يُعد العنب من أكثر المحاصيل تحمّلاً للحرارة ومتطلباتها. في جنوب روسيا، يُزرع أي صنف دون غطاء؛ وفي مناطق أخرى، غالبًا ما تؤدي هذه التجارب إلى تجميد الكروم جزئيًا أو كليًا خلال فصل الشتاء. يواجه البستانيون في وسط البلاد تحديات جمة، ويتعين عليهم بذل جهود كبيرة لتحقيق محصول وفير. استكشف قائمة أفضل أصناف العنب غير المغطاة لمنطقة موسكو، وتعلّم كيفية العناية بالمحصول في ظلّ المناخات الصعبة.
عنب مكشوف لمنطقة موسكو
لزراعة العنب دون مأوى، يجب اختيار أصناف مقاومة للصقيع، ويفضل أن تكون منخفضة العناية. مناخ منطقة موسكو يُشبه مناخ المناطق الشمالية، وخاصةً في السنوات الأخيرة. الخريف قصير وبارد نسبيًا، والشتاء بارد ولكنه ثلجي، وعادةً ما يكون الشهر الأول من الربيع باردًا، مع تكرار الصقيع حتى أواخر مايو.
يُعدّ صنف "ليبروسك" الأمريكي أساسًا لجميع أصناف العنب المقاومة لدرجات الحرارة الشتوية. فبالإضافة إلى مقاومته لدرجات الحرارة المنخفضة، أثمرت عملية التهجين عن اكتساب الأصناف الجديدة مقاومة جيدة لمختلف الأمراض والآفات. وبفضل جهود المربين، أصبح لدى سكان المناطق ذات المناخات الصعبة خيارات متنوعة من العنب تُناسب جميع الأذواق.
| متنوع | الأيام من بداية موسم النمو إلى الحصاد | مقاومة الصقيع (العلامة القصوى) | الوصف والخصائص |
| أليوشكين | 118 | 26 | يتراوح وزن العناقيد بين 650 و2.6 كيلوغرام. يتراوح وزن كل حبة بين 6 و8 غرامات، وهي بيضاوية الشكل، خضراء مصفرة، وحلوة المذاق. مع الزراعة السليمة، تُنتج الشجيرة الناضجة حوالي 25 كيلوغرامًا سنويًا. مناعتها ضد الأمراض الفطرية ضعيفة؛ لتجنب المشاكل، يُنصح بمعالجة الشجيرات بمستحضرات تحتوي على النحاس كل أسبوعين. |
| ألفا | 140–150 | 35 | العناقيد متوسطة الحجم، أسطوانية الشكل، كثيفة. العنب مستدير، أزرق اللون مع لون وردي-أرجواني. نكهته تشبه الفراولة، لكن الحموضة هي السائدة. يصل إنتاجه إلى 10 كيلوغرامات للشجيرة، ويصل إلى 30 كيلوغرامًا سنويًا في الظروف التجارية. يتميز بمقاومة عالية لأمراض المحاصيل الرئيسية والمن، لكن مقاومته للاصفرار ضعيفة. |
| بوفالو | 120–135 | 28 | عنب نبيذ ذو عناقيد مخروطية كثيفة وصغيرة. ثماره مستديرة بيضاوية، كبيرة، زرقاء مائلة للسواد، حلوة ولاذعة. نكهته تذكرنا بالإجاص البري، وتحتوي على نسبة سكر تبلغ حوالي 22%. يصل إنتاجه إلى 30 كيلوغرامًا. تتميز الشجيرات بمقاومتها المتوسطة للأمراض الشائعة. |
| فيكتوريا | 110–120 | 26 | صنف حلو يشبه عنب المسك، بعناقيد فضفاضة تزن ما بين 650 و950 غرامًا. العنب مستطيل قليلاً، يزن ما بين 4 و10 غرامات، ولونه وردي داكن. يُزرع عنب فيكتوريا تجاريًا على نطاق واسع بفضل نكهته الممتازة، ومظهره الجذاب على شكل عناقيد، وسهولة نقله. يجذب هذا الثمار الحلوة الدبابير. |
| الشجاع | 120–130 | 45 | يصل وزن العناقيد إلى 100 غرام، وهي غير منتظمة الشكل ذات أكتاف وكثيفة للغاية. ثمارها زرقاء-سوداء، مستديرة، صغيرة، ذات بذور كبيرة. تتميز بنكهة الفراولة، وتحتوي على نسبة سكر تتراوح بين 18 و20%. مع العناية المناسبة، يكون المحصول مرتفعًا سنويًا، كما تتميز بمقاومتها العالية للأمراض. |
