع له نطاقه الخاص في درجات الحرارة. معرفة درجة حرارة نمو الفطر مهمة ليس فقط لزراعته، بل أيضًا لمن يستمتعون بالبحث عن الطعام في الغابة. ستساعدك هذه المعلومات في اختيار اليوم الأمثل لحصاد أكبر كمية.
أفضل وقت لقطف الفطر هو من أوائل الربيع وحتى بداية الصقيع. لذلك، إذا لم يبدأ الصقيع بعد، يمكنك القيام بـ"صيد صامت" حتى في الشتاء.
درجة الحرارة المطلوبة لنمو الفطر في الخريف
يُصادف هذا الوقت من العام ذروة موسم الفطر. يمكن العثور على جميع أنواع الصيف تقريبًا في الخريف، ولكن تظهر أنواع جديدة من الفطر - وخاصةً فطر الخريف. أول أنواع الفطر التي تتوقف عن النمو هي فطر البورسيني وفطر بوليطس البلوط - فبمجرد أن تنخفض درجة الحرارة عن 15 درجة مئوية، يتوقف نموها. بعد ذلك، تتناقص أعداد فطر الحليب، والروسولا، والفطر المتقشر، والروسولا تدريجيًا في الغابة. تتوقف هذه الأنواع عن النمو عندما تنخفض درجة حرارة الهواء إلى 10 درجات مئوية.
الفطر الأكثر شيوعاً الموجود في الغابة في هذا الوقت من العام هو فطر العسل الخريفي.
يُفضّلون الرطوبة والخشب القديم كبيئة نمو، لذا ابحثوا عنهم في الوديان وعلى جذوع الأشجار. نباتات فطر العسل الخريفي المُفضّلة هي الحور والتوت.
يتمتع طائر الحسون الأخضر بمقاومة كبيرة للبرد.
قد تكون مهتمًا بـ:
يمكن أن ينمو في درجات حرارة منخفضة تصل إلى 5 درجات مئوية. يُعرف أيضًا بأنه نذير الشتاء: فبمجرد ظهور طائر الحسون الأخضر في الغابة، يبدأ الصقيع في غضون أسبوعين. يفضل الحسون الأخضر غابات الصنوبر ذات التربة الرملية. ويزدهر في المساحات المفتوحة والممرات المضاءة جيدًا. نادرًا ما ينمو بمفرده، لذا يمكنك حصاد سلة كاملة تقريبًا من قطعة أرض واحدة.
ممثل آخر لغابة الخريف هو شجرة الروان.
لتحقيق نمو مثالي، يحتاج نبات التريكولوما إلى غابات صنوبرية وتربة رملية. فهو ليس مقاومًا للبرد مثل الحسون الأخضر، لذا فهو متاح فقط حتى أواخر أكتوبر.
ظروف درجة الحرارة المواتية في الربيع
بمجرد ذوبان الثلوج وارتفاع درجة حرارة الهواء إلى 5 - 10 درجات مئوية، يمكنك العثور على فطر موريل في الغابة.
غالبًا ما توجد في برك المياه الذائبة. ومن الأماكن المفضلة لنموها قرب الأشجار المتساقطة الأوراق.
تظهر الخطوط مع الفطريات.
يُفضّل النوع الشائع النمو تحت الأشجار الصنوبرية. مع ذلك، يُوجد فطر موريل العملاق بشكل رئيسي في الأشجار المختلطة والمتساقطة الأوراق. عند حصاد الفطر المذكور أعلاه، يُرجى توخي الحذر، فهو صالح للأكل بشروط. لا يُمكن تناوله إلا بعد طهيه.
نوع آخر من الفطر يُوجد في غابات الربيع هو فطر البافبول. ومع ذلك، يظهر متأخرًا عن فطري موريل وجيروميترا، عندما تبقى درجة الحرارة المحيطة أعلى من 15 درجة مئوية باستمرار.
بالإضافة إلى الدفء، يحتاج هذا الفطر إلى رطوبة وفيرة لينمو. لذلك، عادةً ما يُزرع في شهر مايو بعد هطول الأمطار. ينتشر على نطاق واسع في الغابات الصنوبرية والمختلطة. عند حصاد فطر البافبول، يُنصح بالاعتماد فقط على الفطر الصغير. يتميز هذا الفطر بقيمة غذائية عالية، لأنه، على عكس الفطر الأكبر سنًا، يتميز بلحم طري.
في الربيع، غالبًا ما يجد جامعو الفطر فطرًا برتقاليًا في الغابة.
بصرف النظر عن لونه الجذاب، هذا الفطر عادي. ليس له رائحة أو طعم فطر. يُستخدم بشكل رئيسي كعنصر ملون في الحزم المجففة.