| لؤلؤة سبأ | 115–120 | 28 | العناقيد أسطوانية مخروطية الشكل، فضفاضة، يصل وزنها إلى 150 غرامًا. العنب متوسط الحجم، مستدير، ولونه أصفر مخضر. نكهته حلوة وحامضة بنكهة مسك، وبذوره قليلة. يصل إنتاج الشجيرة الواحدة إلى 30 كيلوغرامًا. مناعته عالية ضد العفن الرمادي، ومتوسطة ضد الأمراض الأخرى. ثماره جذابة للطيور والحشرات. |
| إيزابيل | 150–180 | 28 | يتراوح وزن العناقيد بين 180 و250 غرامًا (نادرًا ما يصل إلى 2.5 كيلوغرام)، وهي ليست كثيفة جدًا، ومخروطية أو أسطوانية عكسية. ثمارها كروية الشكل، وأحيانًا غير متساوية الشكل، ولونها أرجواني داكن، وحلوة ولاذعة. لها رائحة الفراولة. يصل إنتاجها إلى 60 كيلوغرامًا سنويًا. يتميز هذا الصنف المتواضع بمقاومة عالية للأمراض الشائعة. |
| كيشميش راديانت | 125–130 | 15 | يتراوح وزن العناقيد بين 750 غرامًا، ويصل وزن بعضها إلى كيلوغرامين. تتميز العناقيد بشكلها المستطيل وغير المنتظم، وتجمعها غير المحكم. أما العنب، فهو بيضاوي الشكل، ويصل وزنه إلى 10 غرامات، ولونه وردي مائل للأرجواني، وخالٍ من البذور. يتميز بنكهة متوازنة، مع لمحات من مسكات العنب، ويتراوح محتوى السكر فيه بين 18% و22%. يسهل نقل العناقيد، وتحتفظ ثمارها بحالة جيدة. يمكن أن يصل إنتاج الشجيرة الواحدة إلى 15 كيلوغرامًا. يتطلب هذا الصنف علاجات وقائية موسمية وتنظيمًا للمحصول. إذا افتقر العنب إلى العناصر الغذائية والرطوبة، فإنه يفقد نكهته. |
| كريستال | 110–130 | 30 | صنف تجاري. عناقيد يصل وزنها إلى 190 غرامًا، أسطوانية مخروطية الشكل وفضفاضة. ثمار يصل وزنها إلى 4 غرامات، لونها أخضر مائل للصفرة أو أبيض. نكهتها متوازنة ولذيذة، وتحتوي على نسبة سكر تصل إلى 18%. مناعتها ضد الفطريات أعلى من المتوسط، والصنف لا يتأثر بالعفن الرمادي. إنتاجيتها جيدة حتى في السنوات غير المواتية؛ فإذا أصبحت الشجيرة كثيفة جدًا، تتساقط الثمار. وإذا حلّ الطقس البارد خلال فترة النضج، ستتدهور نكهة الثمار. |
| كريستينا | 115–125 | 23 | العناقيد حرة أو مخروطية الشكل، ذات أكتاف، متراصة بشكل غير محكم، ويتراوح وزنها بين 400 و850 غرامًا. ثمارها بيضاوية الشكل، يصل وزنها إلى 17 غرامًا، بلون ذهبي مخضر مع لمسة وردية. النكهة مميزة لهذا الصنف. يتطلب الخف زيادة في المحصول. تتميز هذه الثمار بمقاومتها العالية للفطريات. |
| كوديركا أو كودريك | 115–120 | 30 | عناقيد يصل وزنها إلى 380 غرامًا، حرة الشكل ومتفتتة. تنتج الشجيرة الناضجة ما يصل إلى 90 كيلوغرامًا من الثمار. العنب أزرق اللون وكروي الشكل. يسمح محتواه العالي من السكر بصنع النبيذ بدون سكر. يتميز هذا الصنف المتواضع بمقاومة ممتازة لمعظم الأمراض، باستثناء فطر الفيلوكسيرا. |
| ليديا أو إيزابيلا | 150–160 | 26 | تزن العناقيد من ١٠٠ إلى ١٥٠ غرامًا، وهي عشوائية الأشكال. ثمارها بيضاوية الشكل، لونها بني محمرّ مع لون أرجواني. نكهتها تُشبه الفراولة، ونسبة السكر فيها تتراوح بين ١٩ و٢٠٪. تنتج الشجيرة الناضجة حوالي ٤٥ كيلوغرامًا. يتميز هذا الصنف بمقاومة عالية للفطريات، ويتحمل التربة المشبعة بالمياه. |
| التجلي | 100–120 | 25 | يتراوح وزن العناقيد بين 450 و2 كيلوغرام، وهي مخروطية الشكل وفضفاضة. الثمار مستطيلة الشكل، يصل وزنها إلى 17 غرامًا، ولونها وردي باهت. نكهتها متناغمة. يصل إنتاج الشجيرة الناضجة إلى 19 كيلوغرامًا. مناعتها ضد الفطريات متوسطة. الرطوبة العالية تُفسد نكهة التوت، وهذا الصنف جذاب للدبابير. |
| تيارا سوفرينج | 110–120 | 30 | يصل وزن العناقيد إلى 350 غرامًا، وهي مخروطية الشكل، فضفاضة، وأحيانًا عريضة الكتفين. يتراوح وزن الثمار بين 3 و5 غرامات، كروية الشكل، خضراء اللون مع مسحة بيضاء. طعمها حلو وحامض، مع لمسة من نكهة لابروسكا. وهو صنف عالي الإنتاجية ومقاوم للأمراض. |
| تاسون | 95–100 | 22 | العناقيد أسطوانية مخروطية الشكل، تزن كل عنقود 400 غرام أو أكثر. يتراوح وزن كل عنب بين 8 و9 غرامات، وهو دائري بيضاوي، أحمر فاتح بصبغة ذهبية، وحلو (21% سكر). رائحته تشبه رائحة المسك. يتميز العنب بمقاومة عالية للفطريات ومناعة منخفضة للأمراض الأخرى. المحصول وفير جدًا. |
| ظاهرة | 120 | 24 | يتراوح وزن العناقيد المخروطية الشكل بين 400 و950 غرامًا. يصل وزن الثمار إلى 12 غرامًا، وهي صفراء مائلة للبياض، بيضاوية الشكل، وحلوة وحامضة (يصل محتوى السكر فيها إلى 22%). تتميز هذه الثمار بمقاومتها العالية للأمراض الشائعة. يبلغ إنتاجها السنوي 25 كيلوغرامًا. |
| ذكرى نوفوتشركاسك | 110–120 | 25 | العناقيد أسطوانية مخروطية الشكل، يصل وزنها إلى 4 كيلوغرامات. ثمارها يتراوح وزنها بين 12 و18 غرامًا، مستطيلة الشكل بيضاوية، وردية مائلة للصفرة، ثنائية اللون أو صلبة، وحلوة المذاق. يتميز المحصول بمقاومة ممتازة للأمراض، وثماره جذابة للدبابير. محصوله مرتفع باستمرار. |
| كوكب المشتري | 110–115 | 27 | يتراوح وزن العناقيد بين 350 و550 غرامًا، وهي غير منتظمة الشكل وفضفاضة. يصل وزن الثمار إلى 9 غرامات، وهي بيضاوية الشكل، بلون بنفسجي محمر، وحلوة المذاق (يصل محتوى السكر فيها إلى 30%)، مع نكهات مسكية. تتميز بمقاومة ممتازة للفطريات. مع اتباع الممارسات الزراعية السليمة، يمكن حصاد ما يصل إلى 250 سنتًا من العنب للهكتار الواحد. |
عند اختيار صنف، ركّز على درجات الحرارة القصوى للتجمد في منطقتك، وليس على متوسطها. لا تقتصر على العام الماضي فحسب، بل اهتم أيضًا بالسنوات الخمس إلى السبع الماضية. تأكد من مراعاة أوقات النضج، واختر أصنافًا تنضج قبل حلول الصقيع، وتُكوّن براعم الثمار، وتدخل في مرحلة الخمول. لقد وصفنا أصناف العنب المبكرة الأنسب للمنطقة.
نصائح لزراعة العنب في منطقة موسكو
من أهم النقاط عدم زراعة العنب المزروع من العقل في الهواء الطلق فور تجذيرها. في السنة الثانية، تُنقل الفسائل الصغيرة إلى أوعية أكبر وتُزرع في دفيئة أو في الهواء الطلق، مع ضمان الري والتسميد والوقاية من الأمراض. قبل حلول الصقيع، تُنقل الشتلات إلى قبو. تُنقل الكروم إلى موقعها الدائم (عن طريق إعادة الشحن) عند ظهور العناقيد الأولى. يُنصح بإجراء هذه العملية في الربيع بعد الصقيع الأخير.
اختيار الموقع والهبوط
يجب أن يكون موقع الكرم في الجهة الجنوبية أو الجنوبية الغربية من قطعة الأرض، ويفضل أن يكون على منحدر. يجب أن يكون الموقع مشمسًا، ومحميًا من الرياح القوية والتيارات الهوائية الباردة. ينمو العنب فقط في التربة السوداء أو الحجر الرملي. التربة الرملية أكثر مرونة، وتسمح بمرور الحرارة بشكل أفضل في الربيع، وتتجمد أسرع في الشتاء. لا يُزرع العنب في المناطق المشبعة بالمياه، لأن هذه الظروف غالبًا ما تؤدي إلى إصابة الكرمة بالأمراض أو عدم نموها، كما أن هناك خطرًا كبيرًا لتعفن الجذور.
لكي تتقوى الشجيرة وتنضج بشكل كامل قبل بداية الطقس البارد، يتم زراعتها العنب في منطقة موسكو تُجرى الزراعة في أبريل أو مايو، وفي الخريف حتى نهاية أكتوبر. عند الزراعة في الخريف، يُفضل الاعتماد على توقعات الطقس طويلة المدى لمنطقة معينة واختيار تاريخ محدد بحيث يكون هناك 50 يومًا على الأقل قبل الصقيع. هناك ثلاثة خيارات لزراعة العنب في منطقة موسكو:
- الزراعة في حفرة - لزراعة العنب على الحجر الرملي، حفر حفرة 80x80x110 سم، إذا كانت المنطقة تحتوي على تربة سوداء، فإن أبعاد الحفرة مختلفة قليلاً - 80x80x80 سم؛
- الزراعة في خندق - لا يزيد طول الخندق عن متر، وعمقه 80 سم. يقع الخندق من الجنوب إلى الغرب؛
- الزراعة في أحواض مرتفعة خيار مناسب لمن لا يملكون مساحة كافية على منحدر أو موقع مرتفع، أو إذا كان الموقع المختار ذا منسوب مياه جوفية مرتفع. يجب أن يكون ارتفاع الكومة حوالي متر، ويمكن وضع ألواح حولها للاحتفاظ بالتربة.
قد تكون مهتمًا بـ:تعتمد المسافة بين الشتلات على نوع العنب وطريقة غرسه. غالبًا ما تُترك مسافة متر أو مترين بين الثقوب، مع مراعاة تباعد الصفوف (حوالي متر ونصف). يجب توفير دعامة لربط الكرمة عند الزراعة لمنع انكسارها عند ترتيب الهياكل. بعض الأصناف تنمو بسرعة كبيرة، مما يتطلب تثبيتها في العام التالي.
الرعاية المناسبة
مقاومة للصقيع أصناف العنب تتطور خصائصها تدريجيًا، لذا تُغطى الكروم في العامين الأول والثاني من الزراعة؛ وتتطلب حماية جزئية في السنة الثالثة. لاختبار مدى قدرة الكروم على مقاومة الصقيع، يُترك أحد الفروع مكشوفًا؛ وتظهر النتيجة في الربيع من خلال عدد البراعم التي تنجو من الشتاء. على الرغم من ضرورة الحماية في السنوات القليلة الأولى، إلا أن تقلبات الطقس (الصقيع والذوبان) قد تُسبب تعفن الكروم أو تعفنها تحت الغطاء. كيفية رعاية العنب في منطقة موسكو:
- في أكتوبر، يُضاف خليط من دلو من السماد المتعفن، و40 غرامًا من نترات الأمونيوم، و50 غرامًا من ملح البوتاسيوم، و80 غرامًا من السوبر فوسفات إلى دائرة جذع الشجرة (أثناء الحفر). قبل الإزهار وبعده مباشرةً، تُروى الشجيرة بمحلول من السوبر فوسفات ونترات الأمونيوم (20 غرامًا لكل منهما) لكل دلو من الماء؛
- يتم إزالة الأعشاب الضارة طوال موسم النمو، ويتم الحفاظ على التربة فضفاضة دائمًا؛
- في السنة الأولى بعد الزراعة، اسقِ الشجيرة كل 30 يومًا، بما لا يقل عن 3 دلاء من الماء لكل شجيرة. في حال هطول أمطار غزيرة في الموعد المحدد، فلا داعي لسقي إضافي. في السنوات التالية، اسقِ فقط في الربيع، وكذلك خلال فترات الجفاف الطويلة. مناخ منطقة موسكو رطب، والإفراط في ريّ الكرم سيؤدي إلى تساقط الأزهار.
- لا تُقلَّم البراعم السنوية في الخريف، بل تُقطَّع على ارتفاع 1.7 متر. عند تربية العنب المقاوم للصقيع، يُستخدم نظام قياسي أو على شكل شجيرة.
لا تنسَ العلاجات الوقائية لأمراض وآفات الكروم؛ فحتى الأصناف ذات المناعة القوية غالبًا ما تحتاج إليها. يُهيئ طقس منطقة موسكو المتقلب، مع رطوبته المستمرة، بيئةً مثاليةً للعدوى، مما يؤدي إلى أوبئة متكررة. الوقاية من الأمراض أسهل بكثير من علاج كرمة مصابة. يُنصح بإجراء العلاجات قبل تفتح البراعم، وقبل الإزهار، وبعد الحصاد.
المراجعات
ليونيد
في داري الريفية في تشيخوف، زرعتُ شجرتي كريستال لإنتاج النبيذ، وشجرة سوفيرينج تيارا، وشجرة ألفا لإنتاج الخضراوات. لم تكن الأرض منحدرة، وكانت المنطقة المشمسة مشغولة، لذا بنيتُ كومة تربة عالية لكل شجيرة. في البداية، درّبتُ الشجيرات أفقيًا، وتشابكت الفروع تدريجيًا مع الهياكل المقوسة. الآن، أقوم بتخفيف التاج وإزالة البراعم الميتة. خلال السنوات الثلاث الأولى، غطيتُ الشجيرات بغطاء منسوج (على أقواس) وغطيتُ التربة المحيطة بالجذوع بطبقة من القش المتعفن بسمك 10 سم. مع حلول ذوبان الجليد الربيعي، كشطتُ الشجيرات جزئيًا، وأزلتُ الغطاء الواقي تمامًا فور انتهاء الصقيع الأخير.
زاخار
أعيش في سيرجيف بوساد. على مدى ١٢ عامًا من زراعة العنب، جربتُ العديد من الأصناف، واستقريت على كودريك، وفيكتوريا، وأليوشينكا، وألفا. أقوم بالتقليم الرئيسي في الخريف، وفي الربيع، أزيل الأغصان التي لم تصمد أمام الشتاء. بعض الأصناف تتطلب تقليمًا، وهو أمر لا يمكن تجاهله، وإلا فلن تنضج العناقيد قبل الصقيع. في منطقتنا، لا يمكن ترك العنب بدون سماد؛ فالأمطار المتكررة تجرف العناصر الغذائية من التربة إلى طبقات أعمق، لا تستطيع جذور الكروم الصغيرة الوصول إليها.
التنوع الواسع لأصناف العنب يجعلها مناسبة للزراعة في جميع مناطق روسيا تقريبًا، باستثناء المناطق شديدة البرودة، حيث لا يزال البستانيون يزرعونها في البيوت الزجاجية. لقد جمعنا قائمة بأفضل الأصناف للمناخ المعتدل؛ وإذا رغبت، يمكنك البحث عن أصناف أخرى في المشاتل المحلية أو الكتالوجات، مع مراعاة مقاومتها للصقيع. إذا سمحت مساحة أرضك، فاختر ليس نوعًا واحدًا فقط، بل عدة أنواع. اتبع نصائحنا، وستحصد حصادًا وفيرًا من توتك المفضل كل عام.
التنظيف العام للكرم: قائمة الأنشطة الإلزامية
متى يتم حصاد العنب لصنع النبيذ
هل يُمكن تناول العنب مع البذور؟ الفوائد والمخاطر الصحية
زيت بذور العنب - الخصائص والاستخدامات والفوائد وموانع الاستعمال
فلاديمير كيكتيف
"يمتد الخندق من الجنوب إلى الغرب." عفواً، ماذا يعني ذلك؟ من الجنوب إلى الشمال، ومن الشرق إلى الغرب، كل شيء واضح، ولكن ماذا عن هنا؟
إيغور ألكسيفيتش
انحرافي