درجة الحرارة المناسبة في الصيف
الصيف وقتٌ مناسبٌ لنمو الفطر، لكن الحرارة الشديدة تُضرّ بهذه الكائنات. فعندما تتجاوز درجة حرارة الهواء 35 درجة مئوية، يُثبّط نشاط الفطريات. لذلك، إذا كان الجو حارًا للغاية طوال الأسبوع دون هطول أمطارٍ واحدة، فلا جدوى من البحث في صمت - فلن يكون هناك ما يُمكن قطفه. المزيج الأمثل لنمو الفطر هو هطول أمطارٍ حديثة ودرجات حرارةٍ تُقارب 20 درجة مئوية.
في ظل الظروف المواتية، يكون فطر الحور الرجراج من بين أول الفطريات التي تظهر.
قد تكون مهتمًا بـ:
تنمو بشكل رئيسي في النباتات المتساقطة الأوراق والمختلطة. تزدهر في الظل، لذا ابحث عنها في الشجيرات والطحالب.
ثم تبدأ فطر الزبدة بالنمو بشكل نشط.
تختلف أنواع فطر الزبدة في بيئاتها؛ فبعضها يفضل الغابات الصنوبرية، بينما يزدهر البعض الآخر في الغابات المتساقطة الأوراق. ولذلك، يمكن العثور عليه في كل مكان، وخاصةً في المساحات المفتوحة المضاءة جيدًا.
في منتصف الصيف، يظهر عدد كبير من فطر البورسيني في الغابة.
يُفضّل هذا النوع النمو في غابات الصنوبر والبتولا في المناطق المفتوحة والمشمسة. نادرًا ما ينمو منفردًا، لذا إذا وجدتَ واحدًا، فمن المُرجّح وجود اثنين آخرين على الأقل بالقرب منه.
يمكنك أيضًا العثور على فولنوشكي في الصيف.
تنمو غالبًا في غابات البتولا، ولكن يُمكن العثور عليها أيضًا في الغابات المختلطة. يُنصح جامعو الفطر ذوو الخبرة بقطف الفطر الصغير فقط، نظرًا لقوته وقدرته على التكاثر بسهولة.
يُحصد البوليطس أيضًا بشكل رئيسي في الصيف. ويبلغ نموه ذروته في أوائل وأواخر الصيف، لأنه لا يتحمل الحرارة الشديدة. يُجمع غالبًا بالقرب من أشجار البلوط أو الزيزفون، لذا من الضروري البحث عنه في الغابات المتساقطة الأوراق.
قد تكون مهتمًا بـ:في أي درجة حرارة يمكن أن تنمو الفطر خلال الصقيع الأول؟
أنواع قليلة جدًا من الفطر تتحمل البرد. لذلك، بالنسبة لمعظم هواة جمع الفطر، ينتهي موسم الفطر مع حلول شهر نوفمبر. مع ذلك، هذا ليس دقيقًا تمامًا، فبعض الأنواع لا تنمو إلا بعد الصقيع الأول.
من الأمثلة البارزة على الفطر المحب للصقيع فطر العسل الشتوي.
ينمو هذا الفطر بشكل رئيسي في الغابات المتساقطة الأوراق على الأشجار. إلى جانب مظهره الأخّاذ، يتميز بنكهة ممتازة، لذا فإن البحث عنه أمرٌ مُجدٍ. لا ينمو الفطر مباشرةً في درجات حرارة دون الصفر، ولكن الصقيع يُبطئ نموه فقط، ولا يُوقفه. لذلك، عندما يصبح الطقس دافئًا بعض الشيء، يذوب فطر العسل الشتوي ويستمر في النمو.
الفطر الآخر الذي يمكن العثور عليه في الشتاء هو فطر المحار الشتوي.
يُفضّل النمو على أشجار الحور الرجراج والبتولا الميتة. ونادرًا ما يُوجد على أنواع أخرى.
قد تكون مهتمًا بـ:إجابات على الأسئلة الشائعة
لمن يستمتعون برحلة صيد هادئة، من الضروري مراعاة متوسط درجة الحرارة اليومية والوقت المنقضي منذ آخر هطول للأمطار قبل التوجه إلى الغابة. يضمن الطقس الدافئ والرطب رحلة ناجحة لجمع الفطر.
ما هي فوائد وأضرار الفطر المحاري للإنسان (+27 صورة)؟
ماذا تفعل إذا أصبح الفطر المملح متعفنًا (+11 صورة)؟
ما هي أنواع الفطر الأنبوبي ووصفها (+39 صورة)
متى وأين يمكنك البدء في قطف فطر العسل في منطقة موسكو في عام 2021؟
سيرجي
أجمع فطر البورسيني (البوليتوس)، وفطر الزبدة، وفطر الحور الرجراج حتى أكتوبر. أهم شيء هو تجنب الصقيع الشديد والمطول.
إذا كنت لا تعرف الفطر، فلا تكتب عنه. بدلًا من فطر الحليب، التقط صورةً لمسافر آخر. بدلًا من فطر الزبدة، التقط صورةً لفطر المستنقع